Dnes tu mám rychlý, pětiminutový recept na domácí salsu! Používáme náš mixér, takže u této rychlé a snadné salsy v restauračním stylu není nutné žádné sekání/mletí/krájení. Recept obsahuje tipy na přípravu buď z konzervovaných, nebo čerstvých rajčat ze zahrádky!
5 minut na dokonalou salsu
Pokud jste se někdy přistihli, že nemáte ani špetku sebekontroly, když sedíte v mexické restauraci před miskou čerstvé salsy a teplými tortillovými chipsy, je dnešní recept určen právě vám.
Nedávno jsem se s vámi podělila o recept na ananasovou salsu a avokádovou salsu, ale zatímco ty byly snadné, dnešní klasický recept posouvá věci na novou úroveň. Nečeká vás žádné zdlouhavé mletí, sekání ani krájení na kostičky. Celý recept trvá od začátku do konce jen 5 minut, a to díky našemu mixéru.
Ačkoli se moje salsa dá připravit z čerstvých rajčat ze zahrady (ujistěte se, že jsou to zralá, šťavnatá a kvalitní rajčata), ve skutečnosti ji ráda připravuji celoročně z konzervovaných rajčat. Možná to bude znít šokující, ale zatímco čerstvá rajčata jsou pro některé recepty (jako je můj salát Caprese nebo Bruschetta) rozhodně nutností, použití konzervovaných je bezproblémové (a někdy je to lepší!). Níže se o tom zmíním trochu podrobněji.
Co potřebujete
- Rajčata. Určitě nejdůležitější ingredience, které se budu věnovat za chvíli. Můžeš použít čerstvá nebo konzervovaná, v obou případech dosáhneš skvělých výsledků.
- Chilli nakrájené na kostičky.
- Bílá cibule. Budete potřebovat jen polovinu, před vhozením do mixéru odřízněte konce a oloupejte je.
- Jalapeños. Jednu nebo dvě, podle toho, jak pálivé věci máte rádi. Nezapomeňte nejprve odstranit semínka, pokud nejste opravdu odvážní šílenci.
- Koriandr. To je ošemetné odměřit. Než se vám vejde do odměrky, nasekejte ho nahrubo.
- Česnek.
- Limetková šťáva. Nejlépe čerstvě vymačkanou
- Koření. Cukr (pro snížení kyselosti a dodání chuti), sůl, pepř a jen trochu mletého kmínu (trocha se hodí, aby naše salsa získala velkou hloubku chuti).
Mixér udělá 99,5 % sekání, ale doporučuji trochu přípravné práce. Pokud používáte čerstvá rajčata, rozkrojte je napůl (aby se lépe vešla do mixéru) a z poloviny rajčat vydlabejte semínka, aby salsa nebyla příliš řídká. Také byste měli odstranit stopku, semínka a membránu z jalapeňos, nakrájet cibuli na polovinu (a oloupat ji!), nahrubo nasekat koriandr a nezapomenout oloupat česnek.
To je vše! O zbytek se postará váš mixér.
Jak si připravit ten nejjednodušší recept na salsu
Jste na to připraveni?
- Všechno naházejte do kuchyňského robotu.
- Pulzujte krátkými dávkami, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Vychutnejte si ji podávanou s tortillovými chipsy (nebo na tacos!).).
Nejjednodušší recept na salsu vůbec.
Čerstvá vs. konzervovaná rajčata
Jednou z věcí, kterou na tomto receptu na salsu miluji, je, že pro skvělou chuť salsy nejsou nutná čerstvá rajčata zralá na zahradě. Pokud máte zahradu plnou zralých rajčat, pak je rozhodně můžete použít, ale pokud je nemáte (nebo pokud na ně dostanete uprostřed zimy chuť), uleví se vám, když zjistíte, že rajčata z konzervy zde fungují perfektně.
Výhodou konzervovaných rajčat je, že jsou obvykle méně vodnatá a často mají lepší chuť (šokující, že?). Stejně jako u mé omáčky marinara a omáčky na pizzu dávám přednost konzervovaným rajčatům, protože jsou jednoduchou a skvěle chutnající náhradou. Někdy si vystačíte se zralými čerstvými rajčaty ze zahrádky, ale konzervovaná budou mít vždy lepší chuť než bledá, voskovitá rajčata mimo sezónu z obchodu s potravinami.
Pokud použijete čerstvá, budete potřebovat 5-7 čerstvých romských rajčat (7, pokud jsou malá, 5, pokud jsou velká). Z poloviny z nich doporučuji vyškrábat semínka (aby vaše salsa nebyla příliš řídká). V dřívějších verzích tohoto receptu jsem doporučovala rajčata před použitím vhodit do vroucí vody a odstranit z nich slupku, ale po mnoha chuťových zkouškách jsem zjistila, že v tomto receptu to nemá velký význam, takže tuto práci navíc vynechme.
