Fursecuri clasice Chewy Snickerdoodles

Sharing is caring!

Moale și fragede, aceste Snickerdoodles Classic Chewy Snickerdoodles, făcute fără cremă de tartru, vor deveni rapid rețeta dumneavoastră preferată de Snickerdoodle „go-to”!

Când mă gândesc la snickerdoodles mă gândesc la copilărie! Erau prăjitura „it” a generației mele! Nu am cunoscut prea mulți copii care să nu iubească un pumn plin de bunătatea delicioasă a unei prăjiturele tradiționale cu zahăr! Ce nu e de iubit? Crocante pe margini, crocante în centru, gingașe, toate acoperite cu zahăr cu scorțișoară! Au fost, și sunt, cele mai bune! Încă una dintre prăjiturile mele preferate din toate timpurile!

De ani de zile am căutat rețeta „perfectă” de Snickerdoodle! Îmi doream o prăjitură care să nu necesite „Crema de Tartar”! Nu că aș avea ceva împotriva cremei de tartru… doar că nu par să am niciodată destulă la îndemână! Când o fată vrea snickerdoodles ultimul lucru pe care vrea să-l facă este să alerge la magazin pentru așa ceva! (Cine a fost prima persoană care s-a gândit…aș vrea să încerc praful ăsta alb acidulat care dă târcoale pe fundul butoiului de vin? Cine a fost!!!)

Așa este, prieteni…Crema de tartru este un produs secundar al fermentației vinului! Pun pariu că nu știați asta, nu-i așa! (Sunt mai bun decât Big Bird de pe Sesame Street!)

Această rețetă este perfectă în toate modurile în care un snickerdoodle ar trebui să fie perfect! Monstrul prăjiturilor ar fi de acord! Nu-mi pot asuma meritele pentru această rețetă. Am găsit-o pe site-ul Saving Cent by Cent. Este o rețetă grozavă, una căreia trebuie să-i dau credit acolo unde se cuvine, și pe care știu că o veți adora.

Suferă o formă frumoasă, cu o mică și ușoară umflătură în centru! Când se răcesc capătă o încrețire perfectă deasupra! Au o margine crocantă și un centru moale și mestecabil! Da! Tot ce îți dorești la o prăjitură! Să ne apucăm de copt!

Cum se prepară Snickerdoodles clasice și moi

În bolul mixerului dumneavoastră bateți împreună 1 cană de unt înmuiat, 1 1/4 cană de zahăr și 1/4 cană de zahăr brun.

Aceasta a fost prima dată când am adăugat zahăr brun la o rețetă de biscuiți snickerdoodle și trebuie să spun… îmi place mica scânteie de aromă adăugată! Zahărul brun conține melasă cel mai mare rege al aromelor trecut cu vederea în coacere! De asemenea, conține mai mult lichid, ceea ce poate fi motivul pentru care aceste fursecuri au acel mic factor de „mestecat” în plus care altora le lipsește!

Adaugați 2 ouă la temperatura camerei, unul câte unul… recomand să le spargeți mai întâi (nu se termină sfaturile și trucurile mele culinare, prieteni)… și să amestecați după ce ați adăugat fiecare ou. E timpul să aruncați 1/2 linguriță de extract de vanilie!

Aceasta este baza cremoasă perfectă pentru o prăjitură excepțională! „Totul începe cu aluatul tău cremos”. Rezultatul pentru restul prăjiturii depinde de consistența „bazei tale de aluat umed”. Doriți un aluat cremos echilibrat.

TIP: Asigurați-vă că untul nu se separă de zaharuri! Acest lucru se numește coagulare și se poate întâmpla din mai multe motive. Unu, ouăle sunt prea reci și sparge emulsia de unt și zahăr. Doi, se poate întâmpla și atunci când ouăle sunt adăugate prea repede. Așa că asigurați-vă întotdeauna că ouăle sunt la temperatura camerei atunci când coaceți, cu excepția cazului în care se stipulează altfel și că le adăugați pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.

