Oggi condivido un segreto: la ricetta di questi biscotti sani con gocce di cioccolato senza glutine. Fatto con ingredienti naturali, questo sano biscotto al cioccolato è senza glutine, senza cereali e senza zucchero raffinato. Ma certamente non ne ha il sapore! La parte migliore? Questi biscotti sono fatti in una sola ciotola per una facile cottura e una facile pulizia!
Salutare biscotti senza glutine con gocce di cioccolato
Buon venerdì! Ho letteralmente aspettato MESI per condividere questa ricetta con voi. Questi sani biscotti senza glutine con gocce di cioccolato non avrebbero dovuto essere pubblicati sul blog per un’altra settimana, ma oggi è il vostro giorno fortunato. Tenerli per me stava cominciando a sentirsi del tutto egoista 🙂 Gommosi, perfettamente dolci, facili da fare, e carichi di gocce di cioccolato, amerete questa delizia senza sensi di colpa tanto quanto me.
Senza glutine, paleo, keto friendly, senza zucchero raffinato … la lista continua, ma soprattutto questi biscotti al cioccolato hanno lo stesso sapore della cosa reale.
Quando abbiamo deciso di fare un biscotto al cioccolato “sano”, abbiamo provato una varietà di approcci diversi, ma alla fine abbiamo scelto questa ricetta fatta con ingredienti sani e naturali: burro di mandorle, sciroppo d’acero, uova (o uova di lino se siete vegani!), farina di mandorle e cioccolato fondente. Il risultato? Un biscotto al cioccolato dannatamente buono e sano.
Consigli per fare i migliori biscotti al cioccolato sani:
Ora entriamo nel dettaglio. Questi biscotti con gocce di cioccolato al burro di mandorle sono una ricetta da 1 ciotola, quindi non innervositevi. Ho solo due piccole cose che puoi fare per garantire biscotti perfetti ogni volta.
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente: So che lo dico letteralmente tutto il tempo e voi ragazzi state pensando che abbiamo capito, Sofi, burro a temperatura ambiente e roteate gli occhi. Ma in realtà è così importante in questa ricetta perché usa olio di cocco fuso. Aggiungete un uovo freddo o lo sciroppo d’acero direttamente dal frigo alla vostra miscela e vi ritroverete con pezzi solidi di olio di cocco nei vostri sani biscotti al cioccolato. Lo so perché l’ho fatto io stessa, e sarò la prima a dirvi che… è piuttosto triste.
- Non cuocete troppo i vostri biscotti: Una volta che i bordi dei vostri biscotti sono dorati e il centro si è gonfiato, è il momento di tirarli fuori. Il centro dovrebbe essere ancora un po’ crudo. A mio parere, ci sono poche cose peggiori di un biscotto troppo cotto. Non farlo.
Come conservare i biscotti salutari con gocce di cioccolato:
Questi biscotti hanno un sacco di umidità in loro quindi vorrete tenerli in un unico strato, altrimenti finiranno per attaccarsi insieme. Potete conservarli in un contenitore ermetico, un sacchetto di plastica o un piatto coperto a temperatura ambiente o in frigorifero per un massimo di 3 giorni! Meglio ancora? Metteteli in freezer fino a 3 mesi!
Quindi se state cercando un dolcetto sano da preparare questo fine settimana non cercate oltre. Questi biscotti al cioccolato senza glutine stanno chiamando, anzi, Urlando il tuo nome.
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Non crederesti mai che questi gommosi, deliziosi, biscotti al cioccolato sono senza glutine, vegani, senza zucchero raffinato e…sani?
- Autore: Sofi | Broma Bakery
- Tempo di preparazione: 5 minuti + 1 ora per raffreddare
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Resa: 14 biscotti 1x
- Categoria: dessert
- Metodo: al forno
- Cucina: americana
- Autore: Sofi | Broma Bakery
- Tempo di preparazione: 5 minuti + 1 ora per raffreddare
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Resa: 14 biscotti 1x
- Categoria: dessert
- Metodo: al forno
- Cucina: americana
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- Autore: Sofi | Broma Bakery
- Tempo di preparazione: 5 minuti + 1 ora per raffreddare
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Resa: 14 biscotti 1x
- Categoria: dessert
- Metodo: al forno
- Cucina: americana
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro di mandorle cremoso
- 1/3 tazza di olio di cocco, fuso
- 6 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 uovo (o uovo di lino se vegan!)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 3/4 di tazza di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazza di gocce di cioccolato fondente
Istruzioni
- In una grande terrina unire il burro di mandorle, olio di cocco fuso, sciroppo d’acero, uovo ed estratto di vaniglia. Frullare fino a quando è completamente omogeneo, circa 1 minuto. Aggiungere la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Porre l’impasto dei biscotti in frigorifero per almeno un’ora, ma fino a 24 ore.
- Quando si è pronti per fare i biscotti, preriscaldare il forno a 350°F e foderare una teglia con carta da forno. Usando una paletta per biscotti, fate delle palline, lasciandole cadere a due centimetri di distanza l’una dall’altra (i biscotti si spargeranno). Cuocere per 10-12 minuti a seconda del vostro forno, togliendoli quando i bordi sono dorati e il centro si è gonfiato.
- Lasciare raffreddare e gustare con un bicchiere di latte!
Parole chiave: facile, sano, senza glutine, paleo, keto, semplice, fatto in casa, cioccolato, senza sensi di colpa
Cercate un altro dolce senza sensi di colpa da Broma Bakery? Ci siamo noi.
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