Când vine vorba de orez, aș prefera să mănânc tăiței sau orice altceva pe bază de grâu în locul lui. Acest lucru este amuzant pentru că, în copilărie, familia mea mânca orez aproape în fiecare seară.
Așa că, atunci când mergeam la locurile AYCE (all-you-can-eat) de sushi, întotdeauna săream peste conurile de sushi temaki. Nu a fost până când am găsit un mucegai de onigiri care mi-a stârnit interesul pentru această mâncare centrată pe orez.
Ce este ONIGIRI
Onigiri este o bilă de orez japonez învelită în alge marine. De fapt, nu este considerat sushi, deoarece este preparat cu orez alb cu bob scurt simplu (sau ușor sărat).
Orezul sushi, pe de altă parte, este condimentat cu oțet, zahăr și sare.
GRÂNDURI ÎN ONIGIRI
Onigiri pot fi umplute cu aproape orice vă place. Umpluturile tradiționale includ:
- ume înăbușit
- somon sărat
- sau kombu
Puteți varia umpluturile sau îl puteți face simplu.
Pentru versiunea mea, am vrut să fac ton picant.
CUM SĂ FACI ONIGIRI CU TON PICANT
Pentru umplutură, vei avea nevoie de aceste ingrediente:
- ton în conservă
- sriracha (sau sos picant)
- fulgi de ardei roșu
- maioneză
- ceapă verde
Voi avea nevoie, de asemenea, de aceste ingrediente pentru a asambla onigiri:
- orez fiert cu bob scurt
- semințe de susan/furikake
- alge nori
- avocado (opțional), dar îmi place cremozitatea pe care o adaugă
Am folosit ton la conservă deoarece știam că îl voi da copiilor, dar puteți folosi ton de calitate sushi sau orice alt tip de pește.
Îmi place, de asemenea, tonul meu picant pe partea *picantă*, așa că am adăugat fulgi de ardei roșu și ceapă verde pentru un pic mai multă forță.
Furikake este un condiment japonez uscat care conține alge marine, semințe de susan, fulgi de bonito, sare și zahăr.
FORMĂ DISTRACTIVĂ PENTRU COPII (ȘI PENTRU MINE!)
Acum probabil că vă întrebați de ce o fată care nu prea mănâncă orez vorbește despre onigiri?
În esență, l-am făcut pentru copii pentru a vedea dacă vor mânca o bilă de orez în formă de triunghi.
Copiii mei au fost intrigați de formă și s-au bucurat de orez. În plus, am descoperit că îmi place să le fac (și să le mănânc), spre amuzamentul soțului meu!”
ONIGIRI TRAVELS WELLS
Ceea ce este grozav la acești onigiri cu ton picant este că îi puteți face din timp și îi puteți băga în frigider.
Nu numai că este super portabil, dar face o masă ușoară și sănătoasă. Împachetați câteva la pachet și ați pregătit prânzul.
CONTRASTE TEXTUALE
Îmi plac contrastele de textură din acest simplu și umil pachet. Orezul cald, lipicios și neasezonat, cu tonul picant ușor cremos, dar fulgurant, accentuat de crocantul înveliș exterior de semințe de susan. O singură mușcătură și veți vedea de ce acesta este un produs de bază în bucătăria japoneză.
Poate că, până la urmă, există speranță pentru acest evitant al orezului.
Să-mi spuneți dacă încercați această rețetă de onigiri cu ton. Etichetează-mă pe Instagram @siftandsimmer sau lasă-mi un comentariu mai jos.
Print Recipe
Spicy Tuna Onigiri
Echipament
-
Modelă pentru onigiri (opțional)
Pentru acuratețe și precizie în rețetele de copt, folosiți măsurători în greutate (metrice).
Ingrediente
- 3 C de costiță gătită caldă/încălzită.orez cu boabe
- 1 conservă de ton scurs
- 2 lingurițe de sriracha sau sos picant
- 1 lingură de maioneză
- sare și piper după gust
- 3 lingurițe de ceapă verde tocată mărunt
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 linguri de fulgi de ardei iute opțional
- 1 avocado tăiat felii
Garnitură:
- 12 fâșii de alge nori de 1″
- furikake condimente japoneze
- semințe de susan
- 3 C de costiță gătită caldă/încălzită.orez cu boabe
- 1 conservă de ton scurs
- 2 lingurițe de sriracha sau sos picant
- 1 lingură de maioneză
- sare și piper după gust
- 3 lingurițe de ceapă verde tocată mărunt
- 1 linguriță suc de lămâie
- 2 linguri de fulgi de ardei iute opțional
- 1 avocado tăiat felii
Garnitură:
- 12 fâșii de alge nori de 1″
- furikake condimente japoneze
- semințe de susan
Instrucțiuni
-
Combinați tonul, sosul picant, maioneza, sarea și piperul, ceapa verde, sucul de lămâie și fulgii de piper într-un bol și amestecați bine. Reglați condimentele după gust.
-
Puneți în frigider până când este gata de utilizare, cel puțin 1 oră. (Cu cât se lasă mai mult timp, cu atât tonul va fi mai aromat).
-
Când sunteți gata de asamblare, folosind o formă de onigiri, adăugați aproximativ 1 lingură mare de orez cald în formă, apăsați ușor cu o lingură.
-
Adaugați 1 lingură de umplutură de ton picant peste orez.
-
Finalizați prin adăugarea a încă 1 lingură de orez peste umplutură pentru a o îngloba. Apăsați bine forma pentru a păstra forma mingii de orez.
-
Deschideți forma și scoateți onigiri.
-
Dăruiți exteriorul onigiri-ului în câteva semințe de susan și furikake, dacă doriți, și înfășurați-l cu o bucată de nori.
Note
Asigurați-vă că folosiți orez cald/încălzit, deoarece orezul răcit nu se va lipi bine.