For mange vordende mødre er de sidste uger af graviditeten de sværeste. I de sidste otteogtredive til toogfyrre uger af graviditeten vender de overskredne mødre sig ofte til naturlige stimulanser for at fremme fødslen. Men når babyeksperternes anbefalede udløsende faktorer – lange gåture, spiser krydret mad, masser af sex – ikke kan sætte gang i veerne, hvad kan man så gøre? I næsten tyve år har gravide Angelenos pilgrimsrejst til Caioti Pizza Café i Studio City for at få en salat, der efter sigende fremkalder fødslen.
Caiotis berømte salat, der ganske enkelt kaldes “The Salad”, er en kombination af romaine og brøndkarse med valnødder og gorgonzola. Men hvad er det ved denne bladblanding, der har evnen til at fremkalde fødslen? Ifølge den lokale folklore er det restaurantens særlige balsamico vinaigrette, der sætter gang i veerne.
The Maternity Salad Dressing; Credit: Caioti Cafe
Den nu berømte salat blev skabt af den afdøde Ed LaDou, restaurantens skaber. “Vi har aldrig påstået, at “salaten” faktisk fremkalder veer”, siger Cindy LaDou, ejer af Caioti Pizza Café. “Men som min mand plejede at sige … det hjælper.”
Mødre med fødselsforberedelse er tilsyneladende ligeglade med præcis hvordan blandingen af olivenolie, balsamicoeddike, soltørrede tomater, urter og krydderier kan fremme fødslen. Nye mødre, der sværger til Caiotis salat, deler nyheden om deres “salatbabyer” med andre gravide veninder, hvilket resulterer i en lind strøm af kvinder, der er for sent på den, og som spiser frokost og middag på restauranten i Studio City. Og nu, hvor Caoiti aftapper deres dressing på flasker, anslår LaDou, at de sælger mellem 100-300 flasker vinaigrette om måneden på deres onlinebutik.
Du skal ikke engang tænke på at forsøge at finde ud af den hemmelige ingrediens i vinaigretten. Opskriften på dressingen er tophemmelig. Selv køkkenpersonalet har været nødt til at underskrive fortrolighedsaftaler.
“The Salad” serveres til frokost og aftensmad, mandag til søndag.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton er også forfatter til Foodwoolf.com.