Sweet Potatoes with Kale and Caramelized Onions

*Twoje oceny &udziały są cenne, doceniane i pomagają mi tworzyć więcej treści, którymi możesz się cieszyć!*

.

Wszystko, czego potrzebujesz, aby stworzyć to wspaniałe, to słodkie ziemniaki, jarmuż i cebula. Jest to idealne danie boczne z ulubionym mięsem, rybą lub po prostu zwieńczone smacznym jajkiem sadzonym. To jest jeden mam na powtórkę w moim domu!

Moja jazda do pracy jest długa. Sześćdziesiąt mil jazdy autostradą…i to w jedną stronę. Na szczęście to tylko dwa razy w tygodniu. Ale nie mogę narzekać, ponieważ w pełni wykorzystuję nieprzerwany czas na słuchanie muzyki, podcastów i rozmyślanie. Wtedy też przychodzi mi do głowy większość pomysłów. Problem w tym, że moje myśli są ulotne i nie jestem w stanie nic zapisać. Ale jeden z nich w pozostał ze mną.

Przyszło mi do głowy, że mam to ukryte uczucie, że nie do końca pasuję. Mieszkam w USA dłużej niż w dwóch innych krajach, ale część mnie zawsze czuła się trochę nie na miejscu. Być może dzieje się tak w przypadku wszystkich przesiedleńców, którzy musieli opuścić większość swojej rodziny, ale jest to bardzo dziwne uczucie. Nie takie, nad którym rozwodzę się zbyt często, ale to przychodzi i odchodzi.

To może mieć również coś wspólnego z 17 razy, które przeprowadziłem od kiedy miałem 9 lat. Ale dla nomada w sercu, znalazłem to surrealistyczne w końcu osiedlić się, posiadać dom i być w nim z moją rodziną. Czasami rozglądam się dookoła i nie mogę uwierzyć, że to jest moje (no cóż, banku, dopóki hipoteka nie zostanie spłacona za 6000 lat). Moja rodzina pomaga mi pośrednio przypomnieć, że tak, należę, nawet gdy te uczucia zaczynają bulgotać na powierzchni.

Jeden inny sposób, który znalazłem, aby stworzyć most między życiem, które kiedyś miałem i tym tutaj, jest przez jedzenie. Bez względu na to, gdzie mieszkałem, jedzenie zawsze było ważnym elementem codziennego życia. I to nie tylko dlatego, że oczywiście potrzebujemy go do życia. Dla mnie przygotowywanie jedzenia jest czymś więcej niż tylko wrzucaniem rzeczy razem i robieniem posiłku. Jest to uziemiające i pomaga połączyć mnie z miejscem, w którym jestem.

Jedną z miłych rzeczy, jakie znajduję w życiu w USA, jest dostęp do różnorodnego jedzenia. Wspominałam już o tym w poprzednich postach, ale byłam ograniczona pod względem tego, jakie jedzenie było dostępne w Europie. Przykładem mogą być słodkie ziemniaki. Z nawiązką nadrobiłam lata, w których ich nie miałam, bo teraz wchodzą do większości rzeczy, które robię: zup, curry, są pieczone, zapiekane, smażone itd. Są uniwersalne i pyszne.

Ponieważ jesteśmy na skraju Święta Dziękczynienia, postanowiłam pobawić się i umieścić trochę spin na standardowych potrawach, które miałam przez lata. Kiedy tylko jest to możliwe, lubię uzdrawiać (tak, wymyśliłam to słowo) potrawy, a ta nie jest wyjątkiem. Te słodkie ziemniaki są pieczone i podrzucone z jarmużem i karmelizowaną cebulą. Nie trzeba dodawać, że to połączenie jest cholernie pyszne.

Sweet Potatoes With Kale And Caramelized Onions

• Vegan
• Gluten, Grain and Dairy-free
• Whole 30 approved
• Super łatwe do zrobienia (tylko 3 składniki)
• Perfekcyjne jako dodatek lub danie główne z jajkiem na wierzchu

Tips For Making Sweet Potatoes With Kale And Caramelized Onions

Look For Organic Sweet Potatoes

Ponieważ mówimy tylko o trzech składnikach, ważne jest, abyś znalazł jak najlepsze słodkie ziemniaki, jarmuż i cebulę.

Bardzo polecam użycie najświeższych organicznych słodkich ziemniaków do tego dania, ponieważ słodkie ziemniaki będą gwiazdą tego dania i chcesz mieć najsłodsze, najświeższe słodkie ziemniaki dostępne. Farmers’ markets are usually the best place to find them but fresh organic at your local market will work perfectly fine.

Freshest Kale Available

And while we’re on the topic of fresh, be sure to get the freshest organic kale as well, with sturdy vibrant, green leaves that will hold up well in cooking. You could use red kale or Lacinato kale as well but I do find green kale to hold up best in this dish.

Yellow Or Sweet Onion?

That’s entirely up to you. Ja często skłaniam się ku słodkiej cebuli, ale robiłam to danie wiele razy z żółtą cebulą. Sztuczka polega na tym, aby pozwolić cebuli gotować się powoli, aż wszystkie naturalne cukry zostaną uwolnione i cebula zacznie się karmelizować. To kuszące, aby chcieć się spieszyć, ale dostaniesz wyraźną, rozpływającą się w ustach słodką cebulę w każdym pojedynczym kęsie.

Ideas For Serving Sweet Potatoes With Kale And Caramelized Onions

I make this side dish quite often when with salmon. Połączenie wydaje się być trafione w punkt. Ale zarówno słodkie ziemniaki jak i jarmuż wspaniale współgrają z wieloma rodzajami mięsa i tłustymi rybami, więc to danie może być sparowane ze stekiem, kotletami wieprzowymi, kurczakiem, łososiem do wyboru, lub jakąkolwiek inną tłustą rybą.

Często używam resztek na lunch lub kolację następnego dnia i dodaję do nich jajko sadzone.

Więcej przepisów na słodkie ziemniaki, które mogą Ci się spodobać

• Sweet Potato Curry with Chickpeas
• Paleo Chili Stuffed Sweet Potatoes
• Cokosowa Cilantro Sweet Potato Soup

.