Short Answer:
はい、山芋はパレオです！
山芋とさつまいもは同じではないですか？
間違った表示のため、山芋はしばしばさつまいもと間違われます。 アメリカでは、サツマイモがヤムイモとして売られていますが、実は2つの異なる科の塊茎からできており、何の関係もありません。
ヤムは、イモ科のDioscorea属からとれる芋で、白イモは、イモ科の植物です。 名前の由来は、スペイン語で「見本にする」を意味する「name」からきています。 アフリカ、アジアなどの熱帯地方に自生し、広く栽培されている。 ジャガイモと同様、デンプン質の塊茎で、皮は灰色でざらざらしており、果肉は白い。 サツマイモよりかなり大きく、長い。 サツマイモが甘く、なめらかな肉質であるのに対し、ヤムはデンプン質が多く、サツマイモほど甘くない。 果肉が紫色や赤みを帯びているものもある。 サツマイモと比較すると、ヤマイモはやや淡白で乾燥していて、人気のある料理ではスパイシーなソースを添えて提供されることが多い。
- パープルヤム – パープルヤムは、もともと東南アジアで栽培されていたもので、200以上の品種があります。
- チャイニーズ・ヤム（日本山芋）-中国、日本、韓国で栽培されたものです。 この種の山芋は、食用にする前に調理する必要があります。
Nutritional Value and Health Benefits of Yams
山芋の栄養分はサツマイモに似ています。 ビタミンA、B、Cや、鉄、マンガン、リン、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。 カリウムは心拍数や血圧の調節に重要です。
山芋はビタミンB群の優れた供給源で、体内で代謝機能を果たすビタミンB6、B1、リボフラビン、葉酸、パントテン酸、ナイアシンの一日の必要量を十分に満たしています。
山芋に含まれるβカロテンはビタミンAに変換され、健康な粘膜、良好な視力、健康な皮膚の提供に役立ちます
山芋はでんぷん質ですが、炭水化物の消化を遅らせ、血糖値の上昇を防ぐのに役立つ繊維も多く含まれています。 山芋に含まれる食物繊維は、腸内の善玉菌の餌となるプレバイオティクスであるレジスタントスターチを提供します。 サツマイモと同様、ヤムイモのグリセミック指数は通常の白イモより低い。
まとめ…
ヤムイモはパレオ（古代の食文化）! 何百年も前から存在し、旧石器時代には確実に食べられていたようです。 健康な人は自由に、メタボリック体質の人は避けられないとしても、適度に食べましょう。
山芋について専門家が語ること
「発酵性繊維（サツマイモ、山芋、ユッカなどのでんぷん）をたくさん食べなさい」-クリス・クレッサー
「もし何らかの理由で、炭水化物を少し余分に必要とするなら、「山芋とさつまいも」が答えだ」 。 – Mark Sisson
ヤムイモの他の名前
熱帯ヤマイモ、ニャミ
All you ever wanted to know about Yams and Paleo
A Visual Guide to Yams and Sweet Potatoes (plus How They Fit into a Primal Eating Plan)
The Paleo Diet. 根菜類の視点
原始的な食べ方。 ヤムイモ
Paleolista. ヤムイモなのかサツマイモなのか
ハント・ギャザー・ラブ。 ヤムコンフュージョン。 A WHOLE NEW WORLD
Eat Drink Paleo. 山芋とは何か、それを使った料理は？
Paleo Porn. 山芋はパレオ？
The Hufftington Post. サツマイモと山芋の違いは何ですか？