Questo non succede mai, ma diciamo che è successo: State comprando la vostra birra preferita o quella che state cercando. Eccola lì, sullo scaffale, ma, con vostra sorpresa, è disponibile sia in bottiglia che in lattina. Quale scegliereste? Perché scegliereste una piuttosto che l’altra? Che cosa fai? Cosa ti aiuta a decidere? Soprattutto – stai facendo la scelta giusta?
In tutta onestà – non c’è proprio dubbio su quale sia la scelta migliore quando si tratta di scegliere la birra in lattina o in bottiglia – le lattine prevalgono! Ma non tutti sono d’accordo con questo. Allora perché le lattine sono una scelta migliore? È vero che la birra ha un sapore migliore in bottiglia? Esploriamo alcune delle verità e dei miti che esistono nel vecchio dibattito birra in lattina contro bottiglia.
La birra ha un sapore migliore in bottiglia
Mito!
Le fabbriche di birra mettono in bottiglia la stessa identica birra che mettono in lattina, ma molte persone pensano che la birra in bottiglia abbia un sapore migliore. Questa è la vecchia scuola (o come direi io – il modo di pensare di tuo padre). Nel 2002 la Dale’s Pale Ale ha rotto lo stampo come primo birrificio artigianale a mettere la birra in lattina. Fino ad allora, i birrai artigianali usavano solo le bottiglie e se bevevi birra all’epoca, probabilmente ti ricordi che grande affare fosse all’epoca. La gente impazziva: come può essere? Una buona birra in lattina? In questi giorni la maggior parte dei birrifici artigianali ha preso piede, grazie al cielo. Infatti, molti nuovi birrifici non si preoccupano affatto delle bottiglie.
Se la gente pensa che la birra abbia un sapore migliore in bottiglia è tutto nella loro testa.
Nei test di assaggio alla cieca, la birra versata da una bottiglia o una lattina in un bicchiere è indistinguibile.
Fatto divertente
Alcuni birrifici “lievitano” le birre in lattina o in bottiglia (condizionamento della lattina o della bottiglia) in modo da poter migliorare la durata di conservazione e il sapore della birra. Questo potrebbe alterare il sapore di una birra quel tanto che basta perché un palato distinto possa sentire la differenza tra birra in bottiglia e in lattina. Se riesci a notare la differenza – complimenti! Dovresti lavorare nel business della birra.
La birra è più fresca in lattina
Verità.
Quando si tratta di freschezza, le lattine dominano le bottiglie a causa della luce e dell’ossigeno. Pensateci: zero luce solare entra in una lattina. La luce danneggia la birra, dandole quel sapore di skunky (hai familiarità con questo sapore se bevi quelle birre che vengono vendute in vetro verde e trasparente) conosciuto dagli esperti degustatori come “lightstruck.”
Se vuoi diventare davvero geek su questo – certi luppoli sono sensibili alla luce e quando sono esposti alla luce (attraverso il vetro!) la foto-ossidazione avviene creando quel composto skunky, conosciuto come 3-methyl-3-butene-1-thiol (MBT). Potresti anche notare questo sapore se stai bevendo birra da un bicchiere da pinta mentre sei seduto fuori in un patio soleggiato in estate.
La morale della storia è: Se hai intenzione di bere birra da una bottiglia, per favore-oh-per favore assicurati che la bottiglia sia marrone. Il vetro marrone proteggerà la birra dal sole meglio di quello verde o trasparente. Se sei fuori e bevi da un bicchiere, cerca di tenerlo all’ombra. Ma sai cosa è ancora meglio? Le lattine!
Quando si beve da una birra in lattina rispetto alle bottiglie, il sapore è più simile a quello che il birraio ha voluto che avesse. Il sigillo di un tappo su una bottiglia è a tenuta d’aria, tuttavia, nel corso del tempo ci può essere una lenta perdita di ossigeno nella bottiglia che influenza il sapore della birra. Se la birra viene consumata entro i primi mesi dopo l’imbottigliamento questo non è di solito un problema, ma con le birre più vecchie può esserlo.
L’eccezione è per alcune birre che sono destinate ad essere conservate, o invecchiate, in bottiglia per 6 mesi – 6 anni. Questa tecnica è usata per stili come le grandi birre belghe, le sour e i barleywine. Per le birre conservate in bottiglia non c’è una linea temporale specifica per quando avranno un sapore migliore – questo dipende dal produttore e dal campionatore della birra nelle varie fasi di conservazione.
Sul lato opposto, le lattine di birra rispetto alle bottiglie hanno una migliore tenuta. Infatti, c’è un doppio sigillo sul coperchio di una lattina dopo che viene riempita di birra, fornendo una doppia protezione dall’ossigeno che entra. Questo preserva il sapore e la freschezza della birra.
