Nu se întâmplă niciodată, dar să zicem că s-a întâmplat: Sunteți la cumpărături pentru berea dumneavoastră preferată sau pentru una pe care o căutați. Uite-o acolo, pe raft, dar, spre surprinderea ta, este disponibilă atât în format sticlă, cât și în format cutie. Pe care ați alege-o? De ce ați alege una în locul celeilalte? Tu ce faci? Ce vă ajută să vă decideți? Cel mai important – faceți alegerea corectă?”
Honestly – chiar nu se pune problema care este cea mai bună alegere atunci când vine vorba de a alege între cutii de bere și sticle – dozele prevalează! Dar nu toată lumea este de acord cu acest lucru. Deci, de ce sunt dozele o alegere mai bună? Este adevărat că berea are un gust mai bun în sticlă? Haideți să explorăm câteva dintre Adevărurile și Miturile care există în bătrâna dezbatere cutii de bere vs sticle.
Berea are un gust mai bun la sticlă
Mit!
Bucătăriile pun în sticle exact aceeași bere pe care o pun în cutii, dar mulți oameni cred că berea din sticlă are un gust mai bun. Acest lucru este de școală veche (sau cum aș spune eu – modul de gândire al tatălui tău). În 2002, Dale’s Pale Ale a spart matrița, fiind prima fabrică de bere artizanală care a pus berea în cutie. Până atunci, berarii artizanali foloseau doar sticle și, dacă ați băut bere pe atunci, probabil că vă amintiți ce mare lucru a fost acest lucru la vremea respectivă. Oamenii au înnebunit: Cum se poate așa ceva? Bere bună într-o cutie?! În zilele noastre, majoritatea fabricilor de bere artizanală au prins ideea, slavă Domnului. De fapt, multe fabrici de bere mai noi nici măcar nu se mai obosesc cu sticlele.
Dacă oamenii cred că berea are un gust mai bun în sticlă, totul este în capul lor.
În testele de degustare oarbe, berea care este turnată dintr-o sticlă sau dintr-o cutie într-un pahar este imposibil de distins.
Fun Fact
Câteva fabrici de bere „drojdiază” berile conservate sau îmbuteliate (condiționarea cutiei sau a sticlei) pentru a putea îmbunătăți durata de conservare și aroma berii. Acest lucru ar putea modifica aroma unei beri doar suficient de mult pentru ca un palat distins să poată gusta diferența dintre berea îmbuteliată/în conservă. Dacă puteți observa o diferență – felicitări! Ar trebui să lucrați în domeniul berii.
Berele sunt mai proaspete la conservă
Adevăr.
Când vine vorba de prospețime, conservele domină sticlele din cauza luminii și a oxigenului. Gândiți-vă doar la asta – zero lumină solară intră într-o cutie. Lumina dăunează berii, dându-i acea aromă de skunky (sunteți familiarizați cu această aromă dacă beți acele beri care vin în sticlă verde și transparentă) cunoscută de degustătorii experți drept „lightstruck.”
Dacă vreți să deveniți cu adevărat tocilari în această privință – anumite tipuri de hamei sunt sensibile la lumină și atunci când sunt expuse la lumină (prin sticlă!) are loc foto-oxidarea, creând acel compus skunky, cunoscut sub numele de 3-metil-3-butilen-1-thiol (MBT). S-ar putea chiar să observați această aromă dacă beți bere dintr-un pahar de halbă în timp ce stați pe o terasă însorită în timpul verii.
Morala poveștii este: Dacă aveți de gând să beți bere dintr-o sticlă, vă rog, vă rog, asigurați-vă că sticla este maro. Sticla maro va proteja berea de soare mai bine decât cea verde sau transparentă. Dacă sunteți afară și beți dintr-un pahar – încercați să îl păstrați la umbră. Dar știți ce este și mai bine? Conservele!
Când beți dintr-o conservă de bere față de o sticlă, aceasta va avea cu siguranță un gust mai apropiat de cel dorit de berar.
Acum să vorbim despre oxigen. Sigiliul unui capac de sticlă pe o sticlă este etanș, însă, în timp, poate exista o scurgere lentă de oxigen în sticlă care afectează aroma berii. Dacă berea este consumată în primele câteva luni de la îmbuteliere, aceasta nu este, de obicei, o problemă, dar în cazul berilor mai vechi poate fi.
Excepție fac anumite beri care sunt destinate să fie puse la păstrare, sau învechite, în sticle timp de 6 luni – 6 ani. Aceasta este o tehnică folosită pentru stiluri precum berile belgiene mari, sours și barleywines. Pentru berile învechite în sticlă și ținute la cramă nu există un calendar specific pentru momentul în care vor avea cel mai bun gust – acest lucru depinde de producătorul berii și de cel care degustă berea în diferite stadii de păstrare.
Pe de altă parte, dozele de bere față de sticle au o etanșare mai bună. De fapt, există o etanșare dublă pe capacul unei cutii de conserve după ce aceasta este umplută cu bere, oferind o protecție dublă împotriva pătrunderii oxigenului. Acest lucru păstrează aroma și prospețimea berii.