Într-un castron separat, amestecați 2 3/4 căni de făină universală (mă întreb…Există o făină „fără scop”? Una care stă toată ziua plictisită de moarte? Da! Știu că e înspăimântător la câte lucruri mă gândesc)! 2 lingurițe de praf de copt, 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de scorțișoară. Se bat toate ingredientele uscate împreună până se amestecă bine.

Adaugați treptat ingredientele uscate la amestecul „umed” și amestecați până când se combină bine.

Asigurați-vă că răzuiți marginile bolului mixerului în timp ce amestecați ingredientele uscate și umede.

După ce ați combinat toate ingredientele și ați obținut un aluat frumos și ferm, este timpul să vă apucați de copt!

TIP: Pentru a face mai ușor de rulat aluatul de biscuiți în bile, acoperiți bolul de mixare cu folie de plastic și lăsați-l să se răcească în frigider timp de 15 minute. Acest lucru este opțional și nu este necesar.

Într-un castron mai mic combinați 4 linguri de zahăr și 1 1/2 linguriță de scorțișoară pentru a face acoperirea de zahăr pentru fursecuri.

Preîncălziți cuptorul la 350. Tapetați foile de copt cu hârtie pergament sau covorașe din silicon. Eu prefer să folosesc covorașele mele de copt. Sunt cu adevărat unul dintre ajutoarele mele preferate din bucătărie!

Întoarceți aluatul de prăjituri în bile de 1 inch. Apoi rostogoliți bilele în amestecul de zahăr cu scorțișoară până când sunt bine acoperite.

Așezați bilele de biscuiți cu snickerdoodle acoperite pe foaia de biscuiți pregătită, la o distanță de aproximativ 3-4 centimetri între ele.

Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 350° timp de 8-10 minute.

TIP: La jumătatea timpului de coacere, rotiți foile de biscuiți pe rafturi. Mutați partea de jos în partea de sus și partea de sus în partea de jos. Astfel veți obține de fiecare dată fursecuri perfect coapte!

Biscuiții sunt gata atunci când marginile sunt ușor aurii și centrele s-au umflat. Pe măsură ce se răcesc, acestea vor cădea ușor dându-vă fursecul perfect „încrețit” și gingaș! Acele falduri delicate sunt semnul unei prăjituri snickerdoodle GENIALE!

Puneți prăjiturile coapte pe un grătar de răcire și lăsați-le să se răcească complet… cu condiția să puteți împiedica degetele mici, și mari, să vi le furișeze chiar de sub nas! Nu-i pot învinovăți…sunt ATÂT de bune! S-ar putea să fi existat câteva momente de fluturare a mâinilor în fața gurilor la acest cuib, deoarece păsările au luat câteva înainte ca acestea să se răcească!

Nu vă plac ridurile moi și praful de scorțișoară de pe aceste fursecuri? Marginile sunt delicat crocante, centrele sunt impecabil de gingașe și au factorul „miez” perfect! Este cel mai bun snickerdoodle din toate timpurile!

Știu că puicuțele de la Cuibul tău vor iubi această rețetă clasică de biscuiți snickerdoodle la fel de mult ca și noi! Adăugați un pahar mare și înalt de lapte rece ca gheața… ați obținut o bucățică de rai pe pământ!

Amintiți-vă că puteți urmări întotdeauna panourile mele de pe Pinterest, unde postez cele mai noi și cele mai bune rețete ale mele, cu linkuri către site-ul meu unde puteți găsi fișa de rețetă imprimabilă gratuit pentru fiecare rețetă de aici, de la Norine’s Nest!

Iată alte câteva dintre rețetele mele preferate de prăjituri

• Reese Peanut Butter Cookies
• Snowball Cookies
• Apricot Almond Bars
• Sprinkle Sugar Cookies
• Best Chocolate Chip Cookies

Mulțumesc mult că ați trecut astăzi pe la Cuibul meu! Sper să aveți o săptămână minunată și că monștrii fursecurilor din Cuibul vostru se vor bucura de această rețetă fantastică! Reveniți cât mai curând!

Cuib fericit!

.