Nejlepší želví recepty

Moje želví recepty jsou níže. Želví maso lze připravovat různými způsoby, podobně jako veverčí nebo králičí.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když maso spaříte, dokud se nedá snadno oddělit od kosti. Zkuste maso osmahnout se slaninou na velmi rozpálené pánvi nebo ho přidat do dušeného masa či gumbo.

Želví maso může být vynikající, pokud želvy řádně očistíte a zajistíte, aby bylo maso křehké.

Snadné želví recepty

Říká se, že želva chutná jako kuře, ale to je zřejmě odpověď na jakýkoli druh lichého masa. Dokonce i o chřestýši se říká, že chutná jako kuře, tak proč prostě nejíst kuře?“

Želva ve skutečnosti chutná spíše jako telecí maso a je univerzální, protože je stejně dobrá obalená a smažená nebo v husté masité polévce. Pokud jste želví maso ještě nikdy nevařili, nejjednodušší způsob, jak začít, je osmažit ho. Zde je jednoduchý recept na želvu, která chutná fantasticky.

Nejlepší smažené želví nudličky
1-1/2 šálku domácího Bisquicku
1/2 lžičky domácího česnekového prášku
1/2 lžičky domácího cibulového prášku
želví maso z jedné želvy
Želví maso namočte do studené slané vody na více než 2 hodiny. Slijte, přidejte čerstvou vodu tak, aby bylo zakryté, a přidejte 1/2 čajové lžičky sody. Vařte, dokud není téměř hotové. Doporučuji vařit želvu pod tlakem 20 minut při hmotnosti 10 liber se slanou vodou, nikoli se sodou. Vyjměte ji ze šťávy, omyjte ve studené vodě, vykostěte, nakrájejte na kousky a dejte stranou.

Z piškotů, koření a vody připravte řídké těstíčko. Kousky masa obalíme v těstíčku a usmažíme dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce. Manipulujeme s nimi pomocí kleští a maso se z těstíčka neuvolňuje.

REcept na želví guláš
1/4 lb nakrájené slaniny
maso ze dvou želv nakrájené na kousky
1/2 c. mouky 1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře

4 šálky hovězího vývaru
2 mrkve, nakrájené na plátky
4 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
2 střední cibule, nakrájená na kousky
28 oz plechovka nakrájených rajčat
2 lžičky tymiánu
1 lžička majoránky
sůl a pepř podle chuti

Slaninu v gulášovém hrnci opečte, až bude hotová, vyjměte ji a dejte stranou. Vylij tuk kromě 3 nebo 4 lžic.

Kousky želvy opláchni ve studené vodě. Osušíme, obalíme v mouce ochucené solí a pepřem. Kousky želvy pomalu opečeme na slaninovém tuku na mírném ohni.
Přidáme 4 šálky hovězího vývaru a přivedeme k varu. Snižte teplotu, přikryjte a vařte, dokud želva nezměkne a nepůjde snadno vyjmout z kosti. Želvu vyjměte. Nechte vychladnout, aby se s masem dalo manipulovat.

Slaninu, mrkev, brambory, cibuli, rajčata a koření vmíchejte do hrnce na dušení a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přiklopte a vařte, dokud není zelenina hotová. Maso vyjměte z kostí. Nakrájejte ho na kousky napříč. Vmíchejte ho do hrnce. Dusíme dalších 15 minut. Guláš ochutnejte, podle potřeby upravte koření.

Tento recept na želvu je úžasný. Přesvědčte se sami…

ŽELVÍ MASO A RÝŽE
5-6 lb želvího masa
1/2 hrnku mouky
3 žluté cibule, nasekané
2 řapíky celeru, nasekané
2 papriky, nasekané
1/4 šálku Kitchen Bouquet
1 šálek zelené cibule, nasekané
4 šálky rajčat, dušených, drcených nebo celých
1 šálek žampionů, nakrájených na plátky
1/2 šálku oleje na vaření
Kreolské nebo cajunské koření, podle chuti
4 stroužky česneku
Želvu nakrájejte na malé kousky a okořeňte. Osmažte na oleji na vaření. (Vař, dokud nezmizí všechna voda a želva nezhnědne.) Maso dej stranou.

Do oleje a kapie přidej mouku a udělej jíšku. Do jíšky přidáme žlutou i zelenou cibuli, celer, papriku (svatou trojici) a česnek. Vaříme, dokud nezvadne.
Přidáme želvu, houby, Kitchen Bouquet, rajčata a přivedeme k mírnému varu. Pak vař 2-2 a půl hodiny (nebo dokud želva nezměkne). Občas promíchejte, aby se nepřichytila. Můžete použít divokou krůtu, zvěřinu nebo kuře. Podávejte s rýží.

Tento recept na želvu se podává na jihu. Okořeňte ji tak pikantně, jak si přejete.
ŽELVÍ ETOUFFEE
olivový olej
5 lb želvího masa, očištěného
4 lg. cibule, dobře nasekaná
1 paprika, nasekaná
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
Šťáva z 1/2 citronu
1/2 šálku čerstvé petrželky
Sůl a pepř
1 lžička domácí worcestrové omáčky
Želví maso umyjte a osušte. Osolte ho, opepřete a opečte na olivovém oleji. Vlož do těžkého hrnce a přidej všechny ostatní přísady. Nepřidávejte vodu ani víno. Vařte na mírném ohni 6 až 8 hodin, dokud maso nezměkne. Podávejte s rýží. Nezapomeňte se podívat na níže uvedené odkazy.

Recepty na žabí stehýnka
Nejlepší recepty na ryby
Recepty na divočinu

.