Patata Doce com Couve e Cebola Caramelizada

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Tudo o que você precisa para criar esta maravilha, deliciosos acompanhamentos são batatas doces, couves e cebolas. É um acompanhamento perfeito com a sua carne favorita, peixe ou simplesmente coberta com um saboroso ovo super-fácil. Este é um que tenho de repetir em minha casa!

O meu disco para o trabalho é longo. Sessenta milhas de auto-estrada…e isso é um caminho. Felizmente, é apenas duas vezes por semana. Mas eu não posso reclamar, pois aproveito o tempo ininterrupto para ouvir música, podcasts e pensar. É também a altura em que a maioria das minhas ideias vêm ter comigo. O problema é que os meus pensamentos são fugazes e eu não consigo escrever nada. Mas um deles ficou comigo.

Ocorreu-me que eu tenho esta sensação subjacente de não me encaixar completamente. Tenho vivido nos EUA há mais tempo do que nos outros dois países, mas parte de mim sempre me senti um pouco deslocado. Talvez isso aconteça com todos os transplantes que tiveram que se levantar e deixar a maior parte de sua família, mas é uma sensação muito estranha. Não é um em que eu me detenha com demasiada frequência, mas vem e vai.

Isso também pode ter algo a ver com as 17 vezes que me mudei desde os 9 anos. Mas para um nômade de coração, achei surreal finalmente assentar, ter uma casa e estar nela com a minha família. Às vezes eu olho em volta e não consigo acreditar que é minha (bem, do banco até a hipoteca ser paga em 6000 anos). Minha família ajuda a me lembrar indiretamente que sim, eu pertenço, mesmo quando esses sentimentos começam a borbulhar na superfície.

Uma outra maneira que eu encontrei para criar uma ponte entre a vida que eu costumava ter e aquela aqui, é através da comida. Não importa onde eu vivia, a comida sempre foi um componente importante da vida diária. E não apenas porque obviamente precisamos dela para viver. Para mim, preparar comida é muito mais do que atirar coisas juntas e fazer uma refeição. É um fundamento e ajuda a me conectar ao lugar onde estou.

Uma das coisas boas que encontro sobre viver nos EUA é ter acesso a uma variedade de alimentos. Já mencionei isto em posts anteriores mas estava limitado em termos de qual comida estava disponível na Europa. Um exemplo é a batata doce. Mais do que compensar os anos em que não as comi, pois agora vão na maioria das coisas que faço: sopas, caril, ser assado, assado, frito, etc. São versáteis e deliciosas.

Desde que estamos à beira do Dia de Ação de Graças, decidi brincar e dar uma voltinha nos pratos padrão que comi ao longo dos anos. Sempre que possível, eu gosto de saudar (sim, eu inventei uma palavra) os pratos, este não sendo excepção. Estas batatas doces são assadas e atiradas com couve e cebola caramelizada. É desnecessário dizer que a combinação é bastante deliciosa.

Batatas-doces com couve e cebolas caramelizadas

• Vegan
• Gluten, Sem Grãos e Sem Leite

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• Bomba 30 aprovada
• Super fácil de fazer (apenas 3 ingredientes)

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• Perfeito como prato secundário ou principal com um ovo por cima

Dicas para fazer batatas doces com couve e cebolas caramelizadas

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Porque estamos a falar apenas de três ingredientes, é importante que você obtenha as melhores batatas doces, couves e cebolas possíveis.

Eu recomendo vivamente o uso da batata doce orgânica mais fresca para este prato porque a batata doce será a estrela do prato e você quer a batata doce mais doce e fresca disponível. Os mercados dos agricultores são normalmente o melhor lugar para as encontrar, mas as batatas orgânicas frescas no seu mercado local funcionarão perfeitamente.

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E já que estamos a falar de frescas, não se esqueça de obter também as couves orgânicas mais frescas, com folhas robustas, vibrantes e verdes que se aguentarão bem na cozinha. Você poderia usar couve vermelha ou couve Lacinato também, mas eu acho couve verde para se aguentar melhor neste prato.

Cebola amarela ou doce?

Isso depende inteiramente de você. Eu me inclino para a cebola doce muitas vezes quando faço este prato, mas já o fiz inúmeras vezes com cebola amarela. O truque é deixar a cebola cozinhar baixo e devagar até que todos os açúcares naturais sejam liberados e a cebola comece a caramelizar. É tentador querer apressar, mas em cada mordida, a cebola doce derreterá na boca.

Ideas Para servir batatas doces com couve e cebola caramelizada

Faço este acompanhamento com bastante frequência quando com salmão. A combinação parece estar bem visível. Mas tanto a batata doce como a couve trabalham maravilhosamente com muitos tipos de carne e peixe gordo, por isso este prato pode ser emparelhado com bife, costeletas de porco, frango, salmão à sua escolha, ou qualquer outro peixe gordo.

Utilizo frequentemente as sobras para almoços ou jantares no dia seguinte e topo-as com um ovo demasiado fácil.

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