Sådan får du grønne bønner på dåse til at smage bedre

5.0Kshares

Del
E-mail

Realiteten er, at de fleste mennesker ikke har en have. Og hvis du vil være endnu mere reel, er det nok sikkert, at du ikke har stukket din lillefinger i jorden for at dyrke noget som helst, aldrig. Men du kan godt lide nogle gode grønne bønner og vil elske den hjemmedyrkede, langsomt kogte smag på dit middagsbord. Du kan faktisk få den fra grønne bønner på dåse. Her er alle de tips, du har brug for til at få grønne bønner på dåse til at smage bedre – eller tør jeg sige – godt nok til, at du ikke engang har brug for en have.

Gehemmeligheden bag at få grønne bønner på dåse til at smage bedre er ikke den mindste smule svær, det lover jeg. Og mens min bedstemor og selv min mor stadig bruger bacon eller skinke-hock-tilgangen til deres bønner, er jeg gået en anden vej i løbet af det sidste år eller deromkring, og jeg må sige, at de giver nogle ret fantastiske grønne bønner – de bliver møre og fulde af langsom-c00ked smag, når de ikke tog særlig lang tid overhovedet.

Du kan bruge min fantastiske bønne-tilgang med enhver stil, du kan lide. Tricket her er simpelt: du har brug for dåsebønner, noget oksebouillon og to kogetider. Nu skal du ikke dø … lad mig forklare.

En note om salt og bouillon

Du starter med at hælde dine dåsebønner i en gryde (lad være med at dræne dem). Derefter bruger jeg min yndlings oksebouillon kaldet Better Than Bouillon, eller du kan bruge en terning af den, hvis du foretrækker det. Du kan finde begge dele i suppeafdelingen i din købmandsbutik. Visse mærker af bouillon er meget salte. Dem i pulverform er forfærdelige. Vær opmærksom på dette og start med halvt så meget, hvis du er bange for at salte for meget.

Jeg har aldrig haft problemer med, at Better Than Bouillon var for salt, men jeg kan ikke spekulere på de andre – nogle kan let ødelægge en ret, så prøv at få det, vi ved, virker.

Så sætter du dine bønner på høj varme og bringer dem i kog. Skru ned til middelhøj varme og kog derefter ca. 90% af vandet af. Når der er en 1/2 tilbage i bunden af gryden, slukker du for dine bønner og går væk.

Hvis du kan, så lad dem stå på komfuret i flere timer. Det er fint at lade dem stå der hele dagen, mens du er på arbejde, eller du kan sætte dem i køleskabet, hvis det skræmmer dig, og gøre det andet trin, når du kommer hjem.

Det sidste trin er at bringe dem tilbage til en lav simre og koge resten af væsken væk og servere – det tager ca. 10 minutter eller deromkring. En lang hviletid mellem kogningen giver bouillonen tid til virkelig at trænge ind i bønnerne, og de får en blød, langsomt kogt smag. Ingen vil nogensinde vide, at du ikke har en halv hektar af dem i baghaven.

Jeg vil forsøge at gøre dette til en logisk opskrift, som du kan følge.