Marqueur de recette

Vous êtes à court de shortening de palme ? Ne vous inquiétez pas car nous allons partager d’excellents substituts à la graisse de palme dans cet article.

Bien qu’il soit facile de paniquer et d’opter pour retarder votre recette sans la présence de cet ingrédient, il existe des tonnes d’autres substituts dignes de ce nom que vous pouvez utiliser sans nuire à votre cuisine.

Sûr, alors que cette huile semi-solide offre une texture stable et épaisse parfaite pour la cuisson, son absence dans votre armoire de cuisine ne signifie pas automatiquement que vous devez abandonner vos goodies prévus à l’avance.

De l’huile de coco, du beurre et de la margarine, une variété de substituts efficaces de shortening de palme sauvera sûrement votre recette.

Pour vous aider à garder votre précieuse cuisine sans compromettre son goût et sa qualité, voici un rapide récapitulatif des meilleurs substituts de shortening de palme vers lesquels vous pouvez vous tourner à la place.

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Qu’est-ce que le shortening de palme ?

Avant de nous plonger dans notre liste de contrôle des substituts de shortening de palme, il est préférable d’avoir une brève discussion sur ce qu’est le shortening de palme.

Fait à partir d’huile de palme, qui est dérivée du palmier tropical, le shortening de palme est une huile végétale semi-solide populaire pour son absence de gras trans nocifs qui est parfait pour la cuisson.

Du fait de cette caractéristique, le shortening de palme a une texture épaisse et luxuriante. La texture le rend approprié pour les produits de boulangerie, y compris les gâteaux, le pain, les muffins, les biscuits et beaucoup plus.

De plus, puisque le produit a un point de fumée élevé, il est également souvent utilisé pour la friture et le grillage.

À ce jour, le shortening de palme reste la deuxième huile de cuisson la plus utilisée à travers le monde, talonnant l’huile de soja, plus populaire.

Meilleurs substituts du shortening de palme

Comme indiqué précédemment, nous disposons d’une longue liste de substituts possibles au shortening de palme. Parmi ceux-ci, on retrouve l’huile de noix de coco, le beurre et la margarine.

Pour vous aider à décider lequel choisir, voici une brève discussion sur la façon dont ils peuvent affecter votre cuisine.

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• Huile de noix de coco

Si vous cherchez une alternative efficace qui promet des avantages pour la santé presque identiques, se tourner vers l’huile de noix de coco pourrait faire l’affaire.

Connue pour être riche en graisses saturées naturelles ainsi qu’en cholestérol HDL, cette huile comestible extraite de la chair de la noix de coco se présente comme un candidat notable sur notre liste.

En outre, le produit constitue une bonne source de plusieurs minéraux, ainsi que d’antioxydants et de vitamines. Ceux-ci font de l’huile de noix de coco un ingrédient approprié pour la préparation de délices sucrés pour les petits et les grands.

Décrite pour avoir une texture semi-solide, l’huile de noix de coco réplique le shortening de palme en termes de sa capacité à améliorer la texture de n’importe quel produit de boulangerie.

Cependant, si vous n’êtes pas un fan de la saveur de noix et légèrement sucrée de la noix de coco, ce produit pourrait ne pas être votre tasse de thé. Il porte une forte saveur de noix de coco qui peut affecter le résultat de votre cuisson.

• Margarine

Un autre produit que vous pourriez utiliser en remplacement du shortening de palme n’est autre que la margarine.

Comme ce produit ressemble beaucoup au beurre en termes de goût et d’apparence, l’utiliser comme ingrédient shortening pour vos délices de boulangerie promet des résultats similaires.

De plus, alors que le beurre est un produit laitier, la margarine est un aliment transformé fabriqué à partir d’huile végétale raffinée et d’eau. Cela fait de la margarine un remplacement sain pour le cœur par rapport au beurre lors de la préparation de vos spécialités pâtissières.

Toutefois, puisque la margarine a moins de matières grasses par rapport au beurre et au shortening de palme, doublez la quantité utilisée lorsque vous l’appliquez dans votre cuisine.

Cela aidera à renforcer la saveur.

• Le beurre

Si vous êtes plus concentré sur l’obtention d’une texture idéale pour votre cuisine, alors essayez de vous tourner vers le beurre.

Dérivé du lait animal, comme la vache, la chèvre ou même le mouton, ce produit laitier permet de rendre les produits de boulangerie plus tendres et d’ajouter plus de saveur.

En revanche, si vous suivez un régime amaigrissant, utiliser le beurre comme alternative au shortening de palme ne vous apportera rien de bon. En effet, le beurre est généralement riche en calories et en matières grasses.

Et, cela signifie qu’en manger trop peut entraîner une prise de poids ou pourrait contribuer à augmenter le cholestérol LDL.

La ligne de fond

La shortening de palme vous manque ? Qui a dit que la pâtisserie de qualité repose uniquement sur cet ingrédient semi-solide ?

Avec le bon substitut, vous pouvez toujours préparer vos pâtisseries préférées immédiatement. Qu’il s’agisse de gâteaux, de pain, de biscuits ou de toute autre cuisson, ces substituts de shortening de palme sauveront votre recette.

Ne manquez pas de consulter les ingrédients mentionnés ci-dessus et voyez par vous-même lequel d’entre eux règne en maître.