A legjobb klasszikus Piña Colada (ananászos-kókuszos ital) recept. Az eredeti recept mindössze 4 hozzávalóból áll, de az interneten még mindig rengeteg Piña Colada recept található, amelyek különböző hozzávalókat tartalmaznak az ananászlétől a friss ananászig, különböző rumfajtákat, kókuszkrémet vagy kókuszkrémet és ezek különböző arányait. Sok receptet kipróbáltam, mire megtaláltam a kedvencemet. Az én Piña Coladám nem túl édes, frissítő és kifejezetten kókuszos-ananászos ízű. Imádjuk, és egész nyáron tudnám inni!”
Az alábbiakban rengeteg információt találsz – gyakorlatilag mindent, amit tudnod kell arról, hogyan készítsd el a legjobb Pina Coladát, valamint a Malibu pina colada és a friss ananászos pina colada receptjét.
Az ital eredete:
A Pina Colada egy Puerto Ricó-i ananászos-kókuszos ital – 1978-ban Puerto Rico nemzeti italának nevezték el. A neve spanyolul “leszűrt ananászt” jelent, utalva az ital elkészítéséhez használt frissen préselt és leszűrt ananászra.
Pina Colada Összetevők:
Most egy kicsit az összetevőkről fogok beszélni. Az eredeti Piña Colada recept mindössze 4 összetevőből áll: ananászlé, fehér rum, kókusztejszín és jég.
Az én tökéletes Piña Colada receptem nem túl édes, frissítő és kifejezetten kókusz és ananász ízű. Számos italvariációt kipróbáltam, és az alábbiakban elmagyarázom, hogy mely összetevőket választottam és miért.
Az ananász:
Az ananászlevet vagy friss ananászt is használhatod – a recept két variációját adom meg.
A boltban vásárolt ananászlé könnyebben beszerezhető, mint a friss ananász, kevesebb munkát igényel (az ananász hámozása és aprítása), ráadásul az italt azonnal fogyaszthatjuk (a friss ananászt előbb le kell fagyasztani).
A friss ananászból készült ital természetesen sűrűbb és intenzíven ananászízű. A friss ananászból készült ital elkészítéséhez le kell fagyasztani az ananászdarabokat. Adjon 3,2 uncia/90 gramm (hét 1 hüvelykes/2,5 cm-es kocka) fagyasztott ananászdarabot az italhoz, és keverje össze a többi hozzávalóval. Csak friss ananászt használjon, ne ananászkonzervet, mert az túl édes.
Kókuszdió:
Ez az az összetevő, amely a legtöbb zavart okozza. A legtöbb recept kókusztejszínt ír elő, de én kókusztejet használtam.
Mi a különbség a kókusztej, a kókuszkrém és a kókusztejszín között?
- Kókusztej: Sima konzerv teljes zsírtartalmú kókusztejet használtam. Ügyelj arra, hogy olyan kókusztejet vegyél, amiben csak 2 összetevő szerepel: kókusz és víz (vagy kókuszkrém és víz), stabilizátorok hozzáadása nélkül. Miután kinyitottad a kókusztejes konzervet (feltéve, hogy nem rázogattad össze), a tetején vastag résznek kell lennie (kókuszkrém), az alján pedig híg résznek (kókuszvíz). Ehhez a recepthez ezt a két részt kell összekeverni (vagy felbontás előtt felrázni a konzervdobozzal). A kókusztej hozzáadása hígabb italt eredményez, és beépíti a kókusz ízét anélkül, hogy túl édes lenne.
- Kókuszkrém: Mint fentebb említettük, ez a kókusztej sűrű része. A kókusztejszínnel készített Pina Colada véleményem szerint túl zsíros. Nem ajánlom a használatát.
