Me apetecen los fideos instantáneos cuando no estoy bien. Sin embargo, soy alérgico al huevo, al glutamato o al ajinomoto. No mucha gente sabe que el ajinomoto está hecho de huesos de animales. A veces, dar instrucciones especiales al chef me ayudaba, pero no siempre cuando comía fuera. En la auténtica cocina asiática, incluso el curry se hace con caldo de huesos. Así que empezamos a experimentar con fideos caseros. Muchas repeticiones ayudaron a crear una mezcla de especias sin potenciadores del sabor(621,635,637) .Fideos caseros & sabroso masala es mi contraparte saludable en el mercado. Usted puede hacer en casa también. Haz una mezcla de especias y ¡voilá!
La mamá lucha
Los niños adoran los fideos instantáneos. Sin embargo, una madre siempre quiere que coman sano.
Esta es una receta en la que ganan tanto la madre como los niños. Ellos consiguen sus fideos, mientras que nosotros conseguimos cosas sin conservantes. Puedes utilizar este polvo de especias con cualquier tipo de fideos. Nosotros preferimos comprar fideos normales en el mercado. Añade tu masala casero con los fideos normales. También puede utilizarlo con fideos Soba o fideos de trigo. Incluso con los de verduras o lentejas. Los fideos de calabacín y zanahoria también son una buena opción. Recién sacados del espiralizador, fáciles y sabrosos. Muchos procesadores de alimentos ahora tienen este accesorio. A mí me encanta el mío de Ninja. Elige tu elección y crea un nuevo plato cada semana. Disfruta
Ingredientes para hacer Maggi masala en polvo casero
Esta receta de Maggi masala en polvo o condimento está adaptada al gusto indio. Por lo tanto, también encontrará ingredientes indios para el curry.
- Azúcar
- Sal
- Comino en polvo
- Amchur en polvo
- Jengibre seco, ajo y cebolla
- Semillas de alholva
- Garam masala
- Cúrcuma en polvo
- Coriandro en polvo
- Guindilla roja en polvo
Cómo hacer Maggi masala en polvo casero
Sólo hay un paso para hacerlo. Tienes que moler todos los ingredientes. Guárdalo en un frasco limpio para su uso. Personalmente, he utilizado esta masala durante más de 3 meses. El sabor se conservó bien ya que los ingredientes son en su mayoría secos.
El siguiente paso es hacer fideos Maggi vegetales en casa . Siga leyendo.
Pasos para hacer los fideos Maggi vegetales con masala casero.
Ya sea que decida hacer el Maggi masala en casa o usar el Maggi comprado en la tienda, siempre puede agregar más verduras para hacerlo más saludable. Tanto si se trata de la versión atta (integral) como de la maida (normal). Siempre es bueno añadir verduras a los fideos. Esto mejora el contenido de nutrientes. Lo hace más saludable tanto para niños como para adultos.
Pasos para hacer los fideos
- Cocer los fideos normales en una cacerola con suficiente agua.
2. Colar los fideos una vez que estén blandos.
3. Picar las verduras.
4. Calentar el aceite y saltear’ las cebollas de color rosa.
5. Añadir las zanahorias picadas junto con un poco de sal. Dejar cocer unos minutos.
6. Añadir los pimientos y los tomates picados. Dejar cocer unos minutos.
7. Ahora, añadir los guisantes junto con las especias.
8. Añadir agua y mezclar bien.
9. Ahora, añade los fideos cocidos a la sartén.
10. Mezclar bien y dejar que rompa a hervir. Servir caliente.
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Masala y fideos caseros sabrosos
Ingredientes
Para el sabroso masala
- 4 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1-½ cucharadita de cilantro en polvo
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ¼ cucharadita de semillas/polvo de alholva
- 1-½ cucharadita de garam masala
- 4 cucharaditas de amchur o mango seco en polvo
- 3 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas sal
Para los fideos
- ¾ taza de harina integral aata
- ⅓ taza de harina integral maida
- 2 cucharadas de sémola suji
- 3 cucharadas de aceite
Instrucciones
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Mezclar todas las especias y guardar en un recipiente hermético.
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Puede utilizar un molinillo de especias en caso de utilizar semillas.
Para los fideos caseros
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Tostar los ingredientes secos en una sartén durante 5-7 minutos.Reservar para que se enfríen.
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Amasar la masa con un mínimo de agua hasta que esté suave y elástica,mantenerla a un lado durante al menos 15 minutos.
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Calentar una cacerola con suficiente agua (1-2 litros),añadir sal y 1 cucharada de aceite.
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Añadir esta harina a la sev/noodle maker.Cortar los fideos con un cuchillo para dividirlos en tandas.
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Dejar que esta tanda de fideos se cocine durante 5-6 minutos a fuego medio,sacar esta tanda y añadir la siguiente al agua hirviendo
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Dejar enfriar los fideos en un plato.
Para los fideos de verduras mixtas
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Cocinar las verduras más selectas en una sartén, añadir el masala y los fideos. No cocine los fideos durante más tiempo.
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Barnícelos con mantequilla.
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