Vejce Royale je varianta vajec Benedikt s uzeným lososem, která je u nás doma velmi oblíbená. Lahodná chuť, snadná příprava, je to druh brunche, díky kterému se každý bude cítit výjimečně.
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy, na kterých vyděláváme z kvalifikovaných nákupů. Více informací naleznete na stránce s pravidly.
Stalo se u nás doma tak trochu tradicí, že si ráno na Den díkůvzdání a Vánoce dáváme dobrou snídani. Svým způsobem je to hloupý nápad, když už vaříte hostinu. Připadá mi trochu bláznivé vařit také velkou snídani.
Na druhou stranu, protože často obědváme jako hlavní jídlo o něco později, udrží vás to o něco déle. Zvlášť když vás lákají všechny ty chutné vůně vaření!“
V posledních letech se nějaká forma vajec Benedikt stala normou. Humří vejce Benedikt jsou určitě stále oblíbená, ale na letošní Den díkůvzdání jsme si dali další oblíbený pokrm, vejce Royale, a připomněli jsme si, jak je dobrý.
Co jsou vejce Royale?
Vejce Royale je variace na vejce Benedikt, běžný brunchový pokrm z anglických muffinů, šunky (nebo slaniny), pošírovaného vejce a holandské omáčky. Ve vejcích Royale je šunka nahrazena uzeným lososem (nebo loxem, jak se mu často říká v USA).
Je to jedna z mnoha variací na toto téma a musím říct, že jsem se ještě nesetkal s vejci Benedikt, která by mi nechutnala (vejce Florentine se špenátem jsou také chutná). Podobně si je vždycky rád dopřeje i můj manžel. Vlastně jsme si oba den po svatbě dali k snídani jednu verzi vajec Benedikt, on vejce Royale s černým pudinkem a já klasiku.
Tipy na přípravu tohoto vynikajícího brunche
Stejně jako každá variace vajec Benedikt je i příprava vajec Royale trochu náročná, ale rychlá. Nakonec opečete muffiny, uvaříte vejce a připravíte mixérovou holandskou omáčku najednou.
Ale jakmile překonáte počáteční paniku z toho, že musíte dělat tři věci najednou, není to vlastně tak těžké. Klíčem je připravit si věci jako první – nakrájet muffiny, uvařit vodu na vejce a rozmixovat žloutek a přídavky na omáčku.
Poté uvařte vejce, rozpusťte máslo a opečte muffiny. Nakonec dodělej omáčku a dej to všechno dohromady. Tady jsem udělala omáčku o něco méně máslovou než v minulosti a stejně si myslím, že chutná výborně.
Eggs Royale je tak vynikající brunch a opravdu bychom si ho měli dávat častěji. Vyvolává ve mně skvělé vzpomínky, ale abych byla upřímná, je tak dobrý, že to nepotřebujete jako výmluvu. Ale proč si ho neudělat sami a nepodávat ho na příští sváteční brunch nebo když k vám přijdou hosté.
Vyzkoušejte tyto další oblíbené snídaně ideální pro zvláštní příležitost:
- Shakshuka s hovězím masem
- Omeleta s humrem
- Snídaňová pánev se steaky a vejci
- Podívejte se na mnoho dalších nápadů v archivu receptů na snídaně a brunche.
Vytisknout recept
Eggs Royale (uzená lososová vejce Benedikt)
UložitUložit!
Složení
- 2 anglické muffiny
- 4 plátky uzeného lososa/loosa (cca)
- 4 vejce , 2 z nich odděleně
- 1 špetka kajenského pepře
- ¼ lžičky dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové nebo limetkové šťávy
- 4 lžíce nesoleného másla 60g
Návod
-
Muffiny rozkrojte na polovinu, abyste měli od každého dvě kolečka, a připravte brojler/gril na opékání, pokud je používáte. Ohřejte hrnec s vodou na vaření vajec a oddělte si plátky uzeného lososa.
-
Nejprve začněte s holandskou omáčkou – dva oddělené žloutky dejte do nádoby mixéru spolu s kajenským pepřem, hořčicí a citronovou šťávou a rozmixujte dohladka.
-
Mezitím si v mírně osolené vodě pošíruj dvě celá vejce a zbytek bílků, dokud nejsou bílky průsvitné a žloutky ještě mírně měkké.
-
Když jsou vejce téměř hotová, opečte si muffiny a rozpusťte máslo.
-
Rozpuštěné máslo přidávejte postupným přiléváním ke žloutkové směsi, přičemž mixér musí po celou dobu běžet, aby se vše řádně spojilo.
-
Servírujte vše najednou – na každý talíř položte dvě poloviny muffinu s plátkem uzeného lososa navrch, na jednu stranu pak celé vejce, na druhou přebytečný bílek. Navrch pokapej holandskou omáčkou.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Podívejte se na některé z mých oblíbených nástrojů a ingrediencí na vaření v obchodě Caroline’s Cooking na Amazonu: Bílkoviny: 27g | Bílkoviny: 23g | Tuky: 34g | Nasycené tuky: 17g | Cholesterol: 397mg | Sodík: 713mg | Draslík: 266mg | Vláknina: 1g | Vitamin A: 1220IU | Vitamin C: 2,2mg | Vápník: 86mg | Železo: 2,4mg
Podívejte se na mé oblíbené nástroje a ingredience na vaření v obchodě Caroline’s Cooking na Amazonu.