Födavgiftsprisprognos, 2021
Denna sida sammanfattar prognoserna för mars 2021, som innehåller siffrorna för konsumentprisindexet och producentprisindexet från februari 2021.
Se Förändringar i matprisindexen, 2018 till 2021 för datafiler.
Konsumentprisindex för livsmedel (ej säsongsjusterat)
Konsumentprisindex (KPI) för alla varor, ett mått på inflationen i hela ekonomin, ökade med 0,5 procent från januari 2021 till februari 2021 före säsongsjustering, en ökning med 1,7 procent från februari 2020. KPI för alla livsmedel ökade med 0,2 procent från januari 2021 till februari 2021, och livsmedelspriserna var 3,6 procent högre än i februari 2020.
Nivån på inflationen av livsmedelspriserna varierar beroende på om livsmedlet köptes för konsumtion utanför hemmet eller i hemmet:
- KPI för livsmedel utanför hemmet (restaurangköp) ökade med 0,1 procent i februari 2021 och var 3.7 procent högre än i februari 2020; och
- KPI för mat i hemmet (matinköp i livsmedelsbutik eller stormarknad) ökade med 0,2 procent från januari 2021 till februari 2021 och var 3,5 procent högre än i februari 2020.
Under 2021 hittills jämfört med 2020 (redovisas som ”Year-to-date avg. 2020 to avg. 2021”) har priserna på mat i hemmet ökat med 0,9 procent och priserna på mat utanför hemmet har ökat med 2,2 procent. KPI för alla livsmedel har ökat med i genomsnitt 1,5 procent. Av alla CPI-kategorier för livsmedel i hemmet som följs upp av Economic Research Service of the U.S. Department of Agriculture (USDA) har kategorin färska frukter haft den största relativa prisökningen (2,8 procent) och kategorin nötkött den största relativa prisminskningen (0,8 procent).
Under 2021 väntas priserna på livsmedel i hemmet öka med mellan 1,0 och 2,0 procent, och priserna på livsmedel på väg bort från hemmet väntas öka med mellan 2,0 och 3,0 procent. Trots dessa förutspådda ökningar förväntas inflationen för alla livsmedelskategorier ligga på eller under deras 20-åriga historiska genomsnitt – med undantag för alkoholfria drycker och andra livsmedel.
Nyare historisk översikt
Mellan 1970-talet och början av 2000-talet ökade priserna på livsmedel i hemmet och på livsmedel utanför hemmet i liknande takt. Sedan 2009 har dock deras ökningstakter skiljt sig åt. Medan priserna för mat i hemmet deflaterade under 2016 och 2017 har de månatliga priserna för mat hemifrån ökat konsekvent sedan dess. Avvikelsen beror delvis på skillnader mellan kostnaderna för att servera tillagad mat på restauranger och för att sälja livsmedel i detaljhandeln i stormarknader och livsmedelsbutiker.
Under 2019 steg detaljhandelspriserna för mat i hemmet med 0,9 procent. Denna ökning var den andra på fyra år, men den låg fortfarande under det 20-åriga årsgenomsnittet på 2,0 procent. Medan priserna på fjäderfä, ägg, fetter och oljor samt färsk frukt sjönk under 2019, ökade priserna på alla andra livsmedelskategorier. Färska grönsaker hade den största årliga genomsnittliga ökningen på 3,8 procent under 2019 och ägg den största årliga genomsnittliga minskningen på 10,0 procent.
Under 2020 ökade priserna på livsmedel i hemmet med 3,5 procent och priserna på livsmedel utanför hemmet med 3,4 procent. Denna konvergens drevs till stor del av en snabb ökning av priserna på livsmedel i hemmet samtidigt som prisinflationen för livsmedel utom hemmet höll sig inom 0,2 procentenheter från inflationen för 2019. De största prisökningarna gällde köttkategorierna: priserna på nötkött ökade med 9,6 procent, priserna på griskött med 6,3 procent och priserna på fjäderfä med 5,6 procent. Den enda kategori som sjönk i pris under 2020 var färska frukter, med 0,8 procent.
KPI-prognosförändringar denna månad
KPI-prognosintervall för köttkategorier och färska frukter reviderades uppåt denna månad. Prognosintervallet för kategorin andra livsmedel reviderades nedåt.
