Vitamin B12: Metylkobalamin vs Cyanokobalamin

Vitamin B12 är ett vattenlösligt vitamin som är viktigt i människans kost. Det finns 12 olika typer av B-vitamin, varav vissa har samma funktion. Vitamin B12 finns i fyra former, men det råder stor debatt om vilken av de fyra som är mest fördelaktig för människors hälsa.

Dessa är:

• Metylkobalamin. Detta är den mest biotillgängliga formen av vitamin B12. Den skiljer sig från resten eftersom den har Methyl- gruppen (CH3).
• Cyanocobalamin. Detta är den form som används mest i kosttillskott eftersom den är billigast. Den skiljer sig från resten eftersom den har en Cyano-grupp (CN), detta är den konstgjorda formen.
• Hydroxycobalamin. Den skiljer sig från resten eftersom den har en Hydroxy- grupp (OH). Denna form skapas av bakterier och finns i livsmedelskällor.
• Adenosylkobalamin. Det är också känt som koenzym B12. Detta är den form som används i energicykeln och används vanligtvis inte i tablettform .

Vitamin B12 absorberas inte som de flesta andra vitaminer, det kräver en annan faktor för att hjälpa det att binda. För det första måste det separeras från sin livsmedelsförening. Vitamin B12 är instabilt på egen hand så det fäster vanligtvis till ett protein. I de sura magförhållandena bryts dessa bindningar och frigör vitamin B12. Det binder sedan till ett protein som kallas intrinsisk faktor (If) som känns igen av cellerna i tunntarmen och absorberas i blodet.

Metylkobalamin vs. cyanokobalamin

Det finns en avgörande debatt om vilken form av B12 som ska användas i kosttillskott. Många människor avskräcks från att använda Cyanokobalamin eftersom det innehåller prekursorn till cyanid. Vitamin B12 konsumeras dock i så små mängder (1-5mcg) att detta aldrig skulle vara ett problem. Kroppen har ingen näringsmässig eller kemisk användning för cyanogruppen, därför kommer allt cyanokobalamin som konsumeras omedelbart att omvandlas till metylkobalamin. Dessutom absorberas Methyl-formen bättre av kroppen, den behåller också sin funktion längre i det biologiska systemet. Detta innebär inte att den ena formen ska gynnas framför den andra, de är båda utmärkta när det gäller att tillföra näringsmässigt värdefulla mängder vitamin B12 till kroppen.

Historien om vitamin B12

In 1824 upptäcktes de första glimtarna av B12-brist som kallades ”Perniciös anemi”. Forskaren Thomas Addison drog slutsatsen att den orsakades av brist på magsyra och inte av vitaminbrist. År 1926 använde sig vetenskapsmännen Minot och Murphy av en studie utförd av G. Whipple som gav lever till anemiska hundar och fann att deras hemoglobinnivåer (ett symtom på anemi) återställdes. Slutligen isolerades den kemiska formen 1948 och 1955 upptäckte den brittiske forskaren och kemiexperten D. Hodgkins den komplicerade strukturen hos det tidigare nämnda vitamin B12. Hodgkins upptäckt ledde till massproduktion av vitamin B12 som behandling av perniciös anemi .

Svikt och symtom

Svikt är förvånansvärt vanligt, även i västvärlden. De som löper störst risk att drabbas av brist är veganer, vegetarianer och äldre personer. Brist är troligt att uppstå hos veganer och vegetarianer eftersom de enda källorna till B12 är animaliska källor. Brist kan också uppstå på grund av otillräcklig absorption, t.ex. vid inflammatorisk tarmsjukdom, celiaki eller minskad magsyra, vilket är vanligt hos äldre.

Symtom på B12-vitaminbrist är bl.a. följande:

• Letargi – trötthet och utmattning.
• Mangel på aptit
• Pallor- Minskat hemoglobin leder till blekt rött blod vilket gör att ögon- och läpphinnorna ser bleka ut.
• Känsla av att vara svimfärdig
• Munksår och öm tunga.

Varför är B12 viktigt för hälsan?

B12 och energiutbyte

Enligt European Food Standards Agency (EFSA) har B12 förmågan att främja energiutbytet, vilket leder till minskade trötthetskänslor, förbättrad neurologisk och psykologisk funktion. I en studie fann man en övergripande förbättring på alla områden, inklusive humör och trötthet, när vitamin B12 togs dagligen .

B12 och cellhälsa

Efsa godkände också påståendet att vitamin B12 är ansvarigt för en sund celldelning och produktion av röda blodkroppar. Det har länge funnits en koppling mellan vitamin B12 och symtomen på anemi. Brist på vitamin B12 har kliniskt bevisats orsaka makrocytos, en förstoring av de röda blodkropparna. Detta tros orsakas av felaktig celldelning, så kallad dyplastisk erytropoiesis, som skapar onormalt stora och missformade celler. Denna onormala form gör att de förlorar sin förmåga att transportera syre, vilket ger symtom på anemi.

B12 och immunsystemet

Slutningsvis hävdar EFSA att ett tillräckligt intag av vitamin B12 kan främja ett friskt immunsystem. I en studie från 2016 fann man att hos HIV-patienter var T-immuncellerna CD4+ högst efter en injektion av vitamin B12.

B12 och kognition

Det finns starka bevis som tyder på att vitamin B12 kan bidra till att våra hjärnor lever länge. En studie av Morris et-al fann att kombinationen av låga B12- och höga folatnivåer (B9) ledde till försämrad kognitiv försämring. Medan höga B12- och folatnivåer skyddade mot kognitiv försämring.

B12 och fostrets neuralrörsdefekter (NTDs)

Sist har vitamin B12 ett starkt samband med minskningen av NTDs hos ofödda barn. En nyligen genomförd studie visade att mödrar med brist på B12 hade en signifikant ökad risk för NTD hos foster jämfört med mödrar som hade tillräckligt med B12. Koncentrationer av vitamin B12 i blodet under 250 nanogram/liter under graviditeten var förknippade med den största risken.

Vilka är de bästa sätten att konsumera vitamin B12?

Det dagliga rekommenderade intaget av vitamin B12 är 1,5 mcg-2,0 mcg/dag. Kosttillskott kan dock ge en rejäl skjuts genom att innehålla så mycket som 300mcg utan toxisk effekt.

Som tidigare nämnts finns vitamin B12 endast naturligt i animaliska produkter som organkött, fet fisk, nötkött och mejeriprodukter. Många av dessa livsmedel äts inte på grund av ”hälsorädsla” eller ovilja Mycket få människor konsumerar mejeriprodukter och rött kött på grund av påståenden om cancer och användning av bekämpningsmedel. Dessutom är konsumtionen av fisk och skaldjur i Storbritannien betydligt lägre än världsgenomsnittet. Slutligen har organkött gått ur tiden och föredras inte av den moderna smaken.

Det rekommenderas därför att nästan alla människor får ett tillskott av vitamin B12, särskilt veganer, vegetarianer, äldre personer och personer som lider av tarmstörningar. För dem som konsumerar vissa källor rekommenderas att ta 1mcg vitamin B12. Men för dem som inte äter någon av livsmedelskällorna rekommenderas att ta 5mcg för optimal hälsa.