Hvad enten du er vært for en brunch med venner eller bare vil lave noget særligt til familiens morgenmad i weekenden, så er min Strata med skinke og ost lige den ret, du har brug for i dit repertoire.
All About the Strata
En strata er en amerikansk morgenmadsgryde bestående af brød og en blanding af æg og mælk, der bages til en quiche-lignende konsistens. Stjerneingrediensen i min strata er helt sikkert skinken. Jeg bruger Bayonne-skinke af høj kvalitet, som er et fransk syltet produkt, der minder om prosciutto.
Hvis du er vild med prosciutto, vil du elske Bayonne-skinken. De kan bruges i alle de sammeanvendelser, herunder direkte på ristet ciabatta.
Kvaliteten af osten er også afgørende i denne opskrift. Jeg brugte en lagret, hvid cheddar, men lagret provolone ville også passe godt til skinken.
Sautéiseret porre tilføjer sødme og struktur, og purløg er det perfekte grønne tilbehør til at komplimentere løgsmagen.
Planlæg i forvejen.
Hvis du planlægger at servere denne skinke- og ostestrata til din næste brunch, så husk på, at de fleste af ingredienserne kan tilberedes i forvejen.
Kig på mine tips nedenfor:
- Dehydrér brød. Mindst 1 til 2 dage før du planlægger at bage strataen, kan du fjerne skorpen fra dit surdejsbrød og skære det i tern. Du skal blot sprede det ud, uden låg på en plade, og lade det gøre sit arbejde. Dette kan endda gøres flere uger i forvejen, men husk, at du skal bruge 13 oz frisk brød, som vejer mindre, når det er dehydreret. Bare hold dig til de 7 kopper i alt for at sikre, at proportionerne er i orden.
- Sautér porrer. Du kan tilberede porrerne 1 til 2 dage i forvejen og opbevare dem i køleskabet. Sæt dem ud ved stuetemperatur i ca. en time, før du samler dem, og så er du i gang.
- Hak skinken. Du er velkommen til at hakke skinken aftenen før. Pak den stramt ind med plastfolie for at forhindre udtørring og oxidation.
- Riv ost. Du kan også rive osten aftenen før. Pak den stramt ind med plastfolie.
- Hak purløg. Hvis du skærer purløg aftenen før, skal du pakke det ind i et let fugtigt viskestykke og derefter opbevare det i en lynlåspose, så det forbliver frisk og sprødt, indtil du er klar til at pynte din ret.
GIVEAWAY
Sørg for at deltage i giveaway’en ved at klikke på linket nedenfor for at få chancen for at vinde din helt egen pakke med lækker Bayonne-skinke!
https://www.instagram.com/p/BzuBUU0FCx0/
Description
Hvad enten du er vært for en brunch med venner eller bare ønsker at pifte noget særligt op til familiens morgenmad i weekenden, er min skinke- og ostestrata lige den ret, du har brug for i dit repertoire.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 13 oz surdejsbrød, skorpe fjernet, skåret i 1 ½ tommer store tern (~7 kopper)
- 1 mellemstor porre, skåret i tynde halvmåner
- 2 spsk smør
- 8 oz Bayonne-skinke, skåret i ½ til ¾ tommer firkanter
- 8 oz skarp, lagret hvid cheddar eller provolone-ost, revet
- 2 ½ kopper sødmælk
- 8 store æg
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 tsk kosher salt (½ til ¾ tsk finere bordsalt), plus mere efter behov
- ½ tsk friskkværnet knust peber
- Løg, tyndt skåret til pynt
Instruktioner
- Varm ovn: Forvarm ovnen til 350°F.
- Dehydrér brød: *Dette trin kan gøres 1-2 aftener før. Hvis det ønskes, skæres brødet i tern mindst 1-2 dage før bagning af strata. Spred det ud på en plade uden låg, og lad det tørre ud. Alternativt kan brødterningerne lægges på en plade dagen før bagningen og tørre ud i en forvarmet ovn i ca. 10-12 minutter. Stil dem til side til afkøling.
- Sautér porrer: Varm en 10-tommers støbejernspande eller en non-stick-pande op ved middelvarme. Smelt smør. Tilsæt porrer. Smag til med salt. Lad dem koge uden at tage farve, og juster varmen efter behov i 5-8 minutter, eller indtil de er bløde og gennemsigtige. Fjern dem fra panden.
- Pisk de våde ingredienser sammen: I en stor skål piskes mælk, æg, sennep, salt og peber sammen.
- Saml strataen: Læg halvdelen af brødet i bunden af den gryde, der blev brugt til at tilberede porrerne. Læg halvdelen af porrerne i et lag og derefter halvdelen af skinken og osten. Gentag lagene med resten af brødet, porrerne og skinken. Hæld æggeblandingen over. Tryk brødet nedad, så det er helt gennemvædet af æggeblandingen. Top med ost.
- Bages & serveres: Bages i forvarmet ovn, uden låg, i 60-80 minutter, eller indtil en kniv, der stikkes ind i midten, kommer rent ud. Lad dem køle lidt af, pynt med purløg, skær dem i skiver og server dem.
- Kategori: Kategori: Kategori: Morgenmad
- Metode: Bagning
- Cuisine: Amerikansk
Næringsindhold
- Portionsstørrelse: 1/8 af strata
- Kalorier: 1/8 af strata
- 450
- Sukker: 7g
- Natrium: 730mg
- Fedt: 24g
- Mættet fedt: 12g
- Kulhydrater: 30g
- Fibre: 1g
- Protein: 24g
Nøgleord: strata, morgenmad, gryderet, skinke, ost
*NOTAT: Dette indlæg er sponsoreret af Bayonne Skinke, men alle nævnte meninger er udelukkende mine egne.