Di seguito alcuni consigli e istruzioni per coltivare e raccogliere i tuoi peperoni serrano.
I peperoni serrano sono originari delle montagne del Messico centro-meridionale e ora, molte zone del Bronx. Le piante possono raggiungere un’altezza di 2-3 piedi e produrre quantità prodigiose di peperoni. Con una valutazione Scoville tra 10.000 e 25.000 sono leggermente più piccanti di un jalapeño mite (non sei sicuro di cosa sia la valutazione Scoville? clicca qui). È piccante, ma non ti ucciderà.
Tipicamente consumati freschi, i peperoni serrano sono comunemente usati per fare il pico de gallo e la salsa, poiché il peperoncino è particolarmente carnoso rispetto agli altri, il che lo rende ideale per questi piatti.
Le piante mature di pepe serrano raggiungono generalmente un’altezza massima tra 1,5 e 5,0 piedi. Ogni pianta può contenere fino a 50 baccelli di pepe.
Ai fini della salsa piccante del Bronx vi invitiamo a raccogliere i peperoni VERDI. I peperoni possono essere raccolti generalmente da 2,5 a 3 mesi dopo il trapianto, quando sono verdi, a seconda delle condizioni climatiche.
Istruzioni per la coltivazione dei peperoni SERRANO
Stagione precoce
Semina in casa, 8 settimane prima del trapianto all’esterno. I semi germinano meglio quando la temperatura del suolo è di 80 F o superiore. Non germinerà sotto i 55 F.
Mantenete le piante al chiuso in un luogo caldo (70 F durante il giorno, 65 F di notte) e soleggiato. La mancanza di luce produrrà trapianti leggeri e improduttivi.
Non avere fretta di trapiantare all’esterno. Mettete le piante fuori da 2 a 3 settimane dopo l’ultima gelata media, quando il terreno si è riscaldato e il tempo si è stabilizzato. Le temperature fredde possono indebolire le piante e potrebbero non riprendersi mai completamente. Alcuni giorni a 60-65 F con poca acqua aiuteranno a indurire le piante e a ridurre lo shock da trapianto. Le piante troppo indurite crescono lentamente dopo il trapianto.
Estate
Pianta le tue piante di pepe da 12 a 24 pollici di distanza, in file da 24 a 36 pollici di distanza, o distanziate di circa 14 a 16 pollici in letti rialzati. Scegliete un luogo che riceva molta luce e calore e che non sia stato usato per pomodori, patate o altri membri di questa famiglia negli ultimi due anni. I peperoni faranno meglio con un terreno fertile, leggero, leggermente acido (pH 5,5-7,0) e ben drenato.
Mulch piante dopo che sono stabiliti e il terreno si è riscaldato per mantenere l’umidità e controllo delle erbacce.
Le vostre piante hanno bisogno di un apporto costante di acqua. Annaffiare profondamente almeno 3 volte a settimana, soprattutto nel punto più secco dell’estate. I peperoni amano il caldo, quindi l’esposizione al sole pieno è l’ideale, ma prosperano anche con più acqua.
I peperoni possono essere capricciosi quando si tratta di mettere i frutti se le temperature sono troppo calde o troppo fredde. Le temperature notturne inferiori a 60 F o superiori a 75 F possono ridurre l’allegagione.
FERTILIZZAZIONE &ALTRI PUNTI
Non ti consigliamo di usare pesticidi o fertilizzanti sintetici nei tuoi orti comunitari. Se vuoi fertilizzare le tue piante, aggiungi del compost finito nelle buche di impianto quando trapianti, o compatta la superficie del giardino con uno strato di 2-3 pollici di compost.
Puoi anche usare letame di pollo completamente compostato se il tuo giardino ospita polli. Anche i fertilizzanti a base di pesce e di alghe come quelli di Nettuno sono buoni. Diluiscili in acqua e innaffia il terreno intorno alle radici delle piante, seguendo le raccomandazioni sulla confezione.
Presta le tue piante per ottenere le migliori prestazioni. Una volta che sono pesanti con i peperoni, le vostre piante cresceranno meglio se picchettate, con i peperoni tenuti fuori dalla terra.
Si può fare in modo che le piante crescano meglio se sono picchettate.