Enklare skink- och kålsoppa

Detta recept på skink- och kålsoppa är en familjefavorit. Det är den perfekta rätten att göra efter en stor skinkemiddag. Använd skinkbenet för att göra en smakrik skinkfond.

Du kanske också gillar det här krämiga receptet på grönsaks- och skinkgryta.

Jag hade aldrig hört talas om den här rätten förrän jag träffade min man. Jag tror att det beror på att min mamma aldrig riktigt lagade skinka, och det här är en maträtt som man gör med överblivna skinkben och rester.

Det råkar vara en av min mans favoritmat och den har blivit en av mina. Det bästa med det här receptet på skinka och kålsoppa är att det är enkelt och väldigt gott.

Hur man gör skinkfond med skinkbenet

Det första du vill göra är att göra din skinkfond. Jag tycker att det enklaste sättet är i en slow cooker.

Tillägg ditt stora skinkben (efter att du har rensat bort så mycket kött som du vill från det) och häll vatten så att det täcker nästan till toppen av slow cookern. Tillsätt ett lagerblad eller två, lite peppar och jag utelämnar saltet eftersom man aldrig vet hur mycket som finns i en skinka.

Låt det koka över natten och du bör få en fin fyllig buljong.

Sila buljongen från crockpotten till din stora soppgryta och ställ den i kylskåpet i några timmar. När du gör detta kommer fettet att stiga upp till toppen och hårdna, vilket gör det lätt att ta bort. Se hur det hårdnar (bild nedan).

Vi gör en skink- och kålsoppa

När du har skummat bort fettet sätter du din buljonggryta på spisen och ställer in den på medelhög värme.

Hacka grönsakerna och lägg dem i grytan. Jag gillar att använda lök, morötter, selleri, potatis och naturligtvis grönkål. Vissa lägger gröna bönor också, men min man bryr sig inte om det, så inga gröna bönor för oss.

Kok alla dessa härliga ingredienser tills grönsakerna mjuknar, vilket kan ta en timme eller så. Se till att du har tillräckligt med buljong för att täcka alla grönsaker och om inte, tillsätt vatten.

När grönsakerna har mjuknat, tillsätt din skinka och koka i cirka 10 minuter till.

När det är dags kan du smaka av med salt och svartpeppar efter smak. Eftersom skinka kan vara salt föreslår jag att du smakar på buljongen innan du tillsätter och saltar. Svartpeppar är alltid bra att tillsätta enligt min mening.

Om du vill göra detta till en Low Carb skinksoppa

Om det här receptet använder potatis kan du bara eliminera dem för att göra det här receptet low carb. Utan potatisen har varje portion ungefär 112 kalorier och 6,2 g nettokolhydrater. Så det kan bli en lågkolhydrat- och kalorisoppa!

Och det är allt som gäller för denna skink- och kålsoppa. Även om det är en enkel soppa är det en rejäl måltid i sig själv. Vi äter den bara med franskbröd eller italienskt bröd och det är hela vår måltid.

Jag hoppas att ni gillar den här rätten och om ni har hört talas om den tidigare, skriv till mig i kommentarerna och berätta hur ni gör er. Tillsätter du gröna bönor?

Du kanske också gillar denna ungerska skinkgryta om du har överbliven skinka.