La migliore ricetta classica di Piña Colada (bevanda di ananas e cocco). La ricetta originale consiste solo di 4 ingredienti ma ci sono ancora molte ricette di Piña Colada su internet, includendo diversi ingredienti, dal succo d’ananas all’ananas fresco, diversi tipi di rum, crema di cocco o crema di cocco e diverse proporzioni. Ho provato molte ricette prima di trovare la mia preferita. La mia Piña Colada non è eccessivamente dolce, è rinfrescante e ha un sapore distinto di cocco e ananas. La adoriamo e potrei berla per tutta l’estate!
Di seguito troverete un sacco di informazioni – praticamente tutto quello che dovete sapere su come fare la migliore Pina Colada e la ricetta della pina colada Malibu e della pina colada all’ananas fresca.
Origine della bevanda:
Piña Colada è una bevanda portoricana a base di cocco e ananas – nel 1978 fu nominata bevanda nazionale di Porto Rico. Il suo nome significa “ananas filtrato” in spagnolo, riferendosi all’ananas appena pressato e filtrato usato nella preparazione della bevanda.
Pina Colada Ingredienti:
Ora parlerò un po’ degli ingredienti. La ricetta originale della Piña Colada consiste di soli 4 ingredienti: succo d’ananas, rum bianco, crema di cocco e ghiaccio.
La mia ricetta perfetta della Piña Colada non è troppo dolce, è rinfrescante e ha un sapore distinto di cocco e ananas. Ho testato molte varianti della bevanda e di seguito spiegherò quali ingredienti ho scelto e perché.
Ananas:
Puoi usare sia il succo d’ananas che l’ananas fresco – sto fornendo due varianti della ricetta.
Il succo d’ananas comprato in negozio è più facile da comprare rispetto all’ananas fresco, richiede meno lavoro (sbucciare e tagliare l’ananas), si può anche gustare la bevanda subito (l’ananas fresco deve essere prima congelato).
La bevanda fatta con l’ananas fresco è naturalmente più densa e ha un sapore intenso di ananas. Per fare la bevanda con l’ananas fresco è necessario congelare i pezzi di ananas. Aggiungere 3.2oz/90g (sette cubetti da 1 pollice/2,5 cm) di pezzi di ananas congelati alla bevanda e mescolare con gli altri ingredienti. Usare solo ananas fresco, non quello in scatola, che è troppo dolce.
Cocco:
Questo è l’ingrediente che causa più confusione. La maggior parte delle ricette richiedono la crema di cocco, ma io ho usato il latte di cocco.
Qual è la differenza tra latte di cocco, crema di cocco e crema di cocco?
- Latte di cocco: Ho usato il normale latte di cocco intero in scatola. Assicuratevi di comprare il latte di cocco, che elenca solo 2 ingredienti: cocco e acqua (o crema di cocco e acqua) senza stabilizzatori aggiunti. Dopo aver aperto un barattolo di latte di cocco (supponendo che non l’abbiate agitato) dovrebbe esserci una parte spessa in cima (crema di cocco) e una parte sottile sul fondo (acqua di cocco). Per questa ricetta, è necessario mescolare queste due parti (o agitare la lattina prima di aprirla). L’aggiunta di latte di cocco porta ad una bevanda più sottile e incorpora il sapore di cocco senza essere eccessivamente dolce.
- Crema di cocco: Come menzionato sopra, questa è la parte densa del latte di cocco. La Pina Colada preparata con la crema di cocco è a mio parere troppo grassa. Non consiglio di usarla.
- Crema di cocco – Si tratta di crema di cocco zuccherata che contiene emulsionanti e altri ingredienti (la sua lista degli ingredienti non sembra molto attraente). I suoi pro sono: è spessa e ha un sapore intenso di cocco, ma ci sono anche i contro: è troppo dolce (e la lista degli ingredienti). Una delle marche popolari è Coco Lopez. Per ridurre la dolcezza ma mantenere il meraviglioso sapore di cocco ho usato il rum di cocco.
- Alcune ricette richiedono anche la panna normale (panna pesante fatta con latte di mucca) che è, secondo me, un enorme equivoco. Rende la bevanda più cremosa e spessa, ma non ha alcun sapore ed è solo grassa. Se vuoi che la tua bevanda sia più densa senza aggiungere Coco Lopez ti consiglio di aggiungere ananas fresco congelato (istruzioni sopra o nella sezione note della scheda della ricetta).
Rum:
La ricetta originale richiede rum bianco. Ho usato il rum di cocco (Malibu) per incorporare un intenso sapore di cocco. Alcune ricette richiedono anche il golden rum. Trovo che il rum bianco sia più adatto perché ha un sapore più neutro. Il rum dorato o qualsiasi rum invecchiato potrebbe essere troppo audace per questo drink.
Se volete usare il rum bianco invece del rum di cocco è meglio usare la crema di cocco (sapore di cocco + più zucchero) o semplicemente aggiungere lo sciroppo semplice al drink.
Il ghiaccio:
Non mi piace molto ghiaccio nel mio drink, trovo che diluisca il suo sapore. Uso 15 piccoli cubetti di ghiaccio per 1 grande bevanda. A seconda del metodo di preparazione avrete bisogno di cubetti di ghiaccio interi o di ghiaccio tritato. Puoi fare tu stesso del ghiaccio tritato.
Come fare il ghiaccio tritato: Mettere alcuni cubetti di ghiaccio in un sacchetto di plastica spesso, chiuderlo e battere il sacchetto con un mattarello o solo il fondo di una bottiglia di rum.
