Njut av en läcker vegansk gryta med grodda av grodda linser som fyller dig utan att orsaka uppblåsthet. Den här rätten blir lätt att göra med tips för ännu snabbare måltidsberedning!
Alla behöver en fyllig och rejäl linsgryta i sitt liv. Men många grytor som görs från grunden med bönor eller baljväxter från kan ta timmar att förbereda och resultera i otillfredsställande gasbildning. Inte den här! Jag ska dela med mig av några effektiva tips för att förbereda linser som kommer att besegra uppblåstheten.
Därefter hur du förvandlar dem till en snabb vegansk gryta som avsevärt kommer att halvera tiden för måltidsberedning på upptagna vardagskvällar. Här är en snabbguide för att komma igång:
Effektiva sätt att förbereda och tillaga linser för att förhindra uppblåsthet
Hur man groddar linser
Alternativ till groddning
Linser är så läckra och mättande. De är ganska näringsrika eftersom de innehåller mycket protein, fibrer och mineraler. De är mycket billiga, mångsidiga och smakar mycket bättre när de tillagas från grunden.
Några av mina favoritsätt att använda dem i många recept inkluderar mina Meatless Mushroom Lentil Meatballs, Vegan Rice Burgers, grytor, soppor och naturligtvis grytor.
Det finns många olika typer av linser, men mina föredragna typer är de gröna eller bruna. De har båda en trevlig jordig och nötaktig smak och håller formen bra efter tillagning.
De bruna linserna kokar dock snabbare än de gröna typerna. Till det här receptet kan du använda antingen.
Effektiva sätt att förbereda och tillaga linser för att förebygga uppblåsthet
Linser behöver faktiskt inte blötläggas i förväg och kan tillagas på spisen på 15 till 20 minuter för bruna linser och upp till 45 minuter för gröna linser.
Mitt största problem med att laga bönor och baljväxter utan blötläggning är att de kan orsaka uppblåsthet och gasbildning. Inte riktigt en trevlig upplevelse och många av er undviker förmodligen bönor och baljväxter helt och hållet på grund av detta.
Linser, liksom bönor, kan göra dig gasig eftersom de innehåller viss stärkelse som de goda bakterierna i vår tarm älskar. De livnär sig på dessa stärkelser och frigör gaser som gör oss uppblåsta (källa).
Trots detta är linser ganska hälsosamma och vi bör inte gå miste om den goda smaken och fördelarna. Men jag förstår frustrationen över att hantera uppblåsthet. För mig räcker inte ens en kort blötläggningstid på några timmar.
Vidartagning i minst 8 timmar eller över natten är att föredra. Den bästa metoden som har fungerat för mig för att helt minska linsernas uppblåsthet och gasbildning är dock groddning.
Sprötning är utmärkt för att öka näringsämnena i bönor och baljväxter samtidigt som det gör dem mycket lättare att smälta (källa). Linser är några av de lättaste att grodda. Under rätt förhållanden kan groddar bildas på så lite som 1 dag.
Hur man groddar linser före tillagning
1. Skölj 1 kopp (200 g) linser för att ta bort eventuella rester eller smuts.
2. Blötlägg i 3 koppar (708 ml) ljummet vatten. Ställ det på en varm plats i köket och låt det stå över natten.
3. På morgonen, låt linserna rinna av i en stor sil eller ett durkslag och placera det sedan över en skål för att fortsätta rinna av.
Det är mycket viktigt att linserna inte rör vid vattnet i skålen medan de groddar, eftersom det kan leda till att de förstörs.
4. Täck löst över linserna med en fuktig kökshandduk och placera skålen i ett soligt område i hemmet för att påbörja groddningen.
5. Skölj och dränera linserna var tredje till fjärde timme för att förhindra att de torkar ut eller för att förhindra mögelbildning. Skölj oftare om temperaturen och luftfuktigheten är hög.
6. Sluta skölja när ”svansarna” börjar synas. De börjar vanligtvis på eftermiddagen, men det kan ta upp till två dagar om temperaturen är för låg, särskilt på vintern.
Om det är fallet kan du försöka placera skålen i din ugn med endast ugnslampan tänd, eller i en varm garderob. Jag har inte försökt detta själv men det är värt ett försök.
Efter den sista sköljningen kan linserna kokas. Använd precis så mycket färskt vatten att det täcker överdelen. De rekommenderade tillagningstiderna är 15 till 20 minuter på spisen och 8 till 12 minuter i Instant Pot eller tryckkokaren.
