Istnieje wiele różnych teorii na temat pochodzenia i etymologii Scotch eggs, i nie ma zdecydowanych wniosków. The Oxford English Dictionary podaje pierwszą instancję nazwy jako 1809, w wydaniu Marii Rundell’s A New System of Domestic Cookery. Przepis pojawił się w pierwszym wydaniu tej samej książki w 1805 roku. W tym czasie nie miały one warstwy okruchów chleba, choć w 1861 r. Isabella Beeton sugerowała to jako opcję. The Oxford Companion to Food spekuluje, że pochodzenie może być indyjskie koftas.
Jako zimny element, londyński dom towarowy Fortnum & Mason twierdzi, że wynalazł szkockie jajka w 1738 r., jako przekąskę dla podróżnych, ale oparł to na materiałach archiwalnych od czasu zaginięcia. Fortnum & Mason z pewnością spopularyzował szkockie jajka, włączając ten środek spożywczy jako część różnych hampersów. Powszechnie uważa się, że Scotch eggs z kolei pochodzi z żywności Brytyjczycy spotkali w Raju, w tym Mughlai danie o nazwie nargisi kofta („Narcissus klopsiki”).
Inne twierdzenia obejmują nazwę pochodzącą od przezwiska używanego przez londyńczyków, którzy mieszkali wokół Wellington Barracks po oficerów Scots Guards stacjonujących tam, a którzy opracowali smak przekąski. Według Culinary Delights of Yorkshire, pochodzą one z Whitby, Yorkshire, Anglia, w 19 wieku, i były pierwotnie pokryte pastą rybną, a nie mięsem kiełbasy. Ich nazwa pochodzi podobno od nazwy firmy William J. Scott & Sons, znanej jadłodajni, która je sprzedawała. Data ta nie pasuje jednak do znanego użycia tego terminu co najmniej 75 lat wcześniej. Zasugerowano również, że pierwotnie nazywano je „przypalonymi” jajkami, ponieważ gotowano je na otwartym ogniu, choć według zachowanych przepisów smażono je na głębokim tłuszczu. Szkotowanie” jako proces kulinarny jest również czasami podawane jako źródło pochodzenia, chociaż to, czym było „szkotowanie”, można interpretować w różny sposób, od włączenia sardeli po zwykłe mielenie mięsa. Dalsze zamieszanie wprowadza duży handel jajami ze Szkocji w XIX wieku, który czasami wiązał się z zanurzaniem jaj w proszku wapiennym, procesem prawdopodobnie również znanym jako „scotching”.
.