Baileys-Eis

Ob Sie nun den St. Patrick’s Day feiern oder einfach nur ein alkoholhaltiges Dessert lieben, dieses selbstgemachte Baileys-Eis ist der perfekte Genuss. Mit seiner ultra-cremigen, samtigen Textur und jeder Menge süßem Baileys-Geschmack mit genau dem richtigen Hauch von Vanille ist jeder Bissen dieses köstlichen, selbstgemachten Eises pure Dekadenz.

Gibt es einen Satz, der Ihre Ohren so sehr aufhorchen lässt wie ein alkoholisches Dessert? Nennen Sie mich eine Dessertliebhaberin, aber wenn ich diese beiden magischen Worte zusammen höre, bin ich die Erste, die sich für eine Portion anstellt.

Geben Sie es zu. Du bist genau wie ich. Warum solltest du sonst hier sein? *zwinker, zwinker*

Aber im Ernst, ich bin hier nicht allein, und ich habe keinen Zweifel daran, dass, wenn du dieses alkoholische Baileys-Eis zum Abschluss einer köstlichen Mahlzeit auf den Tisch bringst, allen am Tisch das Wasser im Mund zusammenläuft – und das aus gutem Grund. Baileys und Vanilleeis sind schon für sich genommen lecker, aber wenn man sie zusammenbringt? Machen Sie sich bereit für Eiscreme-Glückseligkeit.

Zutaten

Lassen Sie uns dafür sorgen, dass wir organisiert sind. Hier ist alles, was wir brauchen, um dieses selbstgemachte Eis zu machen.

• Baileys Irish Cream
• Vollmilch
• Schwere Sahne
• Zucker
• Eigelb
• Vanilleextrakt

Schritt-Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wenn Sie sich zum ersten Mal auf das Gebiet der selbstgemachten Eiscreme wagen, mag es einschüchternd wirken, aber ich verspreche, es ist super einfach. Gehen wir den Prozess einmal durch, ja?

Zunächst kochen wir Sahne, Vollmilch und Zucker bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung gerade so köchelt. Sobald es köchelt, schalten wir die Hitze ab. Durch das Kochen kann sich die Milch trennen, deshalb sollte sie nicht heißer als köchelnd werden.

Ab hier schlagen wir viele reiche Eigelbe mit Vanilleextrakt, bis die Eier anfangen, heller zu werden. Etwa drei Minuten lang mit der Hand zu schlagen ist meine Faustregel, wenn ich Eiscreme mache.

Wenn die Eigelbe fertig sind, geben wir etwa einen halben Becher unserer warmen Sahnemischung hinein und schlagen sie mit dem Schneebesen. Das wiederholen wir noch ein paar Mal. Dadurch werden die Eier sanft gekocht, so dass wir kein Rührei-Eis bekommen.

Wir stellen alles wieder auf den Herd und kochen, bis die Mischung so dick ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. Das dauert etwa sechs bis 10 Minuten.

Und schon ist unsere Eiscreme-Basis fertig, also legen wir eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche, um zu verhindern, dass sich ein Film auf unserem Pudding bildet.

Wir stellen den Pudding in den Kühlschrank, um ihn abzukühlen und dann zu rühren. Das Abkühlen des Puddings ist wichtig, um sicherzustellen, dass er richtig durchschäumt. Ich empfehle, den Pudding über Nacht zu kühlen.

Sie fragen sich jetzt vielleicht, wo der Baileys bleibt. Gegen Ende des Rührvorgangs – und erst dann – geben wir den Baileys hinzu. Der Alkohol kann den Rührvorgang stören, wenn er zu früh hinzugefügt wird, deshalb heben wir uns diesen Schritt für die letzte Minute auf.

Jetzt sind wir bereit zum Einfrieren, und in nur wenigen Stunden können wir das cremigste, traumhafteste selbstgemachte Eis genießen.

Servieren

Natürlich ist dieses Eis auch allein in einer Schüssel köstlich. Schöpfen Sie es, geben Sie einen Löffel dazu, und alle werden glücklich sein.

Aber bitte, bitte, bitte servieren Sie dieses Eis mit meinen fudgy stout brownies und Bourbon-Karamellsauce, wenn Sie das beste Dessert Ihres Lebens wollen. Jedes Jahr am St. Patrick’s Day serviere ich dieses Eis genau so, und alle sind verrückt danach. Der süße Baileys, die Schokoladenexplosion und die reichhaltige Karamellsauce sind wie füreinander geschaffen.

Brownie-Eisbecher sind die perfekte Nachspeise, aber ein Brownie-Eisbecher mit Alkohol? Das ist fast zu viel des Guten in einer Nachspeise. Fast.

Perfekte Kombination

Großer Fan von Baileys, was? Dann werden Sie dieses Eis mit meinem Baileys Irish Coffee Martini lieben. Oder wenn Sie lieber auf die doppelte Dosis Baileys verzichten möchten, probieren Sie es mit diesem einfachen, aber köstlichen Irish Whiskey Smash. Natürlich passen irischer Whiskey und Baileys hervorragend zu Cocktails, und das gleiche Konzept gilt auch hier.

Ob Sie sich nun auf den St. Patrick’s Day vorbereiten oder einfach nur ein alkoholhaltiges Eis lieben, ich hoffe, Sie probieren dieses selbstgemachte Baileys-Eis. Dieses perfekt cremige Eis ist immer ein Publikumsliebling, egal zu welchem Anlass. Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Eisrezept geschmeckt hat und vergessen Sie nicht, sich für meinen Newsletter anzumelden. Du kannst mich auch auf Instagram, Pinterest, Facebook und Twitter finden.

Herzlichen Glückwunsch!

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