作りおきソフトイーストロール

この簡単なソフトイーストロールは、前もって作っておき、焼いて出すまで冷蔵保存しておくことができます。 このレシピは、柔らかく、ふわふわで、噛み応えのある、バターのようなロールケーキです。

休日の食事が近づくと、イーストロールかビスケットかという大きな決断に悩まされます。 これらは人生における大きな問題です。 どうしたらこういう決断ができるのでしょうか！

でも、先日、サイトのロールケーキレシピに対してビスケットレシピが不釣合いなことに気づきました。 そして、まだイーストを使ったシリーズの途中なので、これは私のお気に入りの柔らかいイーストロールの作り方を教える絶好の機会だと思いました！

シリーズの最初のレシピを覚えているなら、私たちは簡単な素朴なパンを作りました。 この素朴なパンは、材料が4つだけで、油脂を使わないリーンブレッドでした。

今日は、リッチなパンを作りましょう。 リッチブレッドは、卵、バター、油などの液体と脂肪を多く含むパンです。 リッチなパンはより柔らかいですが、これは生地が少し扱いにくいことを意味します。

生地が柔らかく、粘着性に富む傾向があるため、扱いやすくするために生地に小麦粉を追加することに引っ張られる傾向があるようです。 これを避けるようにしましょう。

スタンドミキサーをお持ちなら、この生地はドウフックを使って簡単に混ぜることができます。 でも、実は私はパン生地を手でこねる方が好きなんです。 それは私にとって治療であり、私はそれがready.7474>

ときに知っている生地の感触を得るのが好きですそれはパンをこねるしたいあなた次第ですが、本当に必要以上に小麦粉を追加しないようにしてみてください.

私はあなたのために別のビデオチュートリアルに作ったパンを作る方法を示しています。 皆さん、気に入っていただけたでしょうか？ このビデオで、パンの作り方を紹介します。 しかし、私は同様に以下のプロセスを介してあなたを歩くつもりだ。

ステップ1：牛乳を沸騰させる。 牛乳を中弱火でほぼ沸騰するまで加熱します。 この工程で牛乳のタンパク質が変性し、パンが膨らみやすくなります。 牛乳を火から下ろし、5分ほど冷まします。 イーストを入れる前に、熱くない程度に温めておきます。

ステップ2：イーストのプルーフィング 温めた牛乳に活性ドライイーストを加え、かき混ぜます。 これを数分放置して、酵母が休眠状態から覚めるのを待ちます。 泡が立ってきたら活性化した証拠です。

手順3：すべての材料を混ぜ合わせる。 このレシピは、簡単な素朴なパンに比べて材料が少し多いですが、それでもかなりシンプルです。 砂糖、バター、小麦粉、卵、塩、そしてイーストとミルクを混ぜたもの。

Step 4: 生地をこねる。 こねることで生地のグルテンが発達し、風味もよくなります。 先ほども言ったように、手でこねるか、ミキサーのドーフフックを使ってこねるか、どちらかの方法で行います。 上の動画では、手で行う方法を紹介しています。

Step 5: 生地を寝かせる。 生地をこねたら、油を塗ったボウルに入れ、発酵させます。 これは、酵母が糖分を食べて、二酸化炭素を発生させることを意味します。 生地を発酵させるポイントは、パンの味の大部分を作り出し、またグルテンのネットワークを発達させることです。

暖かい場所（約80F）では、これで約1時間です。

暖かい場所（80度くらい）であれば、1時間くらいで完成します。 私は、オーブンのスイッチを2分ほど入れてから、スイッチを切り、パンをオーブンに入れて発酵させるのが好きです。 暖かいオーブンはこの作業を少し早くしてくれます。

ステップ6：生地の形を整える。 生地を12等分に切り、ボール状にします。 12個だとかなり大きなふくらみのあるロールケーキになるので、ボリュームのある夕食にぴったりです。 でも、もっと小さく切っても大丈夫です。 成形するときは、生地の両脇を引き下げ、下をつまんで縫い目を塞ぎます。 油を塗った9X13のフライパンに均等に並べます。

ステップ7（オプション）。 冷蔵庫で冷やします。 このロールケーキを先に下ごしらえしておく場合は、ラップでしっかり覆って、焼くときまで冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。 サンクスギビングやクリスマスなどの大きな食事では、私は他のfood.

調理中にカウンターの上のすべての小麦粉を扱うことにしたくないので、間違いなく先にロールを準備したいが、あなたは先にそれらを準備する必要はありません。 先に下ごしらえをしていない場合は、ステップ 8 に進んでください。 生地の下ごしらえを先にする場合は、成形したロールケーキを冷蔵庫で18時間まで保存できます。

ステップ8：ロールケーキの下ごしらえをします。 ロールケーキにきれいなタオルをかけ、暖かい場所で2倍の大きさになるまで寝かせます。 冷蔵庫で冷やした場合は、すでに冷蔵庫の中でゆっくりとプルーフィングが始まっていると思われます。 1時間ほど室温に置いておくと、寒さが和らぎ、発酵が進みます。 オーブンに入れるとき、イーストを活性化させるためです。

ステップ9：卵液を塗る。 卵1個に水大さじ2杯を加えて泡立てます。 これをロールケーキの上に塗ります。 こうすることで、ロールケーキに美しい黄金色と輝きが生まれます。 焼く。 375Fで14〜16分焼きます。

Step 11: お顔に詰めましょう マジで。 熱いうちにたくさん食べてください！