Le lattine sono più divertenti!
Verità.
Cosa fai mentre bevi birra? Forse stai facendo un’escursione di dieci miglia nel caldo dell’estate o salti su una zattera per una gita sul fiume. Forse ti stai riempiendo le tasche di road sodas prima di salire sull’impianto di risalita o stai riempiendo lo zaino con un paio di birre fredde per festeggiare la fine di un giro in mountain bike. Forse ti stai dirigendo verso la spiaggia per rilassarti sotto un ombrellone o giocare una partita di pallavolo.
Per tutte le attività divertenti, le lattine di birra contro le bottiglie sono la scelta più ovvia – non solo perché sono più leggere (pensa al tuo zaino!) ma perché sono schiacciabili e infrangibili.
Le lattine sono semplicemente più portatili.
Per fare l’avvocato del diavolo… se la tua normale routine di consumo di birra è seduto in un bar buio nel pieno dell’inverno freddo del centro America – le bottiglie probabilmente hanno una migliore possibilità di essere il tuo go-to. Puoi cambiare le tue abitudini però – inizia a ordinare la tua birra da una lattina!
Le lattine sono migliori per l’ambiente
Verità.
Proteggi tua madre! La Terra, cioè. Se non stai pensando alla tua impronta di carbonio quando discuti se comprare birra in lattina o in bottiglia, ti stai perdendo una delle ragioni più importanti per cui le lattine battono le bottiglie. Le bottiglie sono state in giro più a lungo, quindi per i birrifici che hanno più di 10 anni, sono probabilmente il contenitore preferito. Ma sono il contenitore superiore?
La maggior parte dei grandi birrifici – anche quelli artigianali – finiscono per spedire pallet e pallet di birra in tutto il paese su camion e questo ha un enorme impatto sulle emissioni di gas serra. Il peso approssimativo di un 6pk di lattine è di 5 libbre e 6pk di bottiglie è di 7,5 libbre. Quando si pensa a questi numeri in termini di pallet, le lattine sono molto più leggere. Non solo le lattine sono più leggere, ma la forma di una cassa di lattine è anche più piccola di una cassa di bottiglie, il che fa risparmiare spazio sui camion.
Spedire lattine di birra rispetto alle bottiglie riduce significativamente l’uso di carburante.
Se avete bisogno di un’altra ragione per credere che le lattine siano migliori per l’ambiente, l’EPA riporta che solo il 26,4% del vetro riciclato viene effettivamente riutilizzato, mentre il 54,9% di tutte le lattine di alluminio viene riutilizzato con successo dopo il riciclaggio. Non c’è dubbio.
Riciclaggio e birra – una seconda opinione
Ho consultato un professionista del riciclaggio che ho trovato su Beer Advocate su quale formato sia migliore per la Madre Terra:
Thirsty Bastards: Quando le lattine incartate vengono riciclate, la plastica viene tagliata via? O viene “bruciata”? E le etichette di carta sulle lattine?
Cavedave: Onestamente non so se c’è una procedura per rimuovere l’involucro prima che venga aggiunto alla miscela di alluminio. So che una certa quantità di impurità è prevista nella miscela di alluminio, e che brucia quando viene lavorata, come l’etichetta di carta. Non ho idea del manicotto però, bella domanda.
TB: Ovviamente, sia l’alluminio che il vetro sono riciclabili, ma quale processo è più efficiente?
CD: Anche se il vetro è riciclabile, non c’è quasi nessun mercato per esso dato che le materie prime sono così abbondanti e poco costose. Noi aggiungiamo il nostro vetro di bottiglia frantumato al riempimento pulito e lo usiamo come qualsiasi altro riempimento pulito per progetti di costruzione a livello locale, quindi non viaggia mai lontano.
L’alluminio è brutto perché non importa quanto sia riciclato, c’è bisogno di nuovo alluminio, dato che molto alluminio è usato negli edifici ed è “permanente”, e l’estrazione e la lavorazione della bauxite è disastrosa dal punto di vista ambientale, oltre che un maiale energetico (come il vetro, ma in misura molto minore).
È bene considerare queste cose e spero che tu faccia la lettura necessaria per ottenere buone informazioni per prendere decisioni adeguate su come rendere il tuo stile di vita meno tossico.
Sei convinto che le lattine siano la strada da percorrere? La prossima volta che ti troverai davanti al frigorifero di fronte alla decisione di scegliere tra bottiglie e lattine, cosa sceglierai?
Illustrazione di Craig Gunderson