Mr 4 is nog steeds ziek. Gisteravond at hij twee lepels van zijn avondeten en zei: “Ik krijg er buikpijn van, ik denk dat ik nog ziek ben, mag ik de rest laten staan? En vanmorgen op weg naar school zei meneer 7 dat hij buikpijn had en binnen vijf minuten lag hij in elkaar gedoken van de pijn. Het is zo vervelend als ze ziek zijn, als knuffels ze niet beter maken en je weet dat ze het gewoon moeten uitzitten.
Ik weet dat ze over een paar dagen weer beter zijn, maar tot die tijd probeer ik ze veel rustige rust te geven en ze voedsel aan te bieden dat ze makkelijk kunnen verorberen en dat vol zit met voedingsstoffen. Dus met dat in gedachten heb ik gisteren mijn voorraad kippenkarkassen, een pak kippenvleugels en een paar sappige dijfilets ontdooid, klaar om een smaakvolle kippenbouillon te maken, voor een voedzame en heerlijke zelfgemaakte kippensoep.
Eerder vandaag heb ik het recept gepost voor mijn kippenbouillon, een rijke bouillon gemaakt van de kippenbotten. Alleen al een kom zelfgemaakte bouillon met wat spaghettislierten en wat kipfilet is voldoende om de geest op te peppen en het herstel te bevorderen. Maar voeg daar wat groenten en aromatische kruiden aan toe en je hebt vloeibaar goud. Het herstelt je en laat de wereld beter lijken. En dat was mijn hoop toen ik gisteravond met de bouillon begon. Je kunt dat bericht hier zien.
Naast de heerlijke bottenbouillon voeg ik nog wat andere ingrediënten toe die bekend staan om hun gezondheidsvoordelen. Knoflook, kurkuma, appelciderazijn en uien, samen met een grote selectie van groenten. Je kunt vrijwel elke groente die je lekker vindt aan deze soep toevoegen. Suikermaïs zou een geweldige toevoeging zijn, maar ik moet de jongens er nog van overtuigen om het te eten!!! Ik weet het, ze eten broccoli maar geen maïs! Spinazie zou hier ook goed werken. Persoonlijk houd ik er niet van om aardappelen toe te voegen, omdat ik vind dat ze de soep poederig kunnen maken, maar als je ze wilt toevoegen, ga je gang en voeg ze helemaal aan het begin van het kookproces toe.
Ik vind het soms lekker om hier pasta aan toe te voegen, maar meneer 4 eet bijna niets, dus ik wilde hem niet te veel bulk geven.
In veel recepten gebruik ik graag bouillonpoeder/vloeistof uit de winkel, maar hier zou dat gewoon verkeerd zijn, en daarmee zou ik het hele doel van de kippensoep missen.
Als je van dit recept houdt, waarom schrijf je je dan niet in voor mijn GRATIS nieuwsbrief, boordevol recepten, tips en trucs.
RECIPE NEWSLETTER
Schrijf je in en ontvang mijn GRATIS soepkookboek.
Vind me ook op:
Pinterest | Facebook | Instagram | Twitter.
Let’s share the food love and make the world a tastyier place 🙂
Print Recipe
Cure All Chicken Soup
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 wortelen
- 1 selderijstengel
- 100 g champignons
- 100 g diepvrieserwten
- 1 eetlepel boter
- 1 liter zelfgemaakte kippenbouillon
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1 teentje knoflook
- zout en peper
- 3 kippendijen
- klein handje peterselie
- snufje chilipeper schilfers (optionele garnering)
- partje citroen (optionele garnering)
Instructies
-
Hak de ui, wortel en selderij in fijne dobbelsteentjes.
-
Verwarm de boter in een grote pan en voeg de fijngesneden groenten, erwten en champignons toe.
-
Kook zachtjes 5 minuten.
-
Voeg de kippenbouillon en de kurkuma toe en pers de knoflook erboven uit.
-
Proef de bouillon en voeg zout en peper naar smaak toe.
-
Breng het geheel aan de kook en voeg de kippendijen toe.
-
Sudder 10 minuten tot de dijen door en door gaar zijn.
-
Haal de dijen uit het vocht en hak ze in hapklare stukjes.
-
Schep de kip weer in de soep.
-
Serveer met wat verse peterselie.
-
Een beetje chilivlokken en citroen geeft uw immuunsysteem ook een oppepper, heerlijk bij verkoudheid of griep, maar beter te vermijden bij een maag die van streek is.