Ať už pořádáte brunch s přáteli, nebo jen chcete o víkendu připravit něco speciálního k rodinné snídani, moje Strata se šunkou a sýrem je přesně to jídlo, které potřebujete ve svém repertoáru.

Vše o stratě

Strata je americký snídaňový nákyp sestávající z chleba a směsi vajec a mléka, která se peče do konzistence podobné quiche. Hlavní ingrediencí v mé stratě je určitě šunka. Používám kvalitní šunku Bayonne, což je uzený výrobek francouzského typu, podobný prosciuttu.

Pokud máte rádi prosciutto, budete milovat i šunku Bayonne. Lze je použít ve všech stejnýchaplikacích, včetně rovnou na opečené ciabattě.

Kvalita sýra je v tomto receptu také zásadní. Použil jsem vyzrálý bílý čedar,ale k šunce by se dobře hodil i vyzrálý sýr provolone.

Pórek nakrájený na kousky dodá sladkost a texturu a pažitka je perfektní zelená příloha, která doplní cibulovou chuť.

Plánujte dopředu.

Pokud plánujete tuto šunku a sýr Strata podávat na příštím brunchovém setkání,mějte na paměti, že většinu ingrediencí lze připravit předem.

Podívejte se na mé tipy níže:

  1. Dehydratujte chléb. Alespoň 1 až 2 dny před plánovaným pečením strata můžete z kváskového bochníku odstranit kůrku a nakrájet ho na kostičky. Jednoduše ho rozložte,nezakrytý na plech a nechte ho udělat svou práci. To můžete udělat i týden dopředu, ale mějte na paměti, že potřebujete 13 uncí čerstvého chleba, který po dehydrataci bude vážit méně. Prostě dodržte celkový počet 7 šálků, abyste se ujistili, že vaše proporce jsou v pořádku.
  2. Osmažte pórek. Pórek můžete uvařit 1 až 2 dny předem a uložit ho do lednice. Než je sestavíte, nechte je asi hodinu při pokojové teplotě a máte hotovo.
  3. Nakrájejte šunku. Šunku klidně nakrájejte večer předem. Pevně ji zabalte do plastové fólie, abyste zabránili vysychání a oxidaci.
  4. Nastrouhejte sýr. Sýr můžete nastrouhat i noc předem. Pevně ho zabalte do fólie.
  5. Nasekejte pažitku. Pokud pažitku nakrájíte nocpředtím, zabalte ji do mírně navlhčené papírové utěrky a poté ji uložte do sáčku na zip. zůstane čerstvá a křupavá, dokud nebudete chtít pokrm ozdobit.

DÁREK

Nezapomeňte se zúčastnit dárku kliknutím na odkaz níže a získejte možnost vyhrát vlastní balíček lahodné, bayonské šunky!

https://www.instagram.com/p/BzuBUU0FCx0/

Tisk

ikona hodin ikona příborů ikona příborů ikona vlajky ikona složky ikona instagramu ikona instagramu ikona pinterestu ikona pinterestu ikona facebooku ikona tisku ikonyčtverečky ikonačtverečky ikona srdce ikona srdce plné srdce plné ikona

Popis

Ať už pořádáte brunch s přáteli, nebo jen chcete o víkendu připravit něco speciálního pro rodinnou snídani, moje šunka a sýr Strata je přesně to jídlo, které potřebujete ve svém repertoáru.

Složení

Váha1x2x3x

  • 13oz kváskového chleba, odstraněná kůrka, nakrájený na 1,5palcové kostky (~7 hrnků)
  • 1 střední pórek, nakrájený na tenké půlměsíčky
  • 2 lžíce másla
  • 8oz bayonské šunky, nakrájené na ½ až ¾ palcové čtverečky
  • 8oz ostrého, vyzrálého bílého čedaru nebo sýra provolone, nastrouhaný
  • 2 ½ šálku plnotučného mléka
  • 8 velkých vajec
  • 1 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžička košer soli (½ až ¾ lžičky jemnější stolní soli), plus další podle potřeby
  • ½ lžičky čerstvě mletého pepře
  • Šťovík, nakrájený na tenké plátky na ozdobu

Návod

  1. Zahřejte troubu: Předehřejte troubu na 350 °F.
  2. Dehydratujte chléb: *Tento krok lze provést 1-2 noci předem. V případě potřeby nakrájejte chléb na kostičky alespoň 1 až 2 dny před pečením strat. Rozložte ho na odkrytý plech a nechte ho oschnout. Případně položte kostky chleba na plech v den pečení a sušte v předehřáté troubě přibližně 10-12 minut. Odložte stranou a nechte vychladnout.
  3. Osmažte pórek: Rozehřejte 10palcovou litinovou pánev nebo pánev s nepřilnavým povrchem na středním ohni. Rozpusťte máslo. Přidejte pórek. Dochuťte solí. Nechte vařit bez tvorby barvy, podle potřeby upravujte teplotu, 5-8 minut nebo dokud nezměkne a nezprůsvitní. Vyjměte z pánve.
  4. Mokré přísady prošlehejte: Ve velké míse rozšlehejte mléko, vejce, hořčici, sůl a pepř.
  5. Sestavte vrstvu: Polovinu chleba položte na dno pánve, na které se vařil pórek. Na něj navrstvěte polovinu pórku, poté polovinu šunky a sýra. Vrstvy opakujte se zbývajícím chlebem, pórkem a šunkou. Zalijte vaječnou směsí. Chléb přitlačte, aby se zcela nasytil vaječnou směsí. Navrch nasypte sýr.
  6. Upečte & podávejte: Pečeme v předehřáté troubě odkryté 60-80 minut nebo dokud nůž zapíchnutý do středu nevyjde čistý. Nechte mírně vychladnout, ozdobte pažitkou, nakrájejte na plátky a podávejte.
  • Kategorie: Těsto na bábovku s cukrovím:
  • Cukr: 7g
  • Sodík: 730mg
  • Tuky: 24g
  • Nasycené tuky: 12g
  • Sacharidy:
  • Vláknina: 1g
  • Bílkoviny: 24g

Klíčová slova: strata, snídaně, nákyp, šunka, sýr

*NOTE: Thispost is sponsored by Bayonne Ham, but all opinions mentioned are entirely myown.

.

By: adminPosted on

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.