Questa ricetta per il pollo alle mandorle ding è una frittura piena di pollo, verdure e mandorle croccanti, il tutto saltato in una salsa salata. La perfetta cena salutare che è pronta in un attimo!
Faccio il fritto almeno una volta alla settimana, alcuni dei miei preferiti includono il fritto di gamberi teriyaki, il fritto di pollo all’aglio al miele e questo fresco e delizioso pollo alle mandorle.
Ho detto prima che quest’estate sono stato su un calcio della salute. È abbastanza facile mangiare sano quando ci sono così tanti prodotti incredibili in stagione! Ultimamente il mio modo preferito per ottenere le mie verdure è una grande frittura, come questo pollo alle mandorle ding. Probabilmente vi starete chiedendo il nome di questo piatto – pollo alle mandorle ding non è un termine che si vede tutti i giorni! Infatti, il pollo alle mandorle ding è un tipo di fritto asiatico pieno di pollo, molte verdure e mandorle tostate, il tutto in una salsa leggera e saporita.
Come si fa il pollo alle mandorle ding?
Io uso il petto di pollo in questa ricetta, ma anche le cosce di pollo funzionerebbero. La cosa bella di questo piatto è che è così facile mescolare e abbinare le verdure – ho usato broccoli, piselli, peperoni e funghi, ma potete usare qualsiasi verdura che piaccia di più alla vostra famiglia. Le castagne d’acqua e le mandorle naturali intere Blue Diamond aggiungono molta consistenza e croccantezza.
Mi piace tostare le mie mandorle Blue Diamond prima di aggiungerle alla mia frittura. Potete tostare le mandorle nel forno tostapane, nel forno normale o semplicemente in una padella asciutta fino a quando non sono dorate e fragranti. Fate attenzione, perché le noci possono bruciare velocemente!
La salsa per questo pollo alle mandorle è una semplice combinazione di ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano. Mi piace servire questo piatto su riso al vapore – anche i miei figli lo adorano! È un pasto sano e veloce che mi sento bene a nutrire la mia famiglia.
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Chicken Almond Ding
Ingredienti
- 1 1/4 lbs boneless skinless chicken breast, tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- sale e pepe a piacere
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 3 tazze di verdure miste assortite come piccole cimette di broccoli piselli bianchi, peperoni e funghi affettati
- 1 scatola da 8 oncelattina da 8 once di castagne d’acqua affettate scolata
- 1/2 tazza di mandorle naturali intere Blue Diamond tostate
- 3/4 di tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di salsa hoisin
Istruzioni
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In una piccola terrina, sbattere insieme il brodo di pollo, l’amido di mais, la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero e la salsa hoisin; mettere da parte.
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In una grande padella scaldare l’olio a fuoco medio alto. Condire generosamente il pollo con sale e pepe e aggiungerlo alla padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e rosolato, circa 3-5 minuti per lato.
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Aggiungere l’aglio alla padella e cuocere per 30 secondi.
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Aggiungere le verdure alla padella con 2 cucchiaini di acqua. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono croccanti e tenere, circa 4-5 minuti a seconda delle dimensioni delle vostre verdure. Condire le verdure con sale e pepe a piacere.
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Aggiungere la miscela di brodo di pollo alla padella e alzare il fuoco ad alta e portare ad ebollizione. Cuocere per 1 minuto, o fino a quando la salsa si è addensata.
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Mescolare le mandorle e servire immediatamente, sopra il riso se si desidera.
Nutrizione
Questo post è sponsorizzato da Blue Diamond Almonds.