This post may contain affiliate links. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz naszą politykę prywatności.
Z jasnym, świeżym smakiem, ten cytrynowy sos koperkowy jest super łatwy do zrobienia i jest pyszny na zieleninie i warzywach, jak również na kurczaku, rybach i krewetkach!
Lato nieoficjalnie przybyło, z mnóstwem gorących, słonecznych dni w prognozie tutaj w Północnej Karolinie. Korzystamy z ciepłej pogody, spacerując wczesnym rankiem, jeżdżąc na rowerze i zanurzając się w chłodnym jeziorze, kiedy tylko jest to możliwe. Cieszymy się również mnóstwem lekkich, chudych posiłków z grilla i szeregiem sałatek skropionych tym pysznym dressingiem cytrynowo-koperkowym.
Ten dressing jest super łatwy do zrobienia, z zaledwie kilku codziennych składników. Nie jest to sposób na wrzucenie wszystkiego do słoika i zrobienie koktajlu, ale prawie tak samo prosty. Chcesz dokładnie wymieszać musztardę Dijon, świeży sok z cytryny i czosnek razem przed dodaniem oleju, ponieważ w przeciwnym razie dressing może się trochę rozdzielić. To jedyna sztuczka dla tego jasnego, wypełnionego smakiem dressingu.
This Lemon Dill Dressing jest tak wszechstronny i wspaniały z wieloma różnymi rodzajami zieleniny, warzyw i przystawek. Służyłem go w ostatni weekend dla rodziny, drizzled nad Arugula Salad łososia z izraelskim Couscous. Bądźcie czujni, ponieważ będę dzielić się tą łatwą letnią sałatką w naszym następnym poście. Dressing jest idealny z rybą, ale również wspaniale łączy się z grillowanym lub pieczonym kurczakiem i krewetkami.
Jeden składnik, którego możesz nie mieć w swojej spiżarni lub lodówce to świeży koperek. Nie próbuj zastępować go suszoną wersją, bo to po prostu nie będzie to samo. Połączenie świeżego koperku i cytryny jest tak niesamowicie świeżym wybuchem letniego smaku.
Jaka jest dobrej jakości musztarda Dijon?
Będziesz również chciał dobrej jakości musztardę Dijon. Co sprawia, że musztarda jest Dijon? I co to jest „dobrej jakości Dijon”? Cieszę się, że pytasz!
Nazwa musztardy Dijon pochodzi od miasta Dijon, w regionie Burgundii we Francji. Obszar wokół Dijon był centrum produkcji musztardy od wczesnego średniowiecza. Musztarda Dijon tradycyjnie składa się z ziaren gorczycy, białego wina i przypraw. Ma ostrzejszy, bardziej zdecydowany smak niż jej łagodniejsza, żółta kuzynka musztarda. Pikantniejszy smak musztardy Dijon pochodzi od brązowych i/lub czarnych nasion gorczycy, które są używane do jej produkcji. Żółte nasiona gorczycy są znacznie łagodniejsze w flavor.
According do recenzji z Cooking Light, Saveur, Serious Eats i Cooks Illustrated, niektóre z najlepszych Dijons na świecie są Grey Poupon, Edmond Fallot (Thomas Keller’s top pick) Maille, Amora (ulubiona musztarda David Lebovitz) i Pommery Meaux. Każda z nich ma inne właściwości smakowe, więc warto spróbować kilku, a następnie wybrać swoją ulubioną. Ja osobiście uwielbiam Maille. Jeśli uda Ci się znaleźć musztardę Maille, która została wyprodukowana we Francji, jest ona szczególnie pyszna. Zwykle zaopatrywałam się w nią, gdy odwiedzałam moją córkę w Londynie, ale ostatnio odkryłam francuską wersję na Amazonie!
Zauważyłam, że generyczne, sklepowe musztardy Dijon generalnie nie mają wspaniałego smaku. Jedynym wyjątkiem jest Trader Joe’s Dijon. Jest ona wytwarzana przez producenta musztardy (moutardier) tuż za miastem Dijon we Francji. Musztarda TJ’s jest produkowana z brązowych ziaren gorczycy, które są pozostawione w całości, a nie zmielone, co nadaje musztardzie przyjemną konsystencję i wyrazisty smak. Jest pyszna i bardzo rozsądnie wyceniona.
Dlaczego nie oliwa z oliwek?
Kiedy czytasz przepis, zobaczysz, że wzywa on do oleju słonecznikowego (lub jakiegokolwiek innego łagodnego w smaku). Możesz się zastanawiać, dlaczego nie oliwa z oliwek? Jeśli jesteś stałym bywalcem Café, wiesz, że uwielbiam oliwę z oliwek i używam jej w wielu przepisach. Stwierdziłam jednak, że w tym przepisie oliwa z oliwek kłóci się z aromatem cytryny i Dijon. Jeśli masz bardzo łagodną w smaku oliwę z oliwek, będzie w porządku. W przeciwnym razie trzymaj się słonecznika, krokosza barwierskiego, awokado, grejpfruta lub ulubionego łagodnego aromatyzowanego oleju.
Więc tam masz to; rozkoszny sos sałatkowy, aby dostać się przez gorące miesiące naprzód. Trzymaj słoik schowany w lodówce, a świeże, lekkie obiady będą łatwe do przygotowania i cieszyć się przez całe lato!
P.S. Myślę, że pokochasz Izraelską Sałatkę z Łososia z Kuskusem i Dressingiem Cytrynowo-Koperkowym, którą podzielimy się w naszym następnym poście tak samo jak moja rodzina. Pyszne serwowane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, to pary doskonale z tym Dressing cytrynowy koperek i jest wspaniały na piknik lunche lub kolacje dorywczo. Zróbcie podwójną porcję dressingu, a będziecie gotowi na wszystko!
- 3tabletablespoonfresh lemon juice
- 3tablespoonDijon mustard
- 1teaspoonhoney
- 1medium clove garlicfinely minced
- ½teaspoonkosher salt
- ⅛teaspoonfreshly ground black pepepr
- ½cupsunflower oil or other mild flavored oil
- 2tablespoonsfinely chopped fresh dill
.
-
Whisk together the lemon juice, musztardę, miód, czosnek, sól i pieprz, aż do całkowitego wymieszania.
-
Dodawaj olej powolnym, stałym strumieniem, ciągle ubijając, aż będzie gęsty i kremowy. Dodać koperek i dobrze wymieszać.
-
Przechowywać w lodówce do czasu, aż będzie gotowa do użycia.
.