Najlepszy klasyczny przepis na Piña Coladę (napój ananasowo-kokosowy). Oryginalny przepis składa się tylko z 4 składników, ale w internecie wciąż można znaleźć wiele przepisów na Piña Coladę, zawierających różne składniki, od soku ananasowego po świeże ananasy, różne rodzaje rumu, śmietankę kokosową lub krem kokosowy i różne ich proporcje. Wypróbowałam wiele przepisów, zanim znalazłam swój ulubiony. Moja Piña Colada nie jest przesadnie słodka, orzeźwiająca i wyraźnie smakuje kokosem i ananasem. Uwielbiamy ją i mogłabym ją pić przez całe lato!
Poniżej znajdziesz wiele informacji – w zasadzie wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak zrobić najlepszą Pina Coladę oraz przepis na Malibu pina coladę i świeżą ananasową pina coladę.
Pochodzenie napoju:
Piña Colada to portorykański napój ananasowo-kokosowy – w 1978 roku został uznany za narodowy napój Portoryko. Jego nazwa oznacza po hiszpańsku „odcedzony ananas”, co odnosi się do świeżo wyciśniętego i odcedzonego ananasa używanego do przygotowania napoju.
Pina Colada Składniki:
Teraz powiem trochę o składnikach. Oryginalny przepis na Piña Coladę składa się tylko z 4 składników: soku ananasowego, białego rumu, śmietanki kokosowej i lodu.
Mój idealny przepis na Piña Coladę jest nie za słodki, orzeźwiający i smakuje wyraźnie jak kokos i ananas. Przetestowałam wiele wariantów drinka i poniżej wyjaśnię, które składniki wybrałam i dlaczego.
Ananas:
Możesz użyć soku ananasowego lub świeżego ananasa – podaję dwa warianty przepisu.
Kupiony w sklepie sok ananasowy jest łatwiejszy do kupienia niż świeży ananas, wymaga mniej pracy (obieranie i krojenie ananasa), można też cieszyć się napojem od razu (świeży ananas trzeba najpierw zamrozić).
Napój zrobiony ze świeżego ananasa jest naturalnie gęstszy i intensywnie smakuje ananasem. Aby zrobić napój ze świeżym ananasem musisz zamrozić kawałki ananasa. Dodaj 3,2oz/90g (siedem 1-calowych/2,5 cm kostek) zamrożonych kawałków ananasa do napoju i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Używaj tylko świeżego ananasa, nie ananasa z puszki, który jest zbyt słodki.
Kokos:
Jest to składnik, który powoduje najwięcej zamieszania. Większość przepisów wzywa do śmietanki kokosowej, ale ja użyłam mleka kokosowego.
Jaka jest różnica między mlekiem kokosowym, śmietanką kokosową i śmietanką kokosową?
- Mleko kokosowe: Użyłam zwykłego pełnotłustego mleka kokosowego z puszki. Upewnij się, że kupujesz mleko kokosowe, które zawiera tylko 2 składniki: kokos i wodę (lub śmietankę kokosową i wodę) bez dodatku stabilizatorów. Po otwarciu puszki z mlekiem kokosowym (zakładając, że nie wstrząsałeś nim) na górze powinna znajdować się gęsta część (śmietanka kokosowa), a na dole cienka część (woda kokosowa). W tym przepisie należy wymieszać te dwie części razem (lub wstrząsnąć puszką przed jej otwarciem). Dodanie mleka kokosowego prowadzi do cieńszego napoju i włącza smak kokosowy bez bycia zbyt słodkim.
- Śmietanka kokosowa: Jak wspomniano powyżej, jest to gęsta część mleka kokosowego. Pina Colada przygotowane z kremem kokosowym jest moim zdaniem zbyt tłuste. Nie polecam jej używać.
- Śmietanka kokosowa – Jest to słodzona śmietanka kokosowa, która zawiera emulgatory i inne składniki (jej lista składników nie wygląda zbyt zachęcająco). Jego plusy to: jest gęsty i smakuje intensywnie kokosowo, ale są też minusy: jest zdecydowanie za słodki (i lista składników). Jedną z popularnych marek jest Coco Lopez. Aby zmniejszyć słodycz, ale zachować cudowny kokosowy smak, użyłam rumu kokosowego.