Priserna på nötkött ökade med 0,4 procent från januari till februari 2021, medan priserna på annat kött ökade med 0,2 procent. Köttprisökningarna drevs av höga foderkostnader och stark inhemsk och internationell efterfrågan, tillsammans med störningar i leveranskedjan på grund av de senaste vinterstormarna i Mellanvästern och Texas. Priserna på nötkött är dock fortfarande 0,8 procent lägre i genomsnitt 2021 än 2020. Priserna på nötkött förutspås nu minska med mellan 1,0 och 2,0 procent 2021 – en justering uppåt från -2,5 till -1,5 procent, på grund av den senaste tidens prisökningar. Priserna på annat kött förutspås nu öka mellan 0,0 procent och 1,0 procent. Prisökningar i enskilda köttkategorier har höjt prisprognoserna för de aggregerade kategorierna kött och kött, fjäderfä och fisk. Priserna för båda de aggregerade köttkategorierna förutspås nu öka mellan 0,0 och 1,0 procent.
Priserna på färsk frukt ökade med 1,3 procent från januari till februari 2021, vilket gör dem 5,4 procent högre än i februari 2020. Ökningarna drevs till stor del av en ökning av äppelpriserna med 2,7 procent från januari till februari och en ökning av citruspriserna med 1,0 procent. Färska frukter förutspås nu öka med mellan 1,0 och 2,0 procent under 2021. Som ett resultat av detta förutspås priset på den aggregerade kategorin färsk frukt och grönsaker nu öka med mellan 1,0 och 2,0 procent.
Producentprisindex (PPI) för livsmedel (ej säsongsjusterat)
Producentprisindex (PPI) är likt KPI på så sätt att det mäter prisförändringar över tid. Men i stället för att mäta förändringar i detaljhandelspriserna mäter PPI den genomsnittliga förändringen i de priser som betalas till inhemska producenter för deras produktion. PPI samlar in uppgifter för nästan alla branscher inom den varuproducerande sektorn i ekonomin. Tre stora PPI-varugrupper är av intresse för livsmedelsmarknaderna: obearbetade livsmedel och foder (tidigare kallade råa livsmedel och foder), bearbetade livsmedel och foder (tidigare kallade mellanprodukter och foder) samt färdiga konsumentlivsmedel. Dessa grupper ger en allmän uppfattning om prisrörelser i olika produktionsled i den amerikanska livsmedelsförsörjningskedjan.
PPI:erna – som mäter förändringar i jordbruks- och grossistpriser – är vanligtvis mycket mer volatila än KPI:erna i efterföljande led. Prisvolatiliteten minskar när produkterna rör sig från gården till grossist- och detaljhandelssektorn. På grund av de många bearbetningsstegen i det amerikanska livsmedelssystemet släpar KPI vanligtvis efter rörelserna i PPI. PPI är därför ett användbart verktyg för att förstå vad som snart kan hända med KPI.
USDA Economic Research Service prognostiserar inte PPI på branschnivå för obearbetade, bearbetade och färdiga livsmedel och foder. Dessa priser har dock historiskt sett visat en stark korrelation med KPI för alla livsmedel och KPI för livsmedel i hemmet.
Högre foderkostnader, ökad efterfrågan och störningar i leveranskedjan på grund av vinterstormar i Mellanvästern och de södra delstaterna har drivit upp priserna på kött och fjäderfä i grossistledet. Partipriserna på nötkött förutspås nu minska med mellan 3,5 och 6,5 procent (en justering uppåt från -7,5 till -4,5 procent), partipriserna på griskött förutspås nu öka med mellan 3,0 och 6,0 procent och partipriserna på fjäderfä förutspås nu öka med mellan 1,0 och 4,0 procent. Äggpriserna är vanligtvis mycket volatila och beror på tiden på året. Äggpriserna på gårdsnivå förutspås för närvarande öka mellan 0,0 och 3,0 procent. Den inhemska och internationella efterfrågan på sojabönor är fortfarande hög. Det ökade priset på sojabönor har lett till prisökningar på grossistfetter och -oljor, som nu förväntas stiga med mellan 7,0 och 10,0 procent. Äppelpriserna har ökat på grund av hamnproblem till följd av COVID-19. Den senaste tidens vinterstormar har minskat produktionen av citrusfrukter, vilket har lett till prisökningar. Fruktpriserna på gårdsnivå förutspås nu öka mellan 1,5 och 4,5 procent; grönsakspriserna på gårdsnivå förutspås nu minska mellan 0,0 och 3,0 procent.
För officiella prisprognoser på gårdsnivå från USDA, se: World Agricultural Supply and Demand Estimates at a Glance. För ytterligare information, detaljerade förklaringar och analyser av priser på gårdsnivå, se Economic Research Service Outlook-publikationer inklusive Livestock, Dairy, and Poultry, Oil Crops, Wheat, Fruit and Tree Nuts, and Vegetables and Pulses.
Se Changes in Food Price Indexes, 2018 through 2021 för datafiler.