Kohlenhydratarme Rezepte für übergroße Zucchini sind für alle Gemüsegärtner, die eine Monsterzucchini im Garten finden und sich fragen, wie man sie verwenden kann!
PIN Low-Carb Rezepte für übergroße Zucchini!
Jeder, der schon einmal Zucchini im Gemüsegarten angebaut hat, kennt das Dilemma der Monster-Zucchini, jener übergroßen Zucchinis, die nicht schnell genug geerntet werden konnten. Natürlich kann man aus den Riesen-Zucchini ein mehlfreies Zucchinibrot oder herzhafte Zucchinimuffins machen, aber es gibt auch viele gute Hauptgerichte, die man mit Monster-Zucchini zubereiten kann!
Ich hatte viele Jahre lang einen großen Garten und hatte definitiv meinen Anteil an Zucchini, die zu lange im Garten hingen, und diese kohlenhydratarmen Rezepte für übergroße Zucchini sind die Ideen für ihre Verwendung, die ich über viele Jahre als leidenschaftliche Gärtnerin entwickelt habe. Und selbst jetzt, da ich einen kleinen, geschlossenen Garten habe und nicht viele Riesenzucchini anbauen kann, macht es mir immer noch Spaß, eine Riesenzucchini zu verwenden, wenn ich eine bekomme!
Ich hoffe, Sie haben Spaß daran, einige dieser kohlenhydratarmen Rezepte für übergroße Zucchini auszuprobieren, und natürlich können die meisten davon auch mit kleineren Zucchini zubereitet werden, wenn Sie diese zur Verfügung haben. Wenn Sie noch mehr Ideen für Zucchini haben möchten, schauen Sie sich die Top Ten der kohlenhydratarmen Zucchini-Rezepte auf Kalyn’s Kitchen und 50 erstaunliche Zucchini-Rezepte an!
Klicken Sie einfach auf den Rezepttitel unter einem Foto, um das vollständige Rezept auf diesem Blog zu sehen. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen!
Kohlenhydratarme gebackene Zucchini-Popeye-Eier sind meine neueste Idee, was man mit den übergroßen Zucchini machen kann, die jedes Jahr auftauchen, und dieses Rezept war so lecker mit einem Klecks saurer Sahne und etwas grüner Tabasco-Sauce!
Geröstete Balsamico-Zucchini und Champignons mit Feta und Thymian ist ein Rezept, das Geschichte machte, als mein gemüsehassender Schwager Nachschlag hatte, und auf den Fotos für diesen Beitrag zeige ich, wie man die Kerne aus einer riesigen Zucchini herauskratzen und sie in Streifen schneiden kann, um sie zu kochen!
Die Idee für diese gegrillten Zucchini-Pizzastreifen kam mir, als ich riesige Zucchini hatte, die so groß waren, dass eine Scheibe wie ein Stück Pizza aussehen konnte!
Cheesy Low-Carb Zucchini and Basil Strata ist ein weiteres Rezept, das den Trick nutzt, die großen Kerne aus einer übergroßen Zucchini herauszukratzen, und das sich hervorragend zum Frühstück oder als Beilage eignet.
Wenn das Wetter so weit abgekühlt ist, dass man eine Suppe kochen möchte, kann man diese riesigen Zucchini oder gelben Kürbisse in dieser Zucchini- und gelben Kürbissuppe im Schnellkochtopf (oder auf dem Herd) verwenden!
Monster-Zucchini, bei denen die Kerne herausgeschabt wurden und die dann in kleine Stücke gewürfelt werden, eignen sich perfekt für eine Eierspeise wie diese griechische Frittata mit Zucchini, Tomate, Feta und Kräutern.
Riesen-Zucchini eignen sich perfekt, um sie der Länge nach in dicke Scheiben zu schneiden, die Zucchini bei sehr hoher Hitze zu grillen (um einen Teil des Wassers zu entfernen) und dann die Zucchinischeiben als Lasagnenudeln in dieser gegrillten Zucchini-Lasagne zu verwenden.
Oder Sie können die riesigen Zucchini kreuzweise in dicke Stücke schneiden, sie zu Bechern aushöhlen und diese köstlichen kohlenhydratarmen Zucchini-Cups mit Fleisch, Tomate und Mozzarella zubereiten. Ich habe sie schon so oft gemacht; fast jeden Herbst!
Wenn Sie große Zucchini haben, die nicht ganz so groß sind, um Tassen zu machen, dann schneiden Sie sie der Länge nach auf, höhlen Sie das Fruchtfleisch aus, um ein Boot zu machen, und machen Sie Low-Carb Cheesy Salsa Beef Zucchini Boats!
Sie können Ihre Riesenzucchini zu Zucchininudeln verarbeiten (schaben Sie die Kerne heraus und schneiden Sie die Stücke in Julienne, wenn die Zucchini zähe Kerne hat). Dann werden diese Nudeln gehackt und zu dieser Slow Cooker Zucchini e Fagioli Soup mit italienischer Wurst und Rinderhackfleisch hinzugefügt.
Schaben Sie die Kerne heraus und würfeln Sie die Zucchini für diesen köstlichen kohlenhydratarmen Frühstücksauflauf mit Zucchini und grünen Chilis.
Sie können auch riesige Zucchini verwenden und die Kerne aus den Streifen herauskratzen für diese leckere Drei-Käse-Zucchini-Frittata mit Mozzarella, Feta und Parmesan!
Und natürlich sind diese Zucchini-Muffins ohne Mehl der perfekte Low-Carb-Muffin für übergroße Zucchini!