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この素晴らしい作品を作るのに必要なのは、たったこれだけです。 サツマイモ、ケール、玉ねぎを使ったおいしいおかずです。 お好みの肉や魚と一緒に食べてもいいし、シンプルに卵をのせてもおいしいです。 我が家ではリピートしている一品です！
私の通勤ドライブは長いです。 高速道路で片道60マイル…しかも片道。 幸いなことに、それは週に2回だけです。 しかし、私は音楽やポッドキャストを聞いたり、考えるために中断されない時間をフルに活用するので、文句を言うことはできません。 また、この時間帯にアイデアが浮かぶことが多いのです。 問題は、私の考えは一瞬で、何も書き留めることができないことです。
ふと思ったのですが、私は根底に「社会に溶け込めていない」という感覚を持っているような気がします。 アメリカでの生活は他の2カ国よりも長いのですが、私の一部はいつも少し場違いな感じがしています。 おそらく、家族のほとんどを捨てなければならなかった転勤族は皆そうなのでしょうが、とても奇妙な感覚です。
これは、9歳のときから17回引っ越したことと関係があるのかもしれません。 時々、周りを見渡すと、ここが自分のものであることが信じられません（6000年後にローンが完済されるまでは、銀行のものですが）。
もうひとつ、以前の生活とここでの生活の橋渡しをするために見つけた方法は、食べ物を通してです。 どこに住んでいても、食べ物は日常生活の重要な要素でした。 ただ、生きるために必要だからというだけではありません。 私にとって食べ物を作るということは、ただ単に何かを作って食べるということではありません。
アメリカに住んでいてよかったと思うことの1つは、いろいろな食べ物にアクセスできることです。 以前の記事にも書きましたが、ヨーロッパでは手に入る食べ物が限られていました。 例えば、サツマイモです。 スープ、カレー、ロースト、ベイクド、フライなど、今ではほとんどの料理に使えるので、食べられなかった年月を補って余りあるほどです。 8037>
感謝祭を目前に控え、私は長年食べてきた定番料理に少しアレンジを加えてみることにしました。 可能な限り、私は料理をヘルシーにしたいのですが、今回も例外ではありません。 このサツマイモはローストして、ケールとキャラメリゼした玉ねぎと一緒に和えてあります。 言うまでもなく、この組み合わせはとても美味しいです。
Sweet Potatoes With Kale And Caramelized Onions
- Vegan
- Gluten.Test（グルテンフリー）。 Grain and Dairy-free
- Whole 30 approved
- Super easy to make (just 3 ingredients)
- Perfect as side or main dish with an egg on top
Tips For making sweet potatoes with Kale and Caramelized Onions
Look For Organic Sweet Potatoes
We’s saying about only three ingredients.Without the way one can’t want to make a side with Kale, but but you want to make the one on onions, サツマイモ、ケール、タマネギは、できるだけ良いものを調達することが重要です。
この料理では、サツマイモが料理の主役になるので、最も甘く新鮮な有機サツマイモを使うことを強くお勧めします。 ファーマーズ・マーケットが一番良い場所ですが、お近くのマーケットで新鮮なオーガニックのさつまいもを購入しても、まったく問題ありません。
新鮮なケール
そして、新鮮という話題の一方で、最も新鮮なオーガニックのケールも入手してください。
Yellow Or Sweet Onion?
それは完全にあなた次第です。 私は甘いタマネギで作ることが多いですが、黄色いタマネギでも何度も作りました。 コツは、玉ねぎの糖分が抜けてカラメル色になるまで、じっくりと煮込むことです。 急ぎたくなるところですが、一口食べると、口の中でとろけるような甘い玉ねぎの味が楽しめます。 この組み合わせが絶妙なようです。 でも、サツマイモもケールもいろんな種類の肉や脂ののった魚と相性がいいので、ステーキやポークチョップ、チキン、お好みのサーモン、その他の脂ののった魚と合わせてもいいかもしれません。
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材料
- さつまいも 大3個 角切り
- ケール 1束 茎を取り一口大に切る
- タマネギ 大1個 薄切り
- オリーブオイルまたはアボカド 大さじ2杯 オイルは分量外
- 塩小さじ1
- 胡椒小さじ1/2
作り方
- オーブンを375度に予熱しておく。 パーチメントペーパーまたはホイルを敷き、ローストシートを敷きます。 サツマイモ、オイル大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4を加える。 よく混ぜ合わせ、サツマイモが柔らかくなるまで25～30分ほど焼く。 途中で一度、混ぜ合わせる。
- その間に、フライパンを中弱火で熱し、サツマイモを炒める。 残りの油大さじ1、玉ねぎ、塩小さじ1/4を加え、しんなりするまで炒め煮にする。
- 次に、ケールと塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を鍋に加え、葉がしんなりとして柔らかくなるまで5～10分ほど煮ます。
- 焼いたさつまいもを加え、全体を混ぜて完成です。
栄養成分表示：
収量：6食分 サイズ：1
1食あたりの量：カロリー: 157総脂肪：7g飽和脂肪：1gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：6gコレステロール：0mgナトリウム：426mg炭水化物：。 22g食物繊維: 4g砂糖: 7gタンパク質: 3g