- Kókusztejszín: Ez édesített kókusztejszín, amely emulgeálószereket és egyéb összetevőket tartalmaz (az összetevők listája nem tűnik túl vonzónak). Előnyei: sűrű és intenzíven kókuszos íze van, de vannak hátrányai is: túlságosan édes (és az összetevők listája). Az egyik népszerű márka a Coco Lopez. Hogy csökkentsem az édességét, de megőrizzem a csodálatos kókuszos ízt, kókuszos rumot használtam.
- Egyes receptek normál tejszínt (tehéntejből készült nehéz tejszínt) is kérnek, ami véleményem szerint hatalmas félreértés. Ettől ugyan krémesebb és sűrűbb lesz az ital, de nincs íze és csak zsírosít. Ha Coco Lopez hozzáadása nélkül szeretné sűrűbbé tenni az italt, javaslom, hogy adjon hozzá friss fagyasztott ananászt (utasítás fent vagy a receptkártya megjegyzés rovatában).
Rum:
Az eredeti recept fehér rumot ír elő. Én kókuszos rumot (Malibu) használtam az intenzív kókuszos íz beépítéséhez. Egyes receptek arany rumot is kérnek. Én a fehér rumot megfelelőbbnek találom, mivel semlegesebb az íze. Az arany rum vagy bármilyen érlelt rum túl merész ízű lehet ehhez az italhoz.
Ha fehér rumot szeretne használni a kókusz rum helyett, akkor jobb, ha kókuszkrémet használ (kókuszíz + több cukor), vagy csak egyszerű szirupot ad az italhoz.
Jég:
Nem szeretem a sok jeget az italomban, szerintem felhígítja az ízét. Én 15 kis jégkockát használok 1 nagy italra. Az elkészítési módtól függően egész jégkockákra vagy zúzott jégre lesz szükséged. A zúzott jeget magad is elkészítheted.
Hogyan kell zúzott jeget készíteni: Tegyél néhány jégkockát egy vastag zipzáras zacskóba, zárd le, és egy sodrófával vagy csak egy rumos üveg aljával üsd a zacskót.
Lime juice:
A lime juice hozzáadása opcionális és nem túl hagyományos, de ez tényleg az én titkos hozzávalóm. Az egész italt feldobja, üdévé teszi, kiegyensúlyozza az ízeket és az ital édességét, és igazán lenyűgözővé teszi. Nagyon ajánlom a hozzáadását, akár csak egy nagyon kis mennyiségben is.
A hozzávalók arányai:
Az IBA (International Bartenders Association) 3 rész fehér rumot, 9 rész ananászlevet és 3 rész kókusztejszínt ír elő. Ez volt az alapreceptem, amivel a receptkóstolást kezdtem. Jó volt, de szerintem nem nagyszerű – túl zsíros, túl édes és nem eléggé piás.
Az arányokat könnyű megjegyezni: 3-2-1 (3 rész ananászlé – 2 rész kókusz rum – 1 rész kókusztej). Az alábbi receptből 1 nagy ital lesz – olyan mennyiség, ami belefér egy nagy Hurricane pohárba.
Készítési módok:
Az ital elkészítésének két módja van:
- SHAKEN Pina Colada – jéggel felrázva shakerben (vagy tényleg csak egy üvegben, ha nincs shakered). Az italt egyszerűen jégre is lehet önteni. Az italt alaposan, legalább 30 másodpercig kell rázni. Vegye figyelembe, hogy az italnak ez a változata meglehetősen híg lesz!
- BLENDER Pina Colada (Fagyasztott Pina Colada) – az összes összetevőt jéggel turmixoljuk össze egy turmixgépben, ami egy slushie/smoothie (sűrűbb) állagot eredményez. A turmixolt ital elkészítéséhez szükséged lesz egy turmixgépre vagy egy jó merülő (kézi) turmixgépre, amely képes a jég összetörésére. Ez az ital eredeti változata.
Hogyan készítsük el a turmixolt Pina Coladát (Frozen Pina Colada):
- Mérjük ki az összes hozzávalót.
