Gustul înțepător de lemn dulce al anasonului stelat este esențial în multe mâncăruri chinezești și vietnameze. Rolul său este suficient de important încât este puțin probabil să ajungeți la un fel de mâncare cu gust autentic fără el sau fără o alternativă eficientă. Din păcate, acest condiment este uneori dificil de găsit și poate fi scump. Dacă nu aveți anason stelat, mai jos sunt mai mulți înlocuitori eficienți pe care îi puteți încerca.
Cel mai bun pariu al dumneavoastră: pudra chinezească de cinci condimente
Pudra chinezească de cinci condimente este un înlocuitor excelent în principal pentru că conține anason stelat. Nu numai că anasonul stelat este unul dintre ingrediente, dar este cel mai asertiv condiment din amestec. Când gustați pudra de cinci condimente, gustați în principal anasonul stelat, celelalte condimente jucând un rol complementar în fundal.
Ca urmare, utilizarea pudrei de cinci condimente în locul anasonului stelat poate îmbunătăți de fapt unele mâncăruri, deoarece beneficiați de mai multe alte condimente care completează anasonul stelat. Folosiți o linguriță și jumătate de pudră de cinci mirodenii pentru fiecare 2 lingurițe de anason stelat măcinat pe care le cere rețeta dumneavoastră.
O a doua alegere decentă: Semințele de anason singure
În ciuda faptului că anasonul stelat și semințele de anason au „anason” în numele lor, ele nu sunt înrudite. Cu toate acestea, ele adaugă mâncărurilor note asemănătoare de lemn dulce înțepător.
Ar trebui să rețineți că anasonul stelat are o aromă mult mai puternică în comparație cu semințele de anason. Semințele întregi de anason sunt deosebit de blânde, în timp ce uleiul esențial este cel mai puternic. Uleiul esențial de semințe de anason este de aproximativ opt ori mai puternic decât semințele întregi de anason. Atunci când înlocuiți anasonul stelat cu semințe de anason, folosiți de două ori cantitatea de semințe de anason pe care rețeta dvs. o cere pentru anasonul stelat.
Într-un vârf de cuțit: Semințe de fenicul și semințe de anason
Semințele de fenicul sunt un alt condiment cu o aromă asemănătoare cu cea de lemn dulce. Aroma sa de lemn dulce este chiar mai blândă decât cea a semințelor de anason, dar este mai dulce. Prin urmare, cele două împreună pot fi capabile să realizeze o aproximare rezonabilă a anasonului stelar. Deoarece aceste două condimente sunt mai slabe decât anasonul stelat, veți dori să folosiți mai mult atunci când le folosiți ca înlocuitor. Folosiți de o dată și jumătate mai mult din pereche decât cere rețeta dvs. pentru anason stelat.
Alte alternative
Allspice este o opțiune, în ciuda faptului că îi lipsesc notele de lemn dulce. Acesta poate oferi o dulceață puternică și un element exotic preparatului dvs. și va funcționa în multe preparate care necesită anason stelat. Folosirea unui pic de zahăr pentru a însoți condimentul este o modalitate bună de a face ca aroma sa să semene mai mult cu cea a anasonului stelat.
Ceaiul de usturoi este un alt potențial înlocuitor al anasonului stelat. La fel ca și condimentele, cuișoarele nu au notele de lemn dulce ale anasonului stelat; cu toate acestea, adăugarea câtorva poate oferi o cantitate semnificativă de dulceață împreună cu unele dintre notele amare.
Combinarea semințelor de chimen cu tarhon poate adăuga o lovitură de lemn dulce suficientă pentru a înlocui anasonul stelat. Rețineți că semințele de chimen sunt puternice și pot fi amare, așa că aveți grijă când le folosiți. Începeți cu o cantitate mică și ajungeți la aroma pe care o doriți.
Dacă aroma de lemn dulce este cea pe care o doriți și nu aveți niciuna dintre aceste alternative, luați în considerare folosirea unor rădăcini de lemn dulce ca înlocuitor al anasonului stelat.
.