Baileys-ijs

Of je nu St. Patrick’s Day viert of gewoon van een boozy dessert houdt, dit zelfgemaakte Baileys-ijs is de perfecte traktatie. Met zijn ultra romige, fluweelzachte textuur en massa’s zoete Baileys smaak met precies het juiste vleugje vanille, is elke hap van dit heerlijke zelfgemaakte ijs pure decadentie.

Wordt je oor zo gespitst van één zin als van een boozy dessert? Noem me een dessertliefhebster, maar als ik die twee magische woorden samen hoor, sta ik als eerste in de rij voor een portie.

Geef toe. Je bent net als ik. Waarom zou je anders hier zijn? *Wink, wink*

Maar, serieus, ik ben hier niet alleen, dus ik twijfel er niet aan dat wanneer je dit boozy Baileys ijs tevoorschijn haalt om een heerlijke maaltijd af te sluiten, iedereen aan tafel zal watertanden — en met goede reden. Baileys en vanille-ijs zijn op zichzelf al lekker, maar als je ze samenbrengt? Bereid je voor op ijsgeluk.

Ingrediënten

Laten we ervoor zorgen dat we georganiseerd zijn. Hier is alles wat we nodig hebben om dit zelfgemaakte ijs te maken.

• Baileys Irish Cream
• W volle melk
• Zware room
• suiker
• Eierdooiers
• Vanille-extract

Stap-by-Step Instructions

Als je je voor de eerste keer op het terrein van zelfgemaakt ijs waagt, lijkt het misschien intimiderend, maar ik beloof je dat het super simpel is. Laten we het proces doorlopen, zullen we?

We beginnen met het koken van zware room, volle melk en suiker op een matig vuur totdat de suiker oplost, en het mengsel komt tot net een suddertje. Zodra het pruttelt, zetten we het vuur uit. Door koken kan de melk gaan schiften, dus we willen ervoor zorgen dat het niet heter wordt dan sudderen.

Van hieruit kloppen we veel rijke dooiers met vanille-extract totdat de eieren licht beginnen te worden. Ongeveer drie minuten met de hand kloppen is mijn vuistregel als ik ijs maak.

Met de dooiers klaar, scheppen we er ongeveer een half kopje van ons warme roommengsel bij en geven het een klopje. Dit herhalen we nog een paar keer. Hierdoor worden de eieren zachtjes gekookt, zodat we geen roerei-ijs krijgen.

We zetten alles terug op het fornuis en koken tot het mengsel zo dik is geworden dat het de achterkant van een lepel bedekt. Dit duurt ongeveer zes tot tien minuten.

En nu is onze ijsbasis klaar, dus we leggen een laag plasticfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een film op onze custard ontstaat.

We zetten de custard in de koelkast om af te koelen en dan te karnen. Het koelen van de vla is van cruciaal belang om de vla goed te laten karnen, dus sla deze stap nooit over. Ik raad u aan de vla een nacht te koelen.

Nu vraagt u zich misschien af waar de Baileys is. Tegen het einde van het karnen – en alleen dan – voegen we de Baileys toe. De alcohol kan het karnen verstoren als het te vroeg wordt toegevoegd, dus we bewaren deze stap tot het laatste moment.

Op dit punt zijn we klaar om in te vriezen, en over slechts een paar uur kunnen we ons tegoed doen aan het romigste, dromerigste zelfgemaakte ijs.

Hoe te serveren

Natuurlijk is dit ijs ook heerlijk op zichzelf in een kom. Schep het op, voeg een lepel toe, en iedereen zal perfect gelukkig zijn.

Dat gezegd hebbende, ik smeek je om alsjeblieft, alsjeblieft, alsjeblieft dit ijs te serveren met mijn fudgy stout brownies en bourbon karamelsaus als je op zoek bent naar het beste dessert van je leven. Elke St. Patrick’s Day, is dat precies hoe ik dit ijs serveer, en iedereen gaat uit zijn dak. De zoete Baileys, de explosie van chocolade en de rijke karamelsaus zijn voor elkaar gemaakt.

Brownie sundaes zijn dessert perfectie, maar een boozy brownie sundae? Het is bijna te veel goedheid in één dessert. Bijna.

Perfect Pairing

Grote fan van Baileys, hè? Je zult genieten van dit ijs met mijn Baileys Irish coffee martini. Of als je liever de dubbele dosis Baileys overslaat, probeer het dan eens met deze simpele maar heerlijke Ierse whiskey smash. Uiteraard gaan Ierse whisky en Baileys prachtig samen in cocktails, en hetzelfde concept geldt hier.

Of je je nu klaarmaakt voor St. Patrick’s Day of gewoon van een boozy ijsje houdt, ik hoop dat je dit zelfgemaakte Baileys-ijs probeert. Dit perfect romige ijs is altijd een publiekslieveling, ongeacht de gelegenheid. Laat me weten hoe je van dit ijsrecept hebt genoten in de commentaarsectie en vergeet je niet aan te melden voor mijn nieuwsbrief. Je kunt me ook vinden op Instagram, Pinterest, Facebook en Twitter.

Cheers!

Need More Homemade Ice Cream Recipes?

• Butterscotchijs met gekonfijte pecannoten
• Bourbon-pompoenijs
• Honing-lavendelijs
• S’mores ijs
• Verfelijk munt-chocolade chip ijs

Of op zoek naar St. Patrick’s Day recepten?

• Slowcooker Guinness corned beef
• Geroosterde aardappelsalade
• Mint-komkommerlimonade
• Baileys mousse
• Ierse whiskey chocolade cake

Afdrukken