Dieser Salat aus schwarzen Bohnen, Mais & und Avocado mit Tomaten, Jalapenos und einer würzigen Vinaigrette ist einfach zuzubereiten und steckt voller Textur und Geschmack! Es ist ein einfaches, alltägliches Essen, das gesund und lecker ist!
Süßer Mais, proteinreiche schwarze Bohnen mit saftigen Tomaten, cremiger Avocado, Jalapeno und einfachem Zitrusdressing ist ein perfekter sommerlicher Salat, den jeder lieben wird, und strotzt nur so vor Geschmack. Ich könnte diesen Salat buchstäblich jeden Tag essen!
Dieser Salat ist eine tolle Abwechslung zum Mais-Rucola-Salat oder Texas Caviar, die beide köstlich sind! Es ist einfach schön, Abwechslung zu haben, und dieser Salat aus schwarzen Bohnen und Mais passt perfekt in die TSV-Rezeptsammlung.
Paaren Sie diesen Salat mit Tortilla-Chips, verwenden Sie ihn in einem grünen Blattsalat, oder servieren Sie ihn zu Burgern und Sandwiches. Nehmen Sie ihn mit zu Picknicks, Potlucks oder überall dort, wo Sie eine vielseitige, farbenfrohe und köstliche Beilage brauchen.
Zutaten, die Sie brauchen
Dieses einfache Rezept für schwarzen Bohnen-, Mais- & und Avocado-Salat wird mit einfachen Zutaten zubereitet, die zusammen eine wunderbare Mischung aus Texturen und Aromen ergeben. Hier ist alles, was Sie brauchen werden:
- Schwarze Bohnen – in Dosen oder frisch gekocht (bei Bedarf können Sie auch andere Bohnen verwenden)
- Mais – frisch, in Dosen oder tiefgefroren, alles funktioniert hervorragend (wenn Sie Maiskolben verwenden, Wenn Sie Maiskolben verwenden, sollten Sie sie vorher grillen, das gibt einen wunderbaren Geschmack)
- Traubentomaten – Römertomaten sind auch toll
- Jalapeno – lassen Sie optional ein paar Kerne für zusätzliche Schärfe übrig
- Rote Zwiebel – jede Farbe ist geeignet, verwenden Sie Ihre Lieblingszwiebel
- Avocado – stellen Sie sicher, dass sie fest ist, aber reif
- cilantro
- Olivenöl – kann weggelassen werden
- Limette – ein wenig mehr verwenden, wenn das Öl weggelassen wird
- Apfelessig – gibt eine schöne Helligkeit, kann aber weggelassen werden
- Knoblauch – frisch ist am besten, aber ½ – 1 Teelöffel Knoblauchpulver geht auch
- Kreuzkümmel + Chilipulver
- Salz – nach Geschmack
Wie man schwarze Bohnen macht, Mais &Avocado-Salat
(Hinweis – Das vollständige Rezept zum Ausdrucken befindet sich am Ende dieses Beitrags)
- Das Dressing zubereiten. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Apfelessig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und eine Prise Salz verrühren.
- Gemüse vorbereiten.
- Den Salat zusammenstellen. Schwarze Bohnen, Mais, Tomaten, Jalapenos, rote Zwiebeln, Avocado und Koriander in eine große Schüssel geben.
- Dressing hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und gut durchschwenken, um es zu überziehen. Abschmecken.
Und schon ist es fertig – einfach, farbenfroh und so köstlich!
Top-Tipps
- Gerösteten Mais verwenden. Rösten Sie den Mais für einen köstlichen Röstgeschmack. Oder verkohlen Sie ihn über einem Gasbrenner, ohne die Schale.
- Halten Sie ihn gleichmäßig. Achten Sie darauf, die Zwiebel, die Jalapeno, die Avocado und die Tomaten fein zu würfeln, damit alles schön gleichmäßig bleibt.
- Leicht skalierbar. Das Rezept kann leicht halbiert oder verdoppelt werden!
- Machen Sie es zu Ihrem eigenen. Ändern Sie die Zutaten und lassen Sie alles weg, was Sie nicht mögen, es wird immer noch köstlich sein! Vielleicht möchten Sie sogar eine fein gewürfelte Paprika hinzufügen oder die Bohnen abändern.
Aufbewahrung von Resten
- Kühlschrank: Reste im Kühlschrank bis zu 4 Tage in einem abgedeckten Behälter aufbewahren.
- Gefrierschrank: Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, er wird am besten frisch oder innerhalb weniger Tage gegessen.
