Dochází vám palmové zkrácení? Nebojte se, protože v tomto článku se s vámi podělíme o několik skvělých náhrad palmového zkracovače.
Ačkoli je snadné propadnout panice a rozhodnout se odložit svůj recept bez přítomnosti této složky, existuje spousta dalších důstojných náhrad, které můžete použít, aniž byste uškodili svému vaření.
Jistě, i když tento polotuhý olej nabízí stabilní a hustou konzistenci ideální pro pečení, jeho absence ve vaší kuchyňské skříňce automaticky neznamená, že se musíte vzdát předem naplánovaných dobrot.
Od kokosového oleje, másla a margarínu váš recept jistě zachrání řada účinných náhrad palmového zkrácení.
Abychom vám pomohli zachovat vaše drahocenné pokrmy, aniž byste ohrozili jejich chuť a kvalitu, přinášíme vám stručný přehled nejlepších náhrad palmového zkrácení, na které se můžete obrátit místo nich.
Čtěte dále.
Co je palmové zkrácení?
Než se ponoříme do našeho kontrolního seznamu náhrad palmového zkrácení, bude nejlepší krátce probrat, co palmové zkrácení je.
Palmové zkracování se vyrábí z palmového oleje, který se získává z tropické palmy, a je to polotuhý rostlinný olej oblíbený pro svůj nedostatek škodlivých transmastných kyselin, který je ideální pro vaření.
Díky této vlastnosti má palmové zkracování hustou a svěží strukturu. Díky této struktuře je vhodný pro pečené dobroty, včetně koláčů, chleba, muffinů, sušenek a mnoha dalších.
Protože má navíc produkt vysoký bod zakouření, často se používá také pro fritování a grilování.
K dnešnímu dni zůstává palmový zkrácený olej druhým nejpoužívanějším olejem na vaření na celém světě, přičemž zaostává za oblíbenějším sójovým olejem.
Nejlepší náhražky palmového zkrácení
Jak již bylo uvedeno, máme k dispozici dlouhý seznam možných náhrad palmového zkrácení. Patří mezi ně kokosový olej, máslo a margarín.
Abyste se mohli lépe rozhodnout, který z nich zvolit, přinášíme vám stručný přehled jejich vlivu na vaření.
Čtěte dále.
-
Kokosový olej
Pokud hledáte účinnou alternativu, která slibuje téměř totožné zdravotní účinky, může vám posloužit kokosový olej.
Tento jedlý olej získávaný z dužiny kokosových ořechů, který je známý svým vysokým obsahem přírodních nasycených tuků a také HDL cholesterolu, stojí na našem seznamu jako významný kandidát.
Dodatečně poskytuje dobrý zdroj několika minerálních látek a také antioxidantů a vitaminů. Díky nim je kokosový olej vhodnou ingrediencí pro přípravu sladkých dobrot pro malé i velké.
Popisuje se, že kokosový olej má polotuhou strukturu a kopíruje palmový zkrácený tuk, pokud jde o jeho schopnost zlepšit strukturu jakéhokoli pečiva.
Jestliže však nejste příznivci oříškové a mírně sladké chuti kokosu, tento výrobek nemusí být vaším šálkem čaje. Je nositelem výrazné kokosové chuti, která může ovlivnit výsledek vašeho pečení.
-
Margarin
Dalším výrobkem, který můžete použít jako náhradu palmového zkrácení, není nic jiného než margarín.
Protože se tento výrobek chutí i vzhledem velmi podobá máslu, slibuje jeho použití jako zkracující přísady pro vaše pečené dobroty podobné výsledky.
Navíc zatímco máslo je mléčný výrobek, margarín je zpracovaná potravina vyrobená z rafinovaného rostlinného oleje a vody. Díky tomu je margarín ve srovnání s máslem při přípravě vašich pečených specialit zdravější náhradou pro srdce.
Jelikož má však margarín ve srovnání s máslem i palmovým zkráceným tukem méně tuku, zdvojnásobte při jeho použití při vaření použité množství.
Pomůže to posílit chuť.
-
Máslo
Pokud se při vaření více zaměřujete na dosažení ideální struktury, zkuste sáhnout po másle.
Tento mléčný výrobek, pocházející ze zvířecího mléka, například kravského, kozího nebo dokonce ovčího, pomáhá zjemnit pečivo a dodává mu více chuti.
Pokud však držíte redukční dietu, používání másla jako alternativy palmového zkrácení vám neprospěje. Máslo má totiž obecně vysoký obsah kalorií a tuku.
A to znamená, že jeho nadměrná konzumace může vést k přibírání na váze nebo může přispět ke zvýšení LDL cholesterolu.
Závěr
Chybí vám palmový zkrácený tuk? Kdo říká, že kvalitní pečení závisí pouze na této polotuhé přísadě?
Se správnou náhradou můžete své oblíbené pečené dobroty připravit hned. Od koláčů, chleba a sušenek až po jakékoliv jiné vaření, tyto náhražky palmového zkracovače zachrání váš recept.
Ujistěte se, že se podíváte na výše uvedené ingredience a sami uvidíte, která z nich kraluje.