K dnešní večerní svačině jsme se sestrou připravily Mulaku Bajji. Když večer venku hustě prší, kdo by si rád nedal šálek horkého čaje? Pokud je čaj doplněn křupavým Mulaku Bajji, vaše chuťové pohárky vám poděkují za vynikající chutnou kombinaci. Mulaku Bajji je dobré občerstvení na čaj, které je běžně k dostání v čajovnách u silnic v Kerale. Lze ji také snadno připravit doma a vyžaduje méně času na přípravu.
Mulaku bajji se skládá z chilli papriček obalených v těstíčku na bázi gramové mouky a hluboce osmažených do křupavé podoby. Může se podávat jen tak samotná nebo se může podávat s jakýmkoli čatní nebo omáčkou. Jako přílohu k omáčce obvykle připravuji kokosové chutney. Ale dnes jsem se nemohla dočkat, až budu jíst bajjis. Takže jsem na čatní zapomněla. Chilly bajji jsem měla už mnohokrát v nedalekých čajovnách. Ale to domácí je čerstvější a je příliš chutné, protože ho milovanému dělají jeho blízcí. Takže nic neohrozí. Vyzkoušejte ho doma a slibuji, že si chilli zamilujete!
.