Best Turtle Recipes

Mijn turtle recepten staan hieronder. Schildpaddenvlees kan op verschillende manieren worden bereid, ongeveer net als eekhoorns of konijnen.
De beste resultaten krijgt u door het vlees te paraffineren tot het gemakkelijk van het bot kan worden verwijderd. Probeer het vlees te roerbakken met spek in een zeer hete koekenpan of voeg het toe aan een stoofpot of gumbo.

Schildpaddenvlees kan heerlijk zijn als de schildpadden goed worden schoongemaakt en ervoor zorgen dat het vlees mals is.

Easy Turtle Recipes

Er is gezegd dat schildpad naar kip smaakt, maar dat lijkt het antwoord te zijn voor elk soort vreemd vlees. Zelfs van ratelslang wordt gezegd dat hij naar kip smaakt, dus waarom niet gewoon kip eten?

Schildpad smaakt eigenlijk meer naar kalfsvlees en is veelzijdig, want het is net zo lekker in beslag en gebakken als in dikke, vlezige soep. Als u nog nooit schildpadvlees hebt gekookt, is de gemakkelijkste manier om te beginnen het vlees te braden. Hier is een eenvoudig recept voor schildpaddenvlees dat fantastisch smaakt.

HET BESTE DIEPGEFRIICEERDE SCHILDENVLEES
1/2 kopjes zelfgemaakte Bisquick
1/2 theelepeltje zelfgemaakt knoflookpoeder
1/2 theelepeltje zelfgemaakt uienpoeder
Schildpaddenvlees van één schildpad
Weken het schildpaddenvlees 2+ uur in koud water met zout. Giet af, voeg vers water toe om te bedekken en voeg 1/2 theelepel soda toe. Laat sudderen tot het vlees bijna gaar is. Ik raad aan om de schildpad 20 minuten onder druk te koken op 10 pond met zout water, niet met soda. Haal ze uit het sap en was ze in koel water, ontbeen ze, snijd ze in stukken en zet ze apart.

Maak een dun beslag van de Bisquick, kruiden en water. Bestrijk de stukken vlees met het beslag en frituur ze goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Hanteer met een tang zodat het vlees niet loskomt van het beslag.

TURTLE STEW RECIPE
1/4 lb gehakt spek
vlees van twee schildpadden, in hapklare stukjes gesneden
1/2 c. bloem 1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

4 kopjes runderbouillon
2 wortelen, in plakjes gesneden
4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
2 middelgrote uien, gehakt
28 oz blik tomatenblokjes
2 theelepels tijm
1 theelepel marjolein
zout en peper naar smaak

Braad het spek in de stoofpan gaar, verwijder het spek en zet het apart. Giet het vet af op 3 of 4 eetlepels na.

Spoel de stukken schildpad af in koud water. Giet ze af en wentel ze door bloem, gekruid met zout en peper. Bak de stukken schildpad langzaam in spekvet op middelhoog vuur.
Voeg 4 koppen runderbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de schildpad zacht is en gemakkelijk van het bot kan worden gehaald. Verwijder de schildpad. Laat het vlees afkoelen tot het hanteerbaar is.

Roer het spek, de wortels, aardappelen, uien, tomaten en kruiden in de stoofpan en breng het aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Haal het vlees van de botten. Snijd in stukken dwars over de draad. Roer in de pan. Laat nog 15 minuten sudderen. Proef de stoofpot en breng indien gewenst op smaak.

Dit is een heerlijk recept voor schildpadden. Kijk zelf maar…

TURTLE GRAVY AND RICE
5-6 pond schildpaddenvlees
1/2 kop bloem
3 gele uien, gehakt
2 selderijstengels, gehakt
2 paprika’s, gehakt
1/4 kop Kitchen Bouquet
1 kop groene uien, gehakt
4 kopjes tomaten, gestoofd, geplet of heel
1 kopje champignons, in plakjes gesneden
1/2 kopje olie
Creool of Cajun kruiden, naar smaak
4 teentjes knoflook
Snijd de schildpad in kleine stukjes en breng op smaak. Bak ze in de olie. (Kook tot al het water is verdwenen en de schildpad bruin is.) Zet het vlees opzij.

Om de olie en de druppels bloem toe te voegen en een roux te maken. Voeg gele en groene uien, selderij, paprika (heilige drie-eenheid) en knoflook toe aan de roux.
Schildpad, champignons, Kitchen Bouquet en tomaten toevoegen en aan de kook brengen. Laat 2-2 1/2 uur sudderen (of tot de schildpad zacht is). Roer af en toe om plakken te voorkomen. U kunt wilde kalkoen, hertenvlees of kip gebruiken. Serveer met rijst.

Dit recept voor schildpadden wordt in het zuiden geserveerd. Breng het zo pittig op smaak als u zelf wilt.
TURTLE ETOUFFEE
olijfolie
5 pond schildpaddenvlees, schoongemaakt
4 lg. uien, goed gesnipperd
1 paprika, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 kop verse peterselie
Zout en peper
1 theelepel zelfgemaakte worcestersaus
Was het schildpadvlees af en laat het uitlekken. Kruid met peper en zout, en bak in olijfolie. Doe in een zware pan en voeg alle andere ingrediënten toe. Voeg geen water of wijn toe. Kook op laag vuur 6 tot 8 uur tot het vlees gaar is. Serveer met rijst. Bekijk zeker ook de links hieronder.

Kikkerbilletjesrecepten
Beste Visrecepten
Recepten voor wild