Hoje eu tenho uma receita de salsa caseira rápida de 5 minutos! Estamos a usar o nosso liquidificador para que não seja necessário picar / cortar / cortar em cubos para esta salsa rápida e fácil estilo restaurante. A receita inclui dicas para fazer com tomate enlatado ou fresco do jardim!
5 Minuto para a Salsa Perfeita
Se alguma vez se encontrou sem sequer um pedaço de auto-controlo enquanto estava sentado em frente a uma tigela de salsa fresca e batatas fritas de tortilha quentes num restaurante mexicano, a receita de hoje é para si.
Partilhei recentemente uma salsa de abacaxi e uma receita de salsa de abacate, mas embora essas tenham sido fáceis, a receita clássica de hoje leva as coisas a um novo nível. Não há picar, picar ou cortar em cubos. A receita inteira leva apenas 5 minutos do início ao fim, graças ao nosso liquidificador.
Embora a minha salsa possa ser feita com tomates frescos de jardim (certifique-se que estão maduros, suculentos, tomates de boa qualidade), na verdade eu adoro fazer isso o ano inteiro com tomates enlatados. Pode parecer chocante, mas enquanto tomates frescos são definitivamente uma necessidade para algumas receitas (como a minha Salada Caprese ou Bruschetta), usar enlatados é um não-emissão (e às vezes é preferível!). Vou falar um pouco mais sobre isso abaixo.
What You Need
- Tomate. Certamente o ingrediente mais importante aqui, e vou tocar mais sobre isso em apenas um pouco. Você pode usar fresco ou enlatado, ou vai dar ótimos resultados.
- Chilis em cubos.
- Cebola branca. Você só vai precisar de metade, corte as pontas e descasque antes de jogar no seu liquidificador.
- Jalapeños. Um ou dois, dependendo de quão quente você gosta das coisas. Certifique-se de remover as sementes primeiro, a menos que você seja realmente aventureiro louco.
- Cilantro. Isto é complicado de medir. Pique grosseiramente antes de o colocar no seu copo de medição.
- Alho.
- Sumo de lima. De preferência fresco-prensado
- Especiarias. Açúcar (para cortar a acidez e adicionar sabor), sal, pimenta, e apenas um toque de cominho moído (um pouco vai muito longe para dar à nossa salsa uma grande profundidade de sabor).
O liquidificador vai fazer 99,5% da picada, mas eu recomendo um pouco de trabalho preparatório. Se você estiver usando tomates frescos, corte-os ao meio (para caber melhor no liquidificador) e recolha as sementes da metade dos tomates para que a salsa não seja muito fina. Você também vai querer remover o caule, as sementes e a membrana dos seus jalapenos, cortar a sua cebola ao meio (e descasque-a!) grosseiramente cortar o seu coentro, e certifique-se de descascar o seu alho.
É isso! O seu liquidificador vai tratar do resto.
Como fazer a receita de salsa mais fácil.
Está pronto para isto?
- Jogue tudo no processador de alimentos.
- Pulse em pequenas rajadas até atingir a consistência desejada.
- Desfrute, servido com lascas de tortilha (ou em cima de tacos!).
A receita de salsa mais fácil de sempre.
Fresh Vs. Conservas de Tomate
Uma coisa que adoro nesta receita de salsa é que os tomates verdes frescos não são necessários para uma boa degustação de salsa. Se você tem um jardim cheio de Romas maduros então você pode absolutamente usá-los, mas se você não tiver (ou se você se encontrar com um desejo no meio do inverno), você ficará aliviado em saber que os tomates enlatados funcionam perfeitamente aqui.
O benefício dos tomates enlatados é que eles são normalmente menos aquosos e muitas vezes têm um sabor melhor (chocante, certo!?). Assim como com o meu molho marinara e molho de pizza, os tomates enlatados são a minha preferência porque são um substituto simples e de grande sabor. Às vezes você pode escapar com o uso de tomate fresco de jardim maduro, mas enlatado sempre será preferível em sabor ao pálido, ceroso, fora de época mercearia tomates.
