December 2018 Issue
専門家に聞く：キノコのエキス
By Toby Amidor, MS, RD, CDN
Today’s Dietitian
Vol. 20, No. 12, P. 7
Q：私のクライアントの多くが、複数の健康効果を持つキノコのエキスについて質問しています。 それを裏付ける研究はあるのでしょうか、また、抽出物は安全なのでしょうか。
A: キノコ抽出物は、季節性アレルギー、不眠症、癌、風邪、炎症など、さまざまな病気の治療薬として人気を集めています。 キノコのエキスを単独で、あるいは多数のキノコのエキスを組み合わせてチンキ剤、粉末剤、錠剤が販売されています。
健康への影響に関する研究はかなり限られており、特に特定の病状を持つ顧客にとっては、数種類のキノコのエキスを一度に使用することの安全性が疑問視されることもあるようです。
キノコの種類と主張
最も一般的な5つの種類は、霊芝（Ganoderma lucidum）、チャーガ（Inonotus obliquus）、冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）、ライオンズマン（Hericium erinaceus）、ターキーテール（Coriolus versicolorまたはTrametes versicolor）です。
それぞれのキノコのエキスの効能は様々です。 例えば、チャーガエキスは風邪を予防し、光沢のある太い髪と輝く肌を促進し、ストレスによる炎症を抑え、癌と戦うのを助けると考えられており、霊芝エキスは睡眠を助け、ストレスを軽減し、季節性アレルギーを治すのに役立つと宣伝されている。
霊芝エキス
この菌は、硬くて木質で、苦い味がすると言われています。 子実体も菌糸体（キノコのグループをつなぐフィラメント）も薬用に使われます。 霊芝に含まれるβ-グルカンが動物の免疫システムを刺激し、抗腫瘍効果を持つという研究結果があります2
ある研究では、抗酸化活性と冠動脈心疾患リスクに関する短期バイオマーカーを調査しています。 その結果、霊芝のサプリメント摂取により、抗酸化活性がわずかに上昇することが示されましたが、これらの結果は統計的に有意ではありませんでした3
適切な投与量を決定するためにはさらなる研究が必要ですが、霊芝エキスが高血圧や血液凝固の薬と相互作用することが知られています。 ロシアや東欧では薬草として利用されています。 このキノコは、生きている白樺の木から収穫されたものだけが、すべての活性化合物を含んでいるため、自然の中で収穫しなければならない。
チャーガには、コレステロールを下げる役割を果たすと考えられているβ-グルカンが含まれています。4 植物性栄養素のベツリン酸とポリフェノールが含まれており、これらは抗酸化剤として働きます。 また、糖尿病の方の血糖値を下げる効果も期待されています。 5 また、別の研究では、ヒトの肝癌 HepG2 細胞に抗癌作用があることがわかりました。 また、チャーガが出血を増加させるという懸念もあります。 したがって、出血性疾患を持つ人や手術を受けている個人には禁忌です。
研究開発者への提言
サプリメントには、1つのキノコを分離したものと、さまざまなキノコのエキスを組み合わせたものがあり、特定の化合物の有効性に関する研究は不明確です。
RDは、クライアントにサプリメントを持参するか、栄養成分表示パネルの写真を撮るよう勧めるべきでしょう。 キノコの抽出物の組み合わせは、それぞれのキノコの宣伝されている効果、安全性、禁忌を評価する必要があるため、広範な研究が必要である。 サプリメントのラベルには推奨摂取量が記載されていますが、どのキノコのエキスも正しい摂取量を決定するには十分な調査が行われていません。
– Toby Amidor, MS, RD, CDNは、Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com)の創設者で、Wall Street Journalのベストセラー作家でもあります。 彼女の4冊の料理本は、Smart Meal Prep for Beginners、The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook、The Healthy Meal Prep Cookbook、そしてThe Greek Yogurt Kitchenです。 また、FoodNetwork.comの栄養専門家であり、US News Eat + Run, Muscle&Fitness.com, MensJournal.comに寄稿しています。 Wang SY, Hsu ML, Hsu HC, et al. Ganoderma lucidumの抗腫瘍効果は活性マクロファージとTリンパ球から放出されるサイトカインによって媒介されています。 Int J Cancer. 1997;70(6):699-705.
4. Sima P, Vannucci L, Vetvicka V. β-glucans and cholesterol.日本におけるβ-グルカンとコレステロールの関係. Int J Mol Med. 2018;41(4):1799-1808.
6. Youn MJ, Kim JK, Park SY, et al. チャーガマッシュルーム（Inonotus obliquus）はヒト肝細胞腫HepG2細胞のG0/G1 arrestとアポトーシスを誘導する. World J Gastroenterol. 2008;14(4):511-517.