Pokud se rozhodnete pro rajčata z konzervy, určitě budou fungovat i obyčejná nakrájená rajčata, ale já miluji tu extra chuť, kterou získáte, když použijete rajčata pečená na ohni!“
Tipy
Přizpůsobte si jalapeños tak, aby byly ostré (nebo mírné), jak máte rádi.
Můj recept na salsu vyžaduje jedno až dvě jalapeños. Pokud dáváte přednost mírné pálivosti, použijte jen jednu a nezapomeňte vyškrábat všechna semínka (a blány). Chcete-li mírnou až střední pálivost, použijte dvě, ale přesto z obou vyškrábejte všechna semínka/membrány. Pro střední pálivost vhoďte několik semínek (asi půl čajové lžičky).
Chcete to opravdu okořenit? Přidejte ještě více semínek (po troškách!). Mějte na paměti, že se to může lišit v závislosti na pálivosti konkrétních jalapeños!
Přizpůsobte to své chuti!
Jednou z nejlepších věcí na tomto receptu na salsu je, že je tak univerzální! Jakoukoli z ingrediencí můžete upravit podle svých preferencí. Přidejte více česneku, další kapku limetky, přihoďte několik pečených paprik! Doporučuji ji napoprvé udělat tak, jak je napsaná, než ji upravíte, ale možnosti jsou nekonečné!
Nechte ji odležet.
Jsem ten nejhorší člověk, který by vám to mohl poradit, protože jakmile je moje rozmixovaná, můžete se vsadit, že si do ní namočím chipsy. Pokud však necháte salsu odležet třeba jen hodinu, chutě se opravdu začnou rozvíjet (a ještě více, pokud ji necháte odležet přes noc).
Další recepty, které by se vám mohly líbit:
- Vyzkoušejte můj recept na dokonalé guacamole!
- Taco salát (skvělý s tímto receptem!)
- Taco dip
- Kill dip
Užijte si to!
Uvařme společně! Nezapomeňte se podívat na mé video v kartě receptu, kde vám přesně ukážu, jak tento recept připravuji ve své vlastní kuchyni! Pokud se vám sledování bude líbit, nezapomeňte se přihlásit k odběru mého kanálu na YouTube, kde jsem nahrála už více než 200 videí s recepty, které můžete sledovat zdarma!
Recept na domácí salsu
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 2 14.5 oz plechovek nakrájených rajčat¹ jednu plechovku slijte, viz poznámky pro alternativu čerstvých rajčat (822 g)
- ▢ 1 4 oz plechovka nakrájených zelených chilli okapaná (113 g)
- ▢ 1-2 jalapeňos odříznutá stopka a odstraněná semínka/blány²
- ▢ ½ středně velkévelké bílé cibule
- ▢ ⅓ šálku nahrubo nasekaného koriandru použijte listy a stonky
- ▢ 2 stroužky oloupaného česneku
- ▢ 1 lžíce limetkové šťávy čerstvé-nejlépe vymačkaná
- ▢ 2 lžičky krystalového cukru
- ▢ 1 lžička soli
- ▢ ¾ lžičky pepře
- ▢ ¼ lžičky mletého kmínu
- ▢ Tortillové chipsy na pečení servírování
Doporučené vybavení
- ▢
Návod
-
Spojte všechny ingredience (kromě tortillových chipsů!) v kuchyňském robotu.
-
Pulzujte krátkými dávkami, dokud se ingredience dobře nespojí a nedosáhnete požadované konzistence.
-
Přendejte do uzavíratelné nádoby. Pro dosažení nejlepších výsledků nechte salsu před podáváním hodinu nebo přes noc v chladničce, ale můžete si ji vychutnat hned.
-
Podávejte s tortillovými chipsy.
Poznámky
Skladování
Zbytky skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě až týden. (nezahrnuje tortillové chipsy) | Kalorie: 0,25 porce (nezahrnuje tortillové chipsy): Bílkoviny: 1g | Sodík: 140mg | Draslík: 1g | Složení: 3g Vláknina: 1g | Cukr: 2g | Vitamin A: 1100IU | Vitamin C: 8,3mg | Vápník: 60mg
Dopřejte si elektronickou knihu ZDARMA!
Tento recept na salsu byl původně zveřejněn 29.7.2015. Aktualizováno pro větší přehlednost, přidáno několik užitečných poznámek a video.