Håll i minnet att gröna linser vanligtvis tar längre tid att koka än de bruna, så tiderna kommer att variera för båda.
Om du ska använda hela partiet grodda linser till samma recept får du gärna koka dem med dina kryddor och kryddor.
Linser är kokta när de fortfarande håller formen men inte är krispiga när de äts. De ska inte heller vara hårda att trycka mellan två fingrar.
Veckavis tips: Du kan grodda och koka ett större parti linser för att kraftigt minska den totala förberedelsetiden för det här receptet, särskilt under hektiska vardagskvällar.
Jag brukar grodda 2 koppar (400 g) torkade linser, vilket är mer än tillräckligt för att räcka till en veckas middagar.
Efter tillagning kan linserna förvaras i mindre behållare och frysas i upp till en månad. Den färdiga groddade linsgrytan kan förvaras i kylskåpet och bör ätas inom 5 till 7 dagar.
Snabbare alternativ till groddning
Om du inte orkar pröva på att grodda hemma eller om du inte lyckas få det att gå rätt till, så oroa dig inte! Det finns några märken som erbjuder grodda, torkade linser.
Dessa är inte lätta att hitta i butiker i mitt område så jag beställde dem på Amazon då och då.
Ett märke som jag personligen har provat och gillar är TruRoots. De är bra att ha till hands och tar ungefär 10 minuter att tillaga.
Detta är perfekt för att slänga ihop en snabb, vegansk gryta med groddade linser i en crockpot eller Instant Pot. Lägg bara 1 kopp (200 g) linser i grytan, 3 koppar (708 ml) vatten och övriga ingredienser.
Därefter kan du ställa in den och glömma den! Det är definitivt det snabbaste sättet att göra det här receptet från grunden med minimal ansträngning och utan gasiga efterdyningar. Detta ger ungefär 2 1/2 kopp (500 g) kokta linser.
Vad man kan servera till gryta med groddar av groddar av groddar av groddar av groddar av groddar av linser
Du kan servera den här grytan med potatis, ris eller pasta. Här serverade jag den med lite kuzu-nudlar när jag bodde i Japan.
De är kalorisnåla, glutenfria nudlar gjorda av potatisstärkelse. Jag har också ätit risnudlar med gryta av grodda linser.
För ett hjärtligare tillbehör kan du prova dessa veganska vitlöksknölar eller pärlkorn.
Mer tröstande veganska grytrecept :
- Vegansk jamaicansk gryta med ärtor (glutenfri)
- Vegansk chili med sötpotatis
Bloat-free Sprouted Lentil Stew (Vegan)
Skriv ut receptetPin RECIPE SparaSparat!
Ingredienser
- ▢ 2 koppar kokta grodda linser, (400g) Se anteckningar
- ▢ 2 tsk olja
- ▢ 1 morot, medelstor
- ▢ 1 lök, medium
- ▢ 3 vitlöksklyftor
- ▢ 1 tomat, medium
- ▢ 1 röd paprika, liten
- ▢ 1 tsk färsk timjan
- ▢ 1/2 tsk torkad rosmarin
- ▢ 1 lagerblad
- ▢ 1 tsk lönnsirap, eller annat sötningsmedel
- ▢ 2 tsk kryddor, eller efter smak
- ▢ Salt och peppar, efter smak
- ▢ 1 handfull färsk basilika, valfritt
- ▢ 1 kopp vatten, (236 ml)
Instruktioner
-
Hacka morot, lök, tomat och paprika och hacka vitlöken.
-
Hetta upp oljan i en gryta och tillsätt sedan morot och lök.
-
När de har brynt, tillsätt vitlök, sötningsmedel, timjan, rosmarin, lagerblad, tomater, allsidig kryddning, salt och peppar.
-
Låt sötningsmedlet karamellisera (mörkna lite) och rör sedan ner linserna.
-
Häll på vatten, täck grytan, sänk värmen och låt det puttra i 8-10 minuter.
-
Justera kryddningen vid behov. Rör ner paprika och färsk basilika och ta bort från värmen.
-
Servera till potatis, ris eller pasta.
Notiser
- Effektiva sätt att förbereda och tillaga linser för att förhindra uppblåsthet
- Hur man groddar linser
- Alternativ till groddning
- Den här grytan kan förvaras i kylskåpet i 5 till 7 dagar och är även frysvänlig.
- Mer veganska linsrecept: Vegansk korv-linspillningslasagne (glutenfri), svamp-linsköttbullar, vegansk tacosalladskål
Friskrivningsklausul för näringsämnen
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp. Amazon Disclosure