Succo di lime:
L’aggiunta di succo di lime è opzionale e non molto tradizionale ma questo è davvero il mio ingrediente segreto. Ravviva l’intero drink, lo rende rinfrescante, bilancia i sapori e la dolcezza del drink e lo rende davvero sorprendente. Consiglio vivamente di aggiungerlo, anche solo una piccola quantità.
Proporzioni degli ingredienti:
L’IBA (International Bartenders Association) richiede 3 parti di rum bianco, 9 parti di succo d’ananas e 3 parti di crema di cocco. Questa era la mia ricetta base, con la quale ho iniziato la mia degustazione di ricette. Era buona ma non eccezionale secondo me – era troppo grassa, troppo dolce e non abbastanza alcolica.
Le mie proporzioni sono facili da ricordare: è 3-2-1 (3 parti di succo d’ananas – 2 parti di rum di cocco – 1 parte di latte di cocco). Dalla ricetta qui sotto avrete 1 grande bevanda – una quantità che starà in un grande bicchiere Hurricane.
Metodi di preparazione:
Ci sono due metodi di preparazione della bevanda:
- SHAKEN Pina Colada – agitata con ghiaccio in uno shaker (o davvero solo in un barattolo se non avete uno shaker). La bevanda può anche essere semplicemente versata sul ghiaccio. È necessario agitare bene la bevanda, per un minimo di 30 secondi. Nota che questa versione della bevanda sarà piuttosto sottile!
- BLENDER Pina Colada (Frozen Pina Colada) – tutti gli ingredienti sono mescolati con ghiaccio in un frullatore, ottenendo una consistenza slushie/smoothie (più spessa). Per fare la bevanda frullata avrete bisogno di un frullatore o di un buon frullatore a immersione (a mano), che sia in grado di tritare il ghiaccio. Questa è la versione originale della bevanda.
Come fare la Pina Colada frullata (Frozen Pina Colada):
- Misurare tutti gli ingredienti.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un contenitore per frullatore e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Potete usare sia un frullatore a colonna che un buon frullatore a immersione (a mano).
- Servite fresco e buon appetito!
Come fare la Pina Colada agitata:
- Fare il ghiaccio tritato (questo passo è opzionale): Mettere alcuni cubetti di ghiaccio in un sacchetto di plastica spesso, chiuderlo e battere il sacchetto con un mattarello o solo il fondo di una bottiglia di rum.
- Misurare tutti gli ingredienti.
- Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker o un grande barattolo.
- Chiudere il coperchio e agitare bene, per un minimo di 30 secondi.
- Servire e gustare!
Altre variazioni di Pina Colada:
- Virgin Piña Colada – si può omettere completamente il rum o controllare la mia ricetta della pina colada lassi!
- Chi Chi – sostituisci il rum con la vodka.
- Staten Island Ferry cocktail – aggiungi quantità uguali di rum al cocco e succo d’ananas. Servire on the rocks (versato su ghiaccio).
- Lava Flow – questo drink è fatto con l’aggiunta di purea di fragola.
- Pina Colada Mule Cocktail – combina due bevande preferite (Piña Colada e Moscow Mule) in un delizioso cocktail tropicale.
- Mango Piña Colada
Come servire questo drink:
Piña Colada è tradizionalmente servita in un bicchiere tulipano /Hurricano/highball. Si può servire con spicchi d’ananas e una ciliegia al maraschino. Puoi anche decorare il bordo del bicchiere con cocco tritato (come faresti con un margarita).
Se vuoi usare gli avanzi del rum Malibu, puoi fare questo semplice drink con 3 ingredienti: Malibu Bay Breeze.
Ricetta PINA COLADA
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Ingredienti
per la Malibu Pina Colada:
- 4.5 oz di succo d’ananas (135 ml) 3 PARTI
- 3 oz di rum di cocco (90 ml) come Malibu, 2 PARTI
- 1.5 once di latte di cocco (45 ml) da una lattina, agitare con la lattina prima di aprire, 1 PARTE
- 1 cucchiaino di succo di lime opzionale, può essere omesso
- 15 piccoli cubetti di ghiaccio
per l’ananas fresco Pina Colada:
- 3 once (90g) di pezzi di ananas fresco congelato sette 1 pollice / 2.5 cm pezzi
- 3 oz cocco rum (90 ml) come Malibu
- 1.5 oz di latte di cocco (45 ml) da una lattina, agitare con la lattina prima di aprire
- 1 cucchiaino di succo di lime opzionale, può essere omesso
- 10 piccoli cubetti di ghiaccio
Istruzioni
Malibu Pina Colada può essere preparato in 2 modi:
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BLENDER Pina Colada (Frozen Pina Colada – questa versione è servita più spesso nei ristoranti) – aggiungere tutti gli ingredienti in un contenitore del frullatore e frullare fino a quando è quasi liscia. La Pina Colada del frullatore avrà una consistenza da granita/smoothie. Si può anche usare un buon frullatore a immersione (a mano) per mescolare gli ingredienti.
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SHAKEN Pina Colada – aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker o in un grande barattolo. Agitare bene, per un minimo di 30 secondi. Qui è meglio usare del ghiaccio tritato. Si può anche servire on the rocks (semplicemente versare la bevanda sul ghiaccio). Questa bevanda sarà un po’ più sottile.
Pina Colada all’ananas fresca:
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Aggiungi tutti gli ingredienti in un contenitore da frullatore e frulla fino a quando la bevanda ha la consistenza di una granita (o fino a quando è liscia). Puoi anche usare un buon frullatore a immersione (a mano) per mescolare gli ingredienti.
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Servire fresco e gustare!