Am revenit din vacanța noastră anuală în Outer Banks, NC. A fost o vacanță de care aveam mare nevoie, dar băiete, a fost CALD! Au fost cel puțin 92 de grade în fiecare zi, cu puțin sau deloc vânt. Dar, în mod surprinzător, nu am ars chiar atât de mult!
În drum, de obicei ne oprim la Morris’s Farmer’s Market! Au cele mai BUNE piersici/nectarine și întotdeauna iau câteva pentru săptămâna asta!
După piață ne-am oprit la Blue Moon Cafe pentru prânz…care este absolut delicios! Am mâncat una dintre specialitățile lor: O salată de scoici la cuptor cu fructe de pădure și brânză de capră! YUM O să fac cu siguranță o versiune copy cat a acestui lucru aici pe blog în curând!
Noi am petrecut doar câteva ore pe plajă în fiecare zi și am luat „pauze de soare”. Ne răcoream, luam prânzul, ne uitam la orice era la televizor, aka televiziunea de zi, ceea ce însemna American Dad.
Apoi, restul serilor le-am petrecut în piscină.
Pentru că era vacanță, am făcut Paleo 80/20 în loc de Whole30 strict pentru săptămâna mea obișnuită. Mâncam ouăle mele obișnuite omletă și fructe la micul dejun, salată mare la prânz și proteine slabe cu legume la cină. Dar dacă era ceva ce îmi doream cu adevărat, îmi luam. De exemplu, singurul meu răsfăț pentru această săptămână a fost un sandviș cu mahi mahi picant de la Atlantic Coast Café. Dacă vă aflați vreodată în acea zonă, ar trebui să mâncați acolo. Mâncarea este proaspătă, este pe apă, iar serviciul este grozav!
Și, bineînțeles, fiind dependenți de Crossfit care suntem, TREBUIA să verificăm Crossfit OBX. ….și nu cred că am transpirat atât de mult în toată viața mea. Nu există aer condiționat și singurele ventilatoare care suflau nu erau nicăieri lângă noi, așa că expresia „transpirație cu găleți” s-a aplicat literalmente la întreaga clasă. Am făcut un antrenament care a constat în complexe de snatch… un EMOM („Every Minute on the Minute”) de ele timp de 45 de minute! Brațele și mâinile mele erau atât de transpirate încât a trebuit să mă dau cu cretă după fiecare repetență! Dar a fost un antrenament grozav și am reușit să-mi exersez smulsurile! Am primit și niște tricouri mișto! Pe al meu scrie ” F%$*@ Burpees” lol
În ziua următoare am ieșit pe un charter pentru a face niște pescuit în largul mării! Nu am mai pescuit niciodată și tot nu am apucat să pescuiesc! Se pare că sunt unul dintre acei oameni care au rău de mare… și din fericire Jake a insistat să luăm un charter cu o cabină mare, cu aer condiționat, pentru că mi-am petrecut 80% din călătorie acolo, întinsă și pretinzând că luminile mici de pe tavan stau la un loc și nu se învârt ca restul lumii. M-am întins acolo și a trebuit să mă pregătesc mental pentru a îndura călătoria. M-am bucurat că toți ceilalți se simțeau bine! Socrul meu a prins un pește cu vele pe care am reușit să îl surprind pe video! Iată o poză cu tipul zburdalnic!
A fost o zi de pescuit FOARTE lentă după peștele cu vele. Jake a prins un delfin, iar soacra mea a prins apoi un wahoo. Dar am obținut o mulțime de fileuri de la ei!
Și eu am fost primul care a coborât din barcă ( 11 ore mai târziu). 😉
M-am simțit mai bine instantaneu în momentul în care picioarele mele erau pe uscat.
Nu am încercat niciodată wahoo și eram interesat de gustul pe care l-ar avea. După multe cercetări, prăjirea la grătar părea cel mai bun mod de a-l prepara. Și, din fericire, căpitanul nostru ne-a fluierat fripturile cu unt!
L-am marinat cu unt din iarbă, ceapă, suc de lămâie și ierburi proaspete din grădină.
A ieșit delicios! Nu sunt nici pe departe un iubitor de fructe de mare, dar aceasta nu a avut deloc gust de pește! Foarte blând! Mi-a plăcut la nebunie și aștept cu nerăbdare multe alte cine cu wahoo! Dacă nu găsiți wahoo, această rețetă va funcționa și cu fripturi de ton.
- 2 fripturi de wahoo, tăiate în unt ( ale noastre au fost de aproximativ 4 oz fiecare)
- 6 linguri de unt din iarbă ( cea mai mare parte se va topi și NU înlocuiți margarina! NU va ieși bine!), topit
- 4 roșii cherry, tăiate în două
- 2 crenguțe de rozmarin
- 2 crenguțe de mărar
- 1 linguriță de sare kosher
- 1 linguriță de piper negru
- ½ linguriță boia de ardei iute
¼ ceapă roșie
3 frunze de salvie
Jucul de la 1 lămâie
- Într-o tigaie medie spre mare se topește untul
- Pulsați ceapa,roșiile,, ierburile aromatice, sare și piper într-un robot de bucătărie și adăugați în unt
- Închideți focul și adăugați sucul de lămâie la marinată
- Adaugați fripturile, turnând cu lingura marinada deasupra
- Preîncălziți grătarul la foc mic
- Imediat înainte de a pune peștele pe grătar, înmuiați un prosop de hârtie în ulei de măsline și puneți-l între clești pentru a unge placa de grătar
- Gătiți-o timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte
- Încântați-vă cu niște sparanghel!
Întoarceți focul la mic pentru a infuza aromele împreună
Lăsați să stea în marinadă timp de cel puțin 20 de minute
Puneți friptura pe grătar și ridicați focul la mediu-jos
.