El señor 4 sigue mal. Anoche se comió dos cucharadas de su cena y dijo: «Me está doliendo la barriga, creo que sigo enfermo, por favor puedo dejar el resto». Y esta mañana, en el camino a la escuela, el Sr. 7 dijo que le dolía la barriga y en 5 minutos se dobló de dolor. Es tan molesto cuando están enfermos, cuando los mimos no los mejoran y sabes que sólo tienen que sentarse.
Sé que estarán bien en un par de días, pero hasta entonces estoy tratando de darles mucho tiempo de descanso tranquilo y ofrecerles alimentos que sean fáciles de digerir y estén llenos de nutrición. Así que con eso en mente, ayer descongelé mi reserva de carcasas de pollo, un paquete de alitas de pollo y unos jugosos filetes de muslo, listos para hacer un sabroso caldo de pollo, para una nutritiva y deliciosa sopa de pollo casera.
Hoy mismo he publicado la receta de mi caldo de pollo, un rico caldo hecho con los huesos del pollo. Sólo un tazón de caldo casero con unas hebras de espaguetis y un poco de pollo desmenuzado es suficiente para levantar el ánimo y ayudar a la recuperación. Pero si a eso se le añaden algunas verduras y sustancias aromáticas, tienes oro líquido. Simplemente te restaura y hace que el mundo parezca mejor. Y esa era mi esperanza cuando empecé el caldo anoche. Puedes ver ese post aquí.
Además del maravilloso caldo de huesos, añado algunos otros ingredientes que destacan por sus beneficios para la salud. Ajo, cúrcuma, vinagre de sidra de manzana y cebollas, junto con una gran selección de verduras. Puedes añadir cualquier verdura que te guste a esta sopa. El maíz dulce sería una gran adición, pero todavía tengo que convencer a los niños de que lo coman. Lo sé, comen brócoli pero no maíz. Las espinacas también podrían funcionar bien aquí. Personalmente no me gusta añadir patatas porque me parece que pueden dar a la sopa una sensación de polvo, pero si quieres añadirlas entonces adelante y añádelas al principio del proceso de cocción.
A veces me gusta añadir pasta a esto, pero el Sr. 4 apenas come nada así que no quería darle demasiado volumen.
En muchas recetas utilizo felizmente caldo comprado en la tienda o caldo en polvo/líquido, pero aquí sería un error, y, al hacerlo, perdería todo el sentido de la sopa de pollo.
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Cure All Chicken Soup
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 100 g de champiñones
- 100 g de guisantes congelados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 litro de caldo de pollo casero
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- 3 muslos de pollo
- un pequeño puñado de perejil
- una pizca de guindilla (guarnición opcional)
- Cuña de limón (guarnición opcional)
Instrucciones
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Picar la cebolla la zanahoria y el apio en dados finos.
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Calienta la mantequilla en una sartén grande, añade las verduras picadas, los guisantes y las setas.
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Cocinar suavemente durante 5 minutos.
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Añadir el caldo de pollo, la cúrcuma y machacar el ajo.
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Probar el caldo y añadir sal y pimienta al gusto.
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Llevar a fuego lento y añadir los muslos de pollo.
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Cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que los muslos estén bien cocidos.
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Sacar los muslos del líquido y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado.
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Vuelve a poner el pollo en la sopa.
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Sirve con una pizca de perejil fresco.
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Los aderezos de copos de guindilla y limón también darán un empujón a tu sistema inmunológico, ideal si estás resfriado o con gripe pero mejor evitarlo si tienes el estómago revuelto.