- Vorbereiten: Dieser Salat kann problemlos ein paar Stunden vorher zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird. Wenn Sie ihn länger aufbewahren, können Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Serviervorschlag: Schwarzer Bohnensalat &Maissalat
- Dip: Als Dip mit Tortilla-Chips servieren.
- Körner: Fügen Sie ein Getreide wie Reis, Farro oder Quinoa hinzu, um den Salat noch füllender zu machen.
- Salat: Verwandeln Sie es in ein leichtes Mittag- oder Abendessen mit frischem, knackigem Blattgemüse wie unten gezeigt. Er ist absolut köstlich mit einem Klecks Cashew-Sauerrahm und einem Spritzer Limette.
- Tacos: Es ist eine tolle Beilage zu diesen veganen Street Tacos!
Anpassen für diätetische Einschränkungen
- Ölfrei: Lassen Sie das Öl weg und fügen Sie ein wenig zusätzlichen Limettensaft hinzu.
- Fettarm: Lassen Sie die Avocado weg, um den Fettgehalt zu reduzieren. Optional können Sie auch das Öl weglassen.
- Nachtschattenfrei: Lassen Sie die Tomaten und die Jalapeno weg.
Weitere Rezepte mit schwarzen Bohnen
- Schnell + einfach schwarze Bohnen-Tacos
- Instant Pot Black Beans
- Smoky Black Bean Burgers
- Black Bean Fajitas
- Black Bean + Quinoa Vegan Freezer Burritos
- Siehe alle veganen Black Bean Rezepte auf TSV!
Wenn du dieses einfache Salatrezept ausprobierst oder eine Frage hast, lass es mich bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar und bewerte es unten. Ich freue mich, wenn Sie mir Ihre Meinung sagen oder Änderungen vornehmen.
SCHWARZE BANNE, KORN & AVOCADO SALAT
Dieser farbenfrohe Schwarze Bohne & Mais Salat mit Avocado, Tomaten und würziger Vinaigrette ist voller Geschmack, einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig. Er eignet sich perfekt als Beilage oder kann mit knackigem Blattgemüse zu einer Hauptmahlzeit gemacht werden.
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: reicht für 6 – 8 1x
- Kategorie: Beilage, Hauptgericht
- Methode: mixen
- Küche: Tex-Mex
- Diät: Vegan
Zutaten
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- 2 Dosen (14 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Ähren Mais, von den Kolben abgeschnitten (etwa 1 ½ Tassen), mit Dosen- oder Tiefkühlmais ersetzen
- 1 trockener Pint Traubentomaten (oder etwa 1 ½ Tassen), geviertelt
- 1 große Jalapeno, fein gewürfelt und die meisten Kerne entfernt
- ½ kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Avocado (fest, aber reif), fein gewürfelt
- ½ Tasse gehackter Koriander, locker verpackt
Dressing
- 2 – 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 große saftige Limette (etwa 2 Esslöffel), Saft von
- 1 Esslöffel Apfelessig, optional
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel + Chilipulver
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
Dressing: In einer kleinen Schüssel Öl, Limettensaft, Apfelessig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver und eine Prise Salz verquirlen. Beiseite stellen.
Zusammenstellen: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die Tomaten, die Jalapenos, die roten Zwiebeln, die Avocado und den Koriander vermischen. Das Dressing darüber gießen und gut durchschwenken, um es zu überziehen. Abschmecken.
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Geeignet für 6 – 8 Personen
Aufbewahren: Reste können in einem abgedeckten Gefäß bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweise
Ölfrei: Lassen Sie das Öl weg und fügen Sie ein wenig zusätzlichen Limettensaft hinzu.
Fettarm: Lassen Sie die Avocado weg, um den Fettgehalt zu reduzieren. Optional können Sie auch das Öl weglassen.
Vorbereiten: Dieser Salat kann problemlos ein paar Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird. Wenn Sie ihn länger aufbewahren, können Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Machen Sie einen grünen Blattsalat:
- 1 Herz aus Römersalat oder ¼ Kopf Kopfsalat, zerkleinert (pro Person)
- Cashew-Sauerrahm oder Limetten-Koriander-Cashew-Creme, optional
- zusätzlicher Limettensaft zum Darüberpressen
Aktualisiert: Das Rezept für den Black Bean & Corn Salad wurde ursprünglich im Juli 2012 veröffentlicht und im Mai 2020 mit neuen Fotos und hilfreichen Tipps aktualisiert.
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