Receita de muffins de mirtilo sem ovo com fotos passo a passo. Humedecidos e macios são estes muffins de mirtilo feito sem ovos.
Estes muffins são feitos com farinha de trigo integral e têm uma migalha macia e húmida. É difícil adivinhar também que se usa farinha de trigo integral.
Uma variação saudável de uma receita de muffins de mirtilo foi pedida por alguns leitores. Já fiz muffins de mirtilo antes também. Então, pensei em compartilhar a receita. Para a maioria das receitas de muffins veganos eu normalmente sigo a minha receita de muffins com pepitas de chocolate e ela funciona maravilhosamente com algumas variações aqui e ali. Esses muffins de mirtilo sem ovo também são adaptados da receita do muffin com pepitas de chocolate que coloquei há alguns anos.
Na receita eu usei leite de coco magro (terceiro extrato de leite de coco se feito em casa). Você pode até usar leite de amêndoa ou leite de caju ou leite de soja sem gmo. Mesmo leite de coco pode ser usado.
Para uma versão realmente mais leve dos muffins você pode adicionar água. Para o açúcar, usei açúcar de cana orgânico não refinado. Embora até o açúcar de coco ou de palma ou açúcar branco normal possa ser usado.
Estes muffins de mirtilo sabem bem. Você terá o sabor e o gosto de mirtilos hidratados e doces em uma migalha de bolo suave e leve. A receita serve 12 muffins. Os queques de mirtilos podem ser refrigerados e aquecidos pouco antes de servir.
Como fazer queques de mirtilos
A) para revestir mirtilos:
1. Enxague ¾ copo de mirtilos frescos (125 gramas) em água algumas vezes. Escorra toda a água e leve os mirtilos numa tigela ou prato.
2. Adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo integral.
3. Misture a farinha com os mirtilos de modo a revesti-los bem. Guarde de lado.
B) peneirar os ingredientes secos:
4. Forre uma panela de 12 formas de muffin com forro de papel. Em alternativa, untar os moldes de muffin com um pouco de azeite ou um óleo de sabor neutro.
5. Em uma peneira, tome 1,5 xícaras de farinha de trigo integral (180 gramas), 1 colher de chá de fermento em pó, ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 pitada de sal.
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6. Peneire todos os ingredientes secos.
7. Mantenha os ingredientes secos peneirados de lado. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius durante 15 minutos.
C) misturando os ingredientes úmidos.
8. Em outra tigela leve ¾ xícara de açúcar (150 gramas).
9. Adicione 1 xícara de leite de coco fino. Você pode até usar leite de amêndoa ou leite de caju. O leite de caju também pode ser usado. Até a água potável pode ser usada. Já usei o terceiro extrato do leite de coco caseiro. Se você usar loja trouxe leite de coco, então torne-o fino misturando com um pouco de água.
10. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.
11. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Você também pode usar 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco.
12. Adicione 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Qualquer azeite de sabor neutro também pode ser usado. Até o óleo de coco pode ser usado. Mas certifique-se que o óleo de coco está no estado derretido e não no estado sólido.
13. Com um batedor começa a misturar os ingredientes úmidos.
14. Mexa e misture rapidamente durante 1 a 2 minutos até dissolver todo o açúcar e misturar bem o óleo.
Massar queques de mirtilo
15. Adicione a mistura de ingredientes úmidos à farinha peneirada.
16. Usando um pequeno batedor com fio, misture suavemente e levemente. Não use muita pressão ao misturar.
17. Pequenos grumos são finos na massa. Não misturar em demasia. No caso de a massa se tornar demasiado espessa, então pode adicionar mais leite de coco.
18. Agora adicione os mirtilos.
19. Usando uma colher ou espátula, dobre suavemente os mirtilos na massa.
Bolo de mirtilos
20. Com uma colher encher a massa nos queques até ½ ou ⅔ do volume dos queques.
21. Mantenha a bandeja de muffin no suporte central do forno. Aqueça apenas o elemento de aquecimento inferior (modo de cozedura em OTG disponível na Índia). Asse os muffins de mirtilo a 180 graus Celsius durante 25 a 35 minutos. O tempo variará, pois não haverá dois fornos com a mesma temperatura e tamanho. Por isso, mantenha um controle. Só abra o forno para verificar depois de ¾ ᵗʰ do cozimento é feito.
