Mr 4 ainda está mal. Ontem à noite, ele comeu duas colheres do seu jantar e disse: “Está a fazer-me doer a barriga, acho que ainda estou doente, por favor, posso deixar o resto”. E então, na viagem para a escola esta manhã, o Sr. 7 disse que a barriga dele doía e em 5 minutos ele estava com dores no dobro. É tão perturbador quando eles estão doentes, quando os abraços não os fazem melhorar e você sabe que eles só têm que ficar de fora.
Eu sei que eles vão ficar bem em alguns dias, mas até lá estou tentando dar-lhes muito tempo de descanso tranquilo e oferecer-lhes alimentos que serão fáceis de suportar e estão cheios de nutrição. Então com isso em mente, ontem eu descongelei minha loja de carcaças de frango, um pacote de asas de frango e alguns suculentos filés de coxa, prontos para fazer um caldo de frango saboroso, para uma nutritiva e deliciosa sopa de frango caseira.
Earlier hoje eu postei a receita para o meu caldo de frango, um caldo rico feito com os ossos de frango. Apenas uma tigela de caldo caseiro com alguns fios de esparguete e um pouco de frango desfiado é suficiente para impulsionar os espíritos e ajudar na recuperação. Mas acrescente a isso alguns vegetais e aromáticos e você tem ouro líquido. Só te restaura e faz o mundo parecer melhor. E essa era a minha esperança quando comecei o stock ontem à noite. Você pode ver esse post aqui.
Além do maravilhoso caldo de osso, eu adiciono alguns outros ingredientes que são notados pelos seus benefícios para a saúde. Alho, curcuma, vinagre de cidra de maçã e cebola, juntamente com uma grande seleção de vegetais. Você pode praticamente adicionar qualquer vegetal que você gosta a esta sopa. Milho doce seria uma óptima adição mas ainda não convenci os rapazes a comê-lo!!! Eu sei, eles comem brócolos mas não milho! Espinafres também funcionariam bem aqui. Pessoalmente eu não gosto de adicionar batatas pois acho que elas podem dar à sopa um toque de pó, mas se você quiser adicioná-las então vá em frente e adicione-as logo no início do processo de cozimento.
Eu às vezes gosto de adicionar massa a isto, mas o Sr. 4 não está comendo quase nada então eu não queria dar muita massa a ele.
Em muitas receitas, eu uso alegremente o estoque comprado na loja ou caldo em pó/líquido, mas aqui isso seria simplesmente errado, e, ao fazer isso, não vejo todo o objetivo da cura toda a sopa de frango.
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Curar toda a sopa de frango
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 pau de aipo
- 100 g de cogumelos
- 100 g de ervilhas congeladas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro de caldo de galinha caseiro
- 1/4 colher de chá de curcuma
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
- 3 coxas de frango
- pequeno punhado de salsa
- pitada de piripiri flocos (guarnição opcional)
- Cunha de limão (guarnição opcional)
Instruções
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Cortar a cebola, cenoura e aipo em dados finos.
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Aqueça a manteiga numa panela grande, adicione os vegetais picados, as ervilhas e os cogumelos.
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Cozinha suavemente durante 5 minutos.
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Adiciona o caldo de galinha, curcuma e esmagado no alho.
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Saboreie o caldo e adicione sal e pimenta a gosto.
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Bring to a fmer and add the chicken thighs.
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Simmer for 10 minutes until the thighs are cooked through.
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Remover as coxas do líquido e cortar em pedaços do tamanho de mordidas.
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Vire o frango para a sopa.
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Serve com um pouco de salsa fresca.
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Vernizes de flocos de piripiri e limão também darão um impulso ao seu sistema imunológico, ótimo se você estiver resfriado ou gripado, mas é melhor evitar se você estiver com o estômago irritado.
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