Jeśli chodzi o ryż, wolałabym zjeść nad nim makaron lub cokolwiek na bazie pszenicy. Jest to zabawne, ponieważ dorastając, moja rodzina jadła ryż prawie każdego wieczoru.
Więc kiedy chodziłem do miejsc AYCE (all-you-can-eat) sushi, zawsze pomijałem rożki temaki sushi. Dopiero gdy znalazłem foremkę do onigiri, która wzbudziła moje zainteresowanie tym ryżowym jedzeniem.
JAKIE JEST ONIGIRI
Onigiri to japońskie kulki ryżowe zawinięte w wodorosty. W rzeczywistości nie jest uważane za sushi, ponieważ jest wykonane z białego ryżu krótkoziarnistego (lub lekko solonego).
Ryż do sushi, z drugiej strony jest przyprawiony octem, cukrem i solą.
Wypełnienia w ONIGIRI
Onigiri mogą być wypełnione prawie wszystkim, co lubisz. Tradycyjne nadzienia obejmują:
- piklowane ume
- solonego łososia
- lub kombu
Możesz zmieniać nadzienia lub zrobić je zwykłe.
Dla mojej wersji, chciałam zrobić Pikantnego Tuńczyka.
HOW TO MAKE SPICY TUNA ONIGIRI
Do nadzienia, będziesz potrzebował tych składników:
- tuńczyk z puszki
- sriracha (lub ostry sos)
- płatki czerwonej papryki
- majonez
- zielona cebulka
Będziesz również potrzebować tych składników do złożenia onigiri:
- ugotowany ryż krótkoziarnisty
- ziarna sezamu/furikake
- nori wodorosty
- awokado (opcjonalnie), ale uwielbiam kremowość, jaką dodaje
Użyłam tuńczyka z puszki, ponieważ wiedziałam, że będę nim karmić dzieci, ale możesz użyć tuńczyka klasy sushi lub jakiegokolwiek innego rodzaju ryby.
Ja również lubię mojego pikantnego tuńczyka po *pikantnej* stronie, więc dodałam płatki czerwonej papryki i zieloną cebulę dla trochę więcej uderzenia.
Furikake jest suchą japońską przyprawą, która zawiera wodorosty, nasiona sezamu, płatki bonito, sól i cukier.
FUN SHAPE DLA DZIECI (I MNIE!)
Teraz pewnie zastanawiacie się, dlaczego dziewczyna, która nie je dużo ryżu, mówi o onigiri?
Podstawowo zrobiłam je dla dzieci, aby sprawdzić, czy zjedzą kulkę ryżu w kształcie trójkąta.
Moje dzieci były zaintrygowane kształtem i polubiły ryż. Dodatkowo odkryłam, że uwielbiam je robić (i jeść), ku wielkiemu rozbawieniu mojego męża!
ONIGIRI PODRÓŻUJE DOBRZE
Wspaniałą rzeczą w tych pikantnych onigiri z tuńczykiem jest to, że możesz je zrobić z wyprzedzeniem i schować do lodówki.
Nie tylko są super przenośne, ale sprawiają, że jest to łatwy i zdrowy posiłek. Spakuj kilka sztuk na wynos i masz gotowy lunch.
KONTRAKTY TEKSTURALNE
Uwielbiam kontrasty teksturalne w tej prostej, skromnej paczce. Ciepły, lepki ryż bez przypraw, z lekko kremowym, aczkolwiek płatkowatym pikantnym tuńczykiem, podkreślonym chrupkością zewnętrznej powłoki z nasion sezamu. Jeden kęs i zobaczysz, dlaczego jest to podstawa w kuchni japońskiej.
Może jest nadzieja dla tego unikającego ryżu afterall.
Daj mi znać, jeśli wypróbujesz ten przepis na onigiri z tuńczykiem. Oznacz mnie na Instagramie @siftandsimmer lub zostaw mi komentarz poniżej.
Print Recipe
Spicy Tuna Onigiri
Sprzęt
-
forma doonigiri (opcjonalnie)
Dla dokładności i precyzji w przepisach na wypieki, używaj miar wagowych (metrycznych).
Składniki
- 3 C gorącego/ciepłego ugotowanego krótkoziarnistego1 puszka tuńczyka odsączonego
- 2 łyżki srirachy lub ostrego sosu
- 1 łyżka majonezu
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki zielonej cebulki drobno posiekanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki płatków papryki chili opcjonalnie
- 1 awokado pokrojone w plastry
Przyprawić:
- 12 x 1 ” paski wodorostów nori
- przyprawa japońska furikake
- nasiona sezamu
Instrukcje
-
Połączyć tuńczyka, gorący sos, majonez, sól i pieprz, zieloną cebulkę, sok z cytryny i płatki papryki w misce i dokładnie wymieszać. Dostosuj przyprawy do smaku.
-
Wstaw do lodówki aż będzie gotowy do użycia, co najmniej 1 godzinę. (Im dłużej będzie leżał, tym bardziej aromatyczny będzie tuńczyk).
-
Gdy będzie gotowy do złożenia, używając foremki do onigiri, dodaj około 1 czubatą łyżkę ciepłego ryżu do foremki, lekko dociśnij łyżką.
-
Dodaj 1 łyżkę pikantnego nadzienia z tuńczyka na wierzchu ryżu.
-
Zakończ dodając kolejną 1 łyżkę ryżu na wierzchu nadzienia, aby je otoczyć. Mocno dociśnij foremkę, aby zachować kształt kuli ryżowej.
-
Otwórz foremkę i wyjmij onigiri.
-
Zanurz zewnętrzną część onigiri w nasionach sezamu i furikake, jeśli chcesz, i owiń kawałkiem nori.
Przypisy
Pewnie użyj gorącego/ciepłego ryżu, ponieważ schłodzony ryż nie będzie się dobrze sklejał.