- Share
De realiteit is dat de meeste mensen geen tuin hebben. En als je nog realistischer wilt zijn, is het waarschijnlijk veilig om te zeggen dat je nog nooit je pink in het vuil hebt gestoken om iets te verbouwen, ooit. Maar je houdt wel van goede sperziebonen en je zou graag die zelfgekweekte, langzaam gekookte smaak op je eettafel willen. Je kunt het krijgen van een blik sperziebonen. Hier is elke tip die je nodig hebt om ingeblikte sperziebonen beter te laten smaken – of durf ik te zeggen – goed genoeg om niet eens een tuin nodig te hebben.
Het geheim om sperziebonen uit blik lekkerder te maken is helemaal niet moeilijk, dat beloof ik je. En terwijl mijn grootmoeder en zelfs mijn moeder nog steeds de spek- of hamlapmethode gebruiken voor hun bonen, ben ik het afgelopen jaar een andere weg ingeslagen en ik moet zeggen, ze leveren behoorlijk fantastische sperziebonen op – ze zijn mals en vol traag gegaarde smaak terwijl ze helemaal niet zo lang nodig hadden.
Je kunt mijn geweldige bonenmethode gebruiken met elke stijl die je maar wilt. De truc hier is simpel: je hebt bonen uit blik nodig, wat runderbouillon en twee kooktijden. Niet doodgaan… laat het me uitleggen.
Opmerking over zout en bouillon
Je begint met het dumpen van bonen uit blik in een pan (niet laten uitlekken). Dan gebruik ik mijn favoriete runderbouillon genaamd Better Than Bouillon of je kunt er een blokje van gebruiken als je dat liever hebt. Je kunt ze allebei vinden in de soepafdeling van je supermarkt. Bepaalde merken bouillon zijn erg zout. Poeders zijn vreselijk. Houd hier rekening mee en begin met de helft minder als u bang bent te veel zout te gebruiken.
Ik heb nooit problemen gehad met Better Than Bouillon die te zout was, maar ik kan niet speculeren over de andere – sommige kunnen een gerecht gemakkelijk ruïneren, dus probeer te krijgen wat we weten dat werkt.
Dan zet je de bonen op hoog vuur en breng je ze aan de kook. Draai het vuur laag naar middelhoog en kook dan ongeveer 90% van het water eruit. Als er nog een 1/2 over is op de bodem van de pan, zet je de bonen uit en loop je weg.
Als je kunt, laat je ze een paar uur op het fornuis staan. Het is prima om ze de hele dag te laten staan terwijl je naar je werk bent, of je kunt ze in de koelkast zetten als je dat te gek vindt en de tweede stap doen als je thuiskomt.
De laatste stap is om ze weer op een laag pitje te brengen en de rest van het vocht af te koken en op te dienen-dat duurt ongeveer 10 minuten. Een lange rustperiode tussen de kookbeurten geeft de bouillon de tijd om goed in de bonen te trekken en ze krijgen een zachte, langzaam gekookte smaak. Niemand zal ooit weten dat je geen halve hectare bonen in de achtertuin hebt staan.
Ik zal proberen hier een logisch recept van te maken dat je kunt volgen.
Hoe je sperziebonen uit blik lekkerder kunt maken
Print Pin Bewaar recept Opgeslagen!
Ingrediënten
- 2 blikken sperziebonen van 14,5 ons naar keuze, ingeblikt in water
- 1 theelepel runderbouillonbasis 1 blokje runderbouilon zou ook werken, maar let op het zout!
Instructies
-
In een middelgrote sauspan giet u de blikken sperziebonen met het water erin leeg. Voeg de runderbouillon toe.
-
Breng het geheel op hoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot middelhoog en kook tot het water voor 3/4 is ingekookt. Zet het vuur uit en zet de bonen één tot twee uur op het vuur of in de koelkast, een nacht is ook goed.
-
Wanneer u klaar bent om te eten, brengt u de bonen weer aan het sudderen op het fornuis en kookt u ze om het resterende water te verwijderen. Warm opdienen.