Eggs Royale é uma variação de ovos Benedict feito com salmão fumado e é um grande favorito em nossa casa. Sabores deliciosos, fáceis de fazer é o tipo de brunch que fará qualquer um sentir-se especial.
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Tornou-se um pouco uma tradição em nossa casa tomar um bom café da manhã na manhã de Ação de Graças e Natal. De certa forma, é uma idéia tola quando você já está cozinhando um banquete. Parece um pouco louco também cozinhar um grande café da manhã.
Por outro lado, como muitas vezes almoçamos como refeição principal um pouco mais tarde, isso te deixa um pouco mais tempo. Especialmente com todos aqueles cheiros saborosos que te tentam!
Nos últimos anos, alguma forma de ovos Benedict tornou-se a norma. Ovos de lagosta Benedict ainda é definitivamente um favorito, mas neste Dia de Ação de Graças tivemos outro favorito, ovos Royale, e fomos lembrados de como é bom.
O que é Eggs Royale?
Eggs Royale é uma variação de Eggs Benedict, um brunch comum feito com muffins ingleses, presunto (ou bacon), ovo escalfado e molho Hollandaise. Em ovos Royale, o presunto é substituído por salmão defumado (ou lox, como é freqüentemente chamado nos EUA).
É uma das muitas variações sobre o tema e tenho que dizer, ainda não conheci um ovo Benedict que eu não gosto (ovos Florentine com espinafre também é um saboroso). O meu marido também está sempre feliz por se satisfazer. Na verdade nós dois tivemos uma versão de ovos Benedict para o café da manhã no dia seguinte ao nosso casamento, ele tendo ovos Royale com um lado de pudim preto e eu tendo o clássico.
Dicas para fazer este delicioso brunch
Como com qualquer variação de ovos Benedict, ovos Royale é um pouco envolvido para fazer, mas rápido. Você acaba tostando os muffins, caçando os ovos e fazendo o molho Hollandaise do liquidificador, tudo ao mesmo tempo.
Mas quando se ultrapassa o pânico inicial de fazer três coisas ao mesmo tempo, na verdade não é assim tão difícil. O segredo é preparar as coisas primeiro – cortar os muffins, ferver a água para os ovos e misturar a gema e as adições para o molho.
Então cozinhe os ovos, derreta a manteiga e torre os muffins. Finalmente termine o molho e junte tudo. Eu fiz o molho aqui um pouco menos amanteigado do que no passado e ainda acho que tem um sabor delicioso.
Eggs Royale faz um brunch tão delicioso, e é um que nós realmente deveríamos ter mais vezes. Traz-me boas recordações, mas para ser honesto, é tão bom que não precisas disso como desculpa. Mas porque não fazer o seu próprio e servir isto para o seu próximo brunch de férias ou quando tiver convidados.
Tente estes outros favoritos do brunch perfeitos para uma ocasião especial:
- Shakshuka com bife
- Bacon lagosta omelete
- Skillet de pequeno-almoço de bife e ovo
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Eggs Royale (ovas de salmão fumado Benedict)
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Ingredientes
- 2 queques ingleses
- 4 fatias de salmão fumado/lox (aprox.)
- 4 ovos , 2 deles separados
- 1 colher de sopa de pimenta-de-caiena
- ¼ colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de sumo de limão ou lima
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 60g
Instruções
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Dividir os queques ao meio para lhe dar duas rodadas de cada um e preparar o grelhador/grelhador para brindar, se estiver a usar. Aqueça um pote de água para escalfar os ovos e separe as fatias de salmão fumado.
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Primeiro, comece com o molho hollandaise – coloque as duas gemas de ovo separadas num recipiente misturador juntamente com a pimenta de caiena, mostarda e sumo de limão e misture até ficar macio.
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Meanwhile, poach your two whole eggs and the leftover whites in slightly salted water until the whites are translucent and the gemaks are still slightly soft.
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Como os ovos estão quase prontos, toste os bolos e derreta a manteiga.
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Adicione a manteiga derretida em uma dose constante à mistura de gema de ovo, com o liquidificador funcionando o tempo todo para que ela seja devidamente combinada.
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Serve tudo – em cada prato coloque as duas metades de um muffin com uma fatia de salmão fumado por cima, depois um ovo inteiro de um lado, a clara extra do outro. Regue o molho hollandaise por cima.
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Notas
Nutrição
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