Je geeft dat Paleo leven een kans (kom maar op met vlees, groenten, fruit en noten), maar je bent nog steeds een beetje wazig over het koken van vetten. Is olijfolie verboden? Zijn alle plantaardige oliën OK? We hebben de antwoorden (plus andere bakoliën die het Paleo zegel van goedkeuring hebben).
Is olijfolie Paleo? Yep! Uw go-to bakolie is OK om te consumeren op het Paleo dieet. Het zit vol met enkelvoudig onverzadigde (lees: hart-gezonde) vetten en antioxidanten, en het is super anti-inflammatoire. Probeer het bij ongeraffineerde olijfolie te houden, en wees voorzichtig met hoe je het bewaart: Te veel lucht, licht en warmte kunnen olijfolie ranzig maken (en daarbij zijn gezondheidsvoordelen verliezen).
OK…zijn andere plantaardige oliën goedgekeurd? Er zijn veel niet-dierlijke vetten die Paleo zijn. Kokosolie is altijd een optie, zolang het maar ongeraffineerd of “virgin” is. Avocado-olie zit vol enkelvoudig onverzadigde vetten en heeft een hoog rookpunt, dus het is geweldig om mee te sauteren. Probeer macadamia-olie in saladedressings of als garnering: het heeft de perfecte mix van vetzuren, plus tonnen enkelvoudig onverzadigde vetten.
Geweldig! Welke andere vetten kan ik eten? Dierlijke vetten zoals varkensvet, rundvet en eendenvet zijn allemaal Paleo-vriendelijk. Dat geldt ook voor ghee, want dat is zuivelvrij. Een andere makkelijke manier om op schema te blijven? Gebruik minder bakolie in het algemeen, en reik naar Paleo-goedgekeurde voedingsmiddelen die zelf veel vetten bevatten, zoals grasgevoerd rundvlees, wilde zalm en avocado.