22. Retire quando a tampa do muffin tiver ficado dourada.
23. enquanto verifica com um palito, verifique a parte onde não há mirtilos. Deve sair limpo.
24. Após 2 a 3 minutos retire os queques e coloque-os numa bandeja ou prateleira com fio.
25. Sirva os muffins de mirtilo sem ovo, quentes ou à temperatura ambiente.
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>Bueberry Muffins (Com Farinha de Trigo Integral)
Por Dassana Amit
Ingredientes
Ingredientes secos
- ▢ 1.5 chávenas de farinha de trigo integral ou 180 gramas
- ▢ 1 colher de chá de fermento em pó
- ▢ ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1 pitada de sal
para revestimento de mirtilos
- ▢ ¾ chávena de mirtilos frescos ou 125 gramas de mirtilos
- ▢ 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
ingredientes húmidos
- ▢ ¾ chávena de açúcar de cana orgânico não refinado ou 150 gramas ou ¾ chávena açúcar branco
- ▢ 1 colher de sopa de leite de coco fino ou leite de amêndoa ou leite de caju fino ou leite de soja
- ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de cidra de maçã ou vinagre branco
- ▢ 4 colheres de sopa de azeite ou qualquer óleo de prova neutro
Instruções
para revestimento de mirtilos
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Lave algumas vezes os mirtilos frescos em água. Escorra toda a água e leve os mirtilos numa tigela ou prato.
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Adicionar 1 colher de sopa de farinha de trigo integral (atta).
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Misturar a farinha com os mirtilos de modo a revesti-los bem. Reserve.
Sete ingredientes secos
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Linha uma panela de 12 formas de muffin com forro de papel. Em alternativa, unte as formas dos muffins com um pouco de azeite ou um óleo de sabor neutro.
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Numa peneira, retire a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e 1 pitada de sal.
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Selecione todos os ingredientes secos.
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Deixe de lado os ingredientes secos peneirados. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius durante 15 minutos.
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Misturar os ingredientes úmidos.
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Noutra tigela, tome ¾ xícara de açúcar (150 gramas).
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Adicionar 1 xícara de leite de coco fino. Você pode até usar leite de amêndoa ou leite de caju. O leite de caju também pode ser usado. Até mesmo água potável simples pode ser usada. Já usei o terceiro extrato do leite de coco caseiro. Se você usar loja trouxe leite de coco, então torne-o fino misturando com um pouco de água.
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Adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha.
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Adicionar 1 colher de sopa de suco de limão. Você também pode usar 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco.
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Adicionar 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Qualquer azeite de sabor neutro também pode ser usado. Até o óleo de coco pode ser usado. Mas certifique-se que o óleo de coco está derretido e não sólido.
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Com um batedor comece a misturar os ingredientes úmidos.
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Mexa e misture rapidamente por 1 a 2 minutos até que todo o açúcar esteja dissolvido e o óleo esteja bem misturado.
Misturar os queques de mirtilo com massa
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Adicionar a mistura de ingredientes húmidos à farinha peneirada.
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Utilizar um pequeno batedor com fio, misturar suavemente e levemente. Não use muita pressão ao misturar.
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Os pequenos grumos são finos na massa. Não misturar em demasia. No caso da massa ficar muito espessa, então você pode adicionar mais leite de coco.
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Agora adicione os mirtilos.
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Utilizando uma colher ou espátula, dobre suavemente os mirtilos na massa.
quequequeir muffins de mirtilo
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Com uma colher encha a massa nas taças dos muffins até ½ ou ⅔ do volume das taças.
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Coloque a bandeja dos muffins no suporte central do forno. Aqueça apenas o elemento de aquecimento inferior (modo de cozedura em otgs disponíveis na Índia). Asse os muffins a 180 graus Celsius durante 25 a 35 minutos.
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Remover quando o topo dos muffins ficar dourado claro.
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Apesar de verificar com um palito, verifique a parte onde não há mirtilos. Deve sair limpo.
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Após 2 a 3 minutos retire os queques e coloque-os em uma bandeja ou prateleira com fio para que eles esfriem.
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Serve os muffins de mirtilo sem ovo, quentes ou à temperatura ambiente.
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