Se você usar fresco, você vai precisar de 5-7 tomates Roma frescos (7 se eles são pequenos, 5 se eles são grandes). Eu recomendo raspar as sementes de metade deles (para que sua salsa não seja muito fina). Nas versões anteriores desta receita eu costumava recomendar deixar cair os tomates em água fervente e remover as peles antes de usá-los, mas depois de muitos testes de sabor eu descobri que não faz muita diferença nesta receita, então vamos pular o trabalho extra.
Se você optar por tomates enlatados, tomates cortados em cubos regulares certamente funcionarão, mas eu adoro o sabor extra que você adquire quando usa tomates assados ao fogo!
Dicas
Ajuste os jalapeños para torná-los tão picantes (ou suaves) quanto você quiser.
A minha receita de salsa pede de um a dois jalapeños. Se preferir um calor suave, use apenas um e não se esqueça de raspar todas as sementes (e membranas). Para um calor suave-médio, use duas, mas ainda assim raspe todas as sementes/membranas em ambas. Para um calor médio, atire algumas das sementes (cerca de meia colher de chá).
Realmente quer apimentar as coisas? Acrescente ainda mais sementes (um pouco de cada vez!). Tenha em mente que a sua quilometragem pode variar dependendo do picante dos seus jalapeños específicos!
Ajustar para se adequar ao seu gosto!
Uma das melhores coisas desta receita de salsa é que é tão versátil! Você pode ajustar qualquer um dos ingredientes para atender a sua preferência. Adicione mais alho, um pouco de limão, atire alguns pimentos assados! Eu recomendo fazer como escrito na primeira vez antes de ajustar, mas as possibilidades são infinitas!
Deixa estar.
Eu sou a pior pessoa a aconselhar isto porque assim que o meu for misturado, podes apostar que estou a mergulhar as fichas. No entanto, se você deixar a sua salsa sentar por uma hora sequer, os sabores vão realmente começar a se desenvolver (e vão até mais – então se você deixá-la sentar durante a noite).
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Desfrute!
Vamos cozinhar juntos! Não deixe de ver o meu vídeo na ficha de receitas onde lhe mostrarei exactamente como faço esta receita na minha própria cozinha! Se você gosta de assistir, certifique-se de assinar o meu canal no YouTube onde eu já carreguei mais de 200 vídeos de receitas que você pode assistir de graça!
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Receita de Salsa Caseira
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 2 14.Latas de 5 oz de tomate cortado em cubos¹ drenar uma lata, ver Notas para alternativa ao tomate fresco (822g)
- ▢ 1 4 oz de pimenta verde cortada em cubos (113g)
- ▢ 1-2 jalapenos com caule cortado e sementes/membranas removidas²
- ▢ ½ medium-cebola branca de tamanho grande
- ▢ ⅓ xícara de coentro grosseiramente picado usar folhas e caules
- ▢ 2 dentes de alho descascados
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão fresco -preferido espremido
- ▢ 2 colheres de chá de açúcar granulado
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ ¾ colher de chá de pimenta
- ▢ ¼ colher de chá de cominho moído
- ▢ Batatas fritas de tortilha para porção
Equipamento recomendado
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Instruções
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Combinar todos os ingredientes (excepto lascas de tortilha!) no seu processador de alimentos.
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Pulsar em pequenos impulsos até que os ingredientes estejam bem combinados e a consistência desejada seja alcançada.
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Transferir para um recipiente reselável. Para melhores resultados, refrigere uma hora ou durante a noite antes de servir, mas esta salsa pode ser apreciada imediatamente.
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Serve com lascas de tortilha.
Notas
Armazenamento
Armazenar os restos no frigorífico num recipiente hermético durante até uma semana.
Nutrição
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Ofereça-se a um E-BOOOK!
Esta receita de salsa foi originalmente publicada 29/07/2015. Atualizado para maior clareza, algumas notas úteis adicionadas e um vídeo adicionado.