Canelele sunt mai distractive!
Adevărul.
Ce faci în timp ce bei bere? Poate că mergeți la o drumeție de 16 kilometri în căldura verii sau vă urcați pe o plută pentru o excursie pe râu. Poate că vă umpleți buzunarele cu sucuri de șosea înainte de a vă urca în telescaunul de schi sau vă umpleți rucsacul cu câteva răcoritoare pentru a sărbători sfârșitul unei plimbări cu bicicleta de munte. Poate că vă îndreptați spre plajă pentru a vă relaxa sub o umbrelă sau pentru a juca un meci de volei.
Pentru toate activitățile distractive, dozele de bere față de sticle sunt alegerea evidentă – nu numai pentru că sunt mai ușoare în greutate (gândiți-vă la rucsacul dumneavoastră!), ci și pentru că sunt zdrobibile și incasabile.
Bidoanele sunt pur și simplu mai portabile.
Pentru a face pe avocatul diavolului… dacă rutina ta normală de a bea bere este să stai într-un bar întunecat în toiul iernii friguroase din America de mijloc – probabil că sticlele au mai multe șanse de a fi alegerea ta. Totuși, vă puteți schimba obiceiurile – începeți să vă comandați berea la cutie!
Canelele sunt mai bune pentru mediu
Adevăr.
Protejați-vă mama! Pământul, adică. Dacă nu vă gândiți la amprenta de carbon atunci când dezbateți dacă să cumpărați cutii de bere vs. sticle, pierdeți unul dintre cele mai importante motive pentru care cutiile de bere au întâietate față de sticle. Sticlele există de mai mult timp, așa că, pentru fabricile de bere cu o vechime de peste 10 ani, acestea sunt probabil recipientul preferat. Dar sunt ele recipientul superior?
Majoritatea marilor fabrici de bere – chiar și cele artizanale – ajung să expedieze paleți și paleți de bere în toată țara pe semiremorci, iar acest lucru are un impact uriaș asupra emisiilor de gaze cu efect de seră. Greutatea aproximativă a unui 6pk de doze este de 5lbs și a unui 6pk de sticle este de 7,5lbs. Când te gândești la aceste cifre în termeni de paleți, dozele sunt mult mai ușoare. Nu numai că dozele sunt mai ușoare, dar forma unei cutii de doze este, de asemenea, mai mică decât o cutie de sticle, ceea ce economisește spațiu pe camioane.
Transportul de doze de bere față de sticle reduce semnificativ consumul de combustibil.
Dacă mai aveți nevoie de un motiv pentru a crede că dozele sunt mai bune pentru mediu, EPA raportează că doar 26,4% din sticla reciclată este de fapt reutilizată, în timp ce 54,9% din toate dozele de aluminiu sunt reutilizate cu succes după reciclare. E un fel de „no-brainer”.
Reciclarea și berea – o a doua opinie
Am consultat un profesionist în domeniul reciclării pe care l-am găsit pe Beer Advocate despre care format este mai bun pentru Mama Pământ:
Thirsty Bastards: Când se reciclează dozele împachetate, plasticul este tăiat? Sau este „ars”? Cum rămâne cu etichetele de hârtie de pe cutii?
Cavedave: Sincer, nu știu dacă există o procedură de îndepărtare a manșonului înainte ca acesta să fie adăugat la amestecul de aluminiu. Știu că este de așteptat o anumită cantitate de impurități în amestecul de aluminiu și că acestea se ard atunci când sunt prelucrate, cum ar fi eticheta de hârtie. Nu am nicio idee despre manșon, însă, bună întrebare.
TB: Evident, atât aluminiul, cât și sticla sunt reciclabile, dar care proces este mai eficient?
CD: În timp ce sticla este reciclabilă, nu există aproape nicio piață pentru ea, deoarece materiile prime pentru ea sunt atât de abundente și ieftine. Adăugăm sticla noastră de sticlă zdrobită la umplutura curată și o folosim ca orice altă umplutură curată pentru proiectele de construcție la nivel local, astfel încât nu călătorește niciodată departe.
Aluminiul este neplăcut, deoarece, indiferent cât de mult este reciclat, este nevoie de aluminiu nou, deoarece mult aluminiu este folosit în clădiri și este „permanent”, iar extragerea și prelucrarea bauxitei este dezastruoasă din punct de vedere ecologic, precum și un porc energetic (ceea ce și sticla este, de asemenea, dar într-o măsură mult mai mică).
Este bine să luați în considerare aceste lucruri și sper să citiți cât de mult este nevoie pentru a obține informații bune pentru a lua decizii adecvate despre cum să vă faceți stilul de viață mai puțin toxic.
Sunteți convins că dozele sunt calea de urmat? Data viitoare când veți sta în fața răcitorului confruntat cu decizia de a alege sticlele sau conservele, ce veți alege?
Ilustrație de Craig Gunderson
.