- Pin
- Share
Brioșe cu lămâie și afine – Brioșe pufoase și fragede cu lămâie, umplute cu afine și acoperite cu o glazură picantă de lămâie.
În lumea mea, brioșele se încadrează într-una din cele două categorii:
„Brioșele companiei”: Acestea sunt brioșele pe care le faci atunci când vrei ca toată lumea să fie impresionată. Le faci pentru musafiri, le aduci la un brunch și le servești de sărbători. Sunt onctuoase, dulci și fragede – ca și cum ar fi ceva de la o brutărie.
„Everyday Muffins”: Acestea sunt brioșele pe care le fac pentru familia mea în mod regulat. Pentru că nu putem să ne începem întotdeauna ziua cu ceva care seamănă foarte mult cu o prăjitură (la naiba!), fac unele schimburi sănătoase, cum ar fi reducerea zahărului și înlocuirea cu făinuri din cereale integrale etc.
Aceste brioșe cu lămâie și afine se încadrează direct în categoria „Brioșele de companie” și nu aș putea fi mai fericită de atât. Trebuie să le faceți, să le împărțiți și să răspândiți dragostea pentru Lemon Blueberry Muffin!
Brioșele cu lămâie și afine
Există câteva lucruri care fac ca aceste brioșe să fie mai bune decât orice altă brioșă cu lămâie pe care am mai făcut-o până acum:
- Scoarța de lămâie, sucul de lămâie și glazura de lămâie asigură că fiecare înghițitură din aceste brioșe este încărcată cu o aromă luminoasă de lămâie.
- Crema acră face ca aceste brioșe să fie foarte umede și le dă o textură fragedă. Gustul acrișorului din smântână complimentează, de asemenea, lămâia.
- Un strop de extract de migdale conferă o aromă subtilă de migdale care se potrivește de minune cu lămâia.
- Amure! Lămâia și afinele au fost făcute să fie împreună. Afinele proaspete îi fac pe aceștia să depășească orice așteptări!
Nu sunteți un fan al afinelor? Lasă-le deoparte și vei avea o brioșă cu lămâie perfectă.
Cu Ziua Mamei la orizont, poate ai vrea să faci ceva special pentru o mamă/mătusă/soră/bunica din viața ta? Aceste brioșe ar fi perfecte, dar iată și alte câteva idei, în caz că aveți nevoie de ele:
Mimoze cu zmeură și piersici
Biscuiți ușori cu lapte bătut
Pâine prăjită la cuptor cu scorțișoară și vanilie
Brownies cu migdale și sare de mare
Sangria de căpșuni
Tarte cu cremă de brânză și fructe
Cafea Toffee Chocolate Chip Cookies
Cinnamon Roll Cake
Sperăm ca toate mămicile de acolo să se bucure de o zi frumoasă, plină de bunătăți și de timp alături de cei dragi! xo
Brioșe cu lămâie și afine
Imprimă Pin
Ingrediente
Muffins:
- ▢ 2 căni de făină integrală
- ▢ 2 lingurițe de praf de copt
- ▢ ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu
- ▢ ¼ linguriță de sare
- ▢ ¾ cană de smântână
- ▢ ⅔ cană de zahăr granulat
- ▢ ¼ cană de suc de lămâie
- ▢ Coaja rasă fin de la 1 lămâie mare
- ▢ 2 ouă mari
- ▢ ¾ linguriță de extract pur de migdale, opțional
- ▢ ½ cană de unt nesărat, topit și răcit ușor
- ▢ 1 cană generoasă de afine proaspete
Glazură:
- ▢ ¾ cană de zahăr pudră, cernut
- ▢ 1-2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- ▢ un vârf de cuțit de coajă de lămâie
Instrucțiuni
Muffins:
-
Încălziți cuptorul la 375°F. Ungeți o formă de brioșe de 12 bucăți.
-
Într-un bol mare, combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Dați deoparte.
-
Într-un bol separat, bateți, smântâna, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, ouăle, extractul de migdale și untul topit.
-
Vărsați ingredientele umede peste cele uscate și amestecați cu grijă cu o spatulă de cauciuc până când cele două amestecuri sunt doar combinate (va fi groasă și un pic grumoasă – este în regulă – nu amestecați prea mult). Încorporați cu grijă afinele.
-
Repartiți uniform aluatul între formele de brioșe. Coaceți timp de 15-18 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Așezați tava pe un grătar de sârmă pentru a se răci timp de 5-10 minute, apoi scoateți fiecare brioșă pentru a se răci complet.
Glată:
-
Băteți toate ingredientele până la omogenizare. Ajustați zahărul pudră și sucul de lămâie, după cum este necesar pentru a obține consistența dorită. Picurați glazura peste brioșele răcite.
Note
Nutriție
Rețetă adaptată din Baking: From My Home to Yours.
.