- Niektóre przepisy nazywają również zwykłą śmietanę (ciężka śmietana zrobiona z mleka krowiego), która jest, moim zdaniem, ogromnym nieporozumieniem. Sprawia ona, że napój jest bardziej kremowy i gęsty, ale nie ma żadnego smaku i jest po prostu tłusta. Jeśli chcesz, aby Twój napój był gęstszy bez dodawania Coco Lopez, polecam dodanie świeżego mrożonego ananasa (instrukcje powyżej lub w sekcji uwagi na karcie przepisu).
Rum:
Oryginalny przepis wzywa do białego rumu. Użyłem rumu kokosowego (Malibu), aby włączyć intensywny smak kokosowy. Niektóre przepisy wzywają również do złotego rumu. Ja uważam, że biały rum jest bardziej odpowiedni, ponieważ smakuje bardziej neutralnie. Złoty rum lub jakikolwiek dojrzały rum mógłby być zbyt śmiały w smaku do tego drinka.
Jeśli chcesz użyć białego rumu zamiast kokosowego, lepiej użyć śmietanki kokosowej (smak kokosa + więcej cukru) lub po prostu dodać prosty syrop do drinka.
Lód:
Nie lubię dużej ilości lodu w moim drinku, uważam, że rozcieńcza jego smak. Używam 15 małych kostek lodu na 1 duży drink. W zależności od metody przygotowania będziesz potrzebował całych kostek lodu lub lodu kruszonego. Możesz zrobić kruszony lód samodzielnie.
Jak zrobić kruszony lód: Umieść kilka kostek lodu w grubej torbie na zamek błyskawiczny, zamknij ją i uderzaj w torbę walcem lub po prostu dnem butelki z rumem.
Sok z limonki:
Dodanie soku z limonki jest opcjonalne i niezbyt tradycyjne, ale to naprawdę mój sekretny składnik. Rozjaśnia cały drink, sprawia, że jest orzeźwiający, równoważy smaki i słodycz drinka i sprawia, że jest naprawdę niesamowity. Gorąco polecam dodanie go, nawet w bardzo małej ilości.
Proporcje składników:
Przepis IBA (International Bartenders Association) mówi o 3 częściach białego rumu, 9 częściach soku ananasowego i 3 częściach śmietanki kokosowej. To był mój przepis bazowy, od którego zacząłem degustację przepisów. Był dobry, ale moim zdaniem nie rewelacyjny – był zbyt tłusty, zbyt słodki i za mało alkoholowy.
Moje proporcje są łatwe do zapamiętania: to 3-2-1 (3 części soku ananasowego – 2 części rumu kokosowego – 1 część mleka kokosowego). Z poniższego przepisu otrzymasz 1 duży drink – ilość, która zmieści się w dużej szklance Hurricane.
Sposoby przygotowania:
Istnieją dwie metody przygotowania drinka:
- SHAKEN Pina Colada – wstrząśnięta z lodem w shakerze (lub naprawdę po prostu w słoiku, jeśli nie masz shakera). Drink można też po prostu zalać lodem. Należy dokładnie wstrząsnąć drinkiem, przez minimum 30 sekund. Uwaga, ta wersja drinka będzie raczej rzadka!
- BLENDER Pina Colada (Mrożona Pina Colada) – wszystkie składniki miksujemy z lodem w blenderze, uzyskując konsystencję slushie/smoothie (gęstszą). Do wykonania napoju blendowanego potrzebny jest blender lub dobry blender zanurzeniowy (ręczny), który jest w stanie kruszyć lód. To jest oryginalna wersja napoju.
Jak zrobić blender Pina Colada (Mrożona Pina Colada):
- Odmierz wszystkie składniki.
- Dodaj wszystkie składniki do pojemnika blendera i zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz użyć blendera stojącego lub dobrego blendera immersyjnego (ręcznego).