- Adjuk az összes hozzávalót egy turmixgép tartályába, és turmixoljuk simára. Használhat standmixert vagy egy jó merülő (kézi) turmixgépet is.
- Hűtve tálaljuk, és élvezzük!
Hogyan készítsük el a felrázott Pina Coladát:
- Készítsünk zúzott jeget (ez a lépés nem kötelező):
- Mérjük ki az összes hozzávalót.
- Adjuk az összes hozzávalót egy shakerbe vagy egy nagy üvegbe.
- Zárd le a fedelet, és alaposan rázd össze, legalább 30 másodpercig.
- Tálald és élvezd!
Más Pina Colada variációk:
- Szűz Piña Colada – a rumot teljesen elhagyhatod, vagy nézd meg a pina colada lassi receptemet!
- Chi Chi – a rumot helyettesítsd vodkával.
- Staten Island Ferry koktél – adj hozzá egyenlő mennyiségű kókuszos rumot és ananászlevet. Jéggel tálaljuk (jégre öntve).
- Lava Flow – ez az ital eperpüré hozzáadásával készül.
- Pina Colada Mule Cocktail – két kedvenc italát (Piña Colada és Moscow Mule) egyesíti egyetlen finom trópusi koktélban.
- Mango Piña Colada
Hogyan tálaljuk ezt az italt:
A Piña Colada-t hagyományosan tulipános/hurrikán/highball pohárban szolgálják fel. Tálalhatjuk ananászszeletekkel és maraschino cseresznyével. A pohár peremét kókuszreszelékkel is díszítheted (mint a margaritánál).
Ha fel akarod használni a maradék Malibu rumot, elkészítheted ezt az egyszerű, 3 összetevőből álló italt: Malibu Bay Breeze.
PINA COLADA RECIPE
Pin This Recipe! MENTSE EZT A REZEPTET Mentés!
Recept nyomtatása
Készítmények
a Malibu Pina Colada elkészítéséhez:
- 4.5 oz ananászlé (135 ml) 3 TÉSZ
- 3 oz kókusz rum (90 ml), mint a Malibu, 2 TÉSZ
- 1.5 oz kókusztej (45 ml) konzervdobozból, felbontás előtt rázza össze a konzervdobozzal, 1 RÉSZ
- 1 teáskanál lime lé opcionális, elhagyható
- 15 kis jégkocka
a friss ananász Pina Coladához:
- 3 oz (90g) fagyasztott friss ananászdarabok hét 1 inch / 2.5 cm-es darabok
- 3 oz kókuszos rum (90 ml), például Malibu
- 1.5 oz kókusztej (45 ml) konzervdobozból, felbontás előtt rázza össze a konzervdobozzal
- 1 teáskanál lime juice opcionális, elhagyható
- 10 kis jégkocka
Elkészítési útmutató
A Malibu Pina Colada 2 módon is elkészíthető:
-
BLENDER Pina Colada (Fagyasztott Pina Colada – ezt a változatot gyakrabban szolgálják fel éttermekben) – tegyük az összes hozzávalót egy turmixgép tartályába és turmixoljuk majdnem simára. A Blender Pina Colada slushie/smoothie állagú lesz. Használhat egy jó merülő (kézi) turmixgépet is az összetevők összekeveréséhez.
-
SHAKEN Pina Colada – tegye az összes hozzávalót egy shakerbe vagy egy nagy üvegbe. Alaposan rázzuk össze, legalább 30 másodpercig. A legjobb, ha itt is zúzott jeget használsz. Jéggel is tálalhatod (egyszerűen öntsd az italt jégre). Ez az ital egy kicsit hígabb lesz.
Friss ananászos Pina Colada:
-
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tartályába, és addig turmixolja, amíg az ital slushie állagú nem lesz (vagy amíg simává nem válik). Használhatsz egy jó merülő (kézi) turmixgépet is az összetevők összekeveréséhez.
-
Hűtve tálalhatod, és élvezd!