- Podawaj schłodzone i ciesz się!
Jak zrobić wstrząśniętą Pina Coladę:
- Przygotować kruszony lód (ten krok jest opcjonalny): Umieść kilka kostek lodu w grubej torbie na zamek błyskawiczny, zamknij ją i uderzaj w torbę za pomocą walca lub po prostu dna butelki z rumem.
- Odmierz wszystkie składniki.
- Dodaj wszystkie składniki do shakera lub dużego słoika.
- Zamknij pokrywkę i dokładnie wstrząsaj, przez minimum 30 sekund.
- Podawaj i ciesz się!
Inne wariacje Pina Colady:
- Virgin Piña Colada – możesz całkowicie pominąć rum lub sprawdź mój przepis na pina colada lassi!
- Chi Chi – zastąp rum wódką.
- Koktajl Staten Island Ferry – dodaj równe ilości rumu kokosowego i soku ananasowego. Podawać on the rocks (polany lodem).
- Lava Flow – drink ten powstaje z dodatkiem przecieru truskawkowego.
- Pina Colada Mule Cocktail – łączy dwa ulubione drinki (Piña Colada i Moscow Mule) w jeden pyszny tropikalny koktajl.
- Mango Piña Colada
Jak podawać ten drink:
Piña Colada jest tradycyjnie podawana w szklance typu tulipan/hurricane/highball. Można go podawać z klinami ananasa i wisienką maraschino. Możesz również udekorować brzeg szklanki rozdrobnionym kokosem (tak jak w przypadku margarity).
Jeśli chcesz wykorzystać resztki rumu Malibu, możesz przygotować ten prosty, 3-składnikowy drink: Malibu Bay Breeze.
PINA COLADA RECIPE
Pin This Recipe! ZAPISZ TEN PRZEPIS!
Print Recipe
Ingredients
for the Malibu Pina Colada:
- 4.5 uncji soku ananasowego (135 ml) 3 CZĘŚCI
- 3 uncje rumu kokosowego (90 ml) jak Malibu, 2 CZĘŚCI
- 1.5 uncji mleka kokosowego (45 ml) z puszki, wstrząsnąć z puszką przed otwarciem, 1 CZĘŚĆ
- 1 łyżeczka soku z limonki opcjonalnie, można pominąć
- 15 małych kostek lodu
dla świeżego ananasa Pina Colada:
- 3 uncje (90g) mrożonych kawałków świeżego ananasa siedem 1-calowych / 2.5 cm kawałki
- 3 uncje rumu kokosowego (90 ml) jak Malibu
- 1.5 oz mleka kokosowego (45 ml) z puszki, wstrząsnąć z puszką przed otwarciem
- 1 łyżeczka soku z limonki opcjonalnie, można pominąć
- 10 małych kostek lodu
Instrukcje
Malibu Pina Colada może być przygotowana na 2 sposoby:
-
BLENDER Pina Colada (Mrożona Pina Colada – ta wersja jest częściej serwowana w restauracjach) – dodaj wszystkie składniki do pojemnika blendera i zblenduj do uzyskania prawie gładkiej konsystencji. Blenderowa Pina Colada będzie miała konsystencję slushie/smoothie. Możesz również użyć dobrego blendera immersyjnego (ręcznego) do zmiksowania składników.
-
Szkoda Pina Colady – dodaj wszystkie składniki do shakera lub dużego słoika. Dokładnie wstrząsaj, przez minimum 30 sekund. Najlepiej użyć tutaj kruszonego lodu. Możesz też podać go z lodem (po prostu wylej napój na lód). Ten drink będzie nieco rzadszy.
Świeży ananas Pina Colada:
-
Dodaj wszystkie składniki do pojemnika blendera i blenduj, aż napój uzyska konsystencję slushie (lub do uzyskania gładkiej konsystencji). Możesz również użyć dobrego blendera immersyjnego (ręcznego) do zmiksowania składników.
-
Podawaj schłodzony i ciesz się